Guest Lecturer Chef Kevin Cherkas Dari Canada
TIGA
HARI BEKALI
MAHASISWA CRUISE CLASS,
MAJAPAHIT TOURISM ACADEMY
Senin (7/6/21), Chef Kevin Cherkas,
jadi pembicara kunci di International Seminar:
BECOME A WORLD CLASS CHEF. Tiga
hari berikutnya tampil sebagai guest
lecturer mahasiswa Cruise Class di
Tristar Samator Surabaya.
Chef
kelahiran Canada 15 Januari 1978 ini, memiliki segudang
pengalaman sebagai chef di sejumlah restoran hotel berbintang. Antara lain,
sebagai Chef de Cuisine – Lafite Restaurant
Shangri-La Hotel, Kuala Lumpur Malaysia (Januari 2006 – Mei 2008)
Chef de Cuisine – Blu Restaurant
Shangri-La Singapura (Juni 2008 – Mei 2011). Kemudian
menjadi Executive Sous Chef
Shangri-La Hotel Singapura (Juni 2011 – Mei 2012). Setelah itu, Chef Kevin mendirikan
restoran Cuca di Bali.
Cuca Restaurant terletak di kawasan Jimbaran, Kuta Selatan, Badung – Bali. Dengan Cuca Bali,
Chef Kevin melakukan lompatan yang sangat keren. Restorannya
menjadi salah satu destinasi kuliner lezat di Asia Tenggara.
Restoran ini menerapkan konsep
terkini dari tapas, cocktail dan dessert yang terinpirasi dari berbagai belahan
dunia dan mengolah bahan lokal pilihan dari seluruh Indonesia. Capaian
itulah yang dibagikan kepada mahasiswa Cruise Class Tristar.
Mahasiswa Cruise mendapat wawasan
tentang bahan-bahan lokal yang fresh dan
berlimpah, jika diolah dengan serius akan menghasilkan makanan lezat yang
inventif dengan cita rasa tropis.
Rabu (9/6/21), Chef Kevin demo membuat dua menu ala Cuca Restaurant berbasis bahan lokal. Pumpkin Soup dan Spaghetti with Green Peas Puree with Chichen Meatball.
Sebelum demo, mahasiswa diberi
wawasan bagaimana mengembangkan kemampuan
memahami rasa dan belajar cara membuat hidangan tanpa menggunakan resep.
“Chef Kevin ibarat paket lengkap.
Bukan saja expert di bidang culinary
dan pastry, tetapi juga seorang motivator
yang sangat berpengalaman,” kesan Deaniswari Salsabilla, mahasiswa Cruise Tristar
Manyar kepada www.fooduniversity.biz.
Sementara Isadora Harum
Asta Pradika, mahasiswa Cruise Class Tristar Samator Surabaya mengatakan bahwa banyak ilmu yang didapat dan sangat bermanfaat.
“Selain itu, Chef Kevin mendorong mahasiswa
supaya lebih terbuka pikiran untuk memanfaatkan bahan-bahan lokal dengan lebih
kreatif,” kata Isadora usai mengikuti
kuliah, Kamis (10/6/21).
Chef Kevin juga demo membuat
Peanuts Cookies. Kue tersebut juga dibagikan untuk dicicipi oleh mahasiswa.
“Rasanya spesial banget. Manis, gurih, asin, campur jadi satu. Rasa kacangnya
meleleh di mulut,” komentar Isadora.
Guest lecturer yang
berlangsung tiga hari, Selasa s/d Kamis (8 s/d 10/6/21), meninggalkan kesan
istimewa bagi mahasiswa. Apa yang
disampaikan Chef Kevin menambah wawasan
untuk bekal ketika mereka terjun ke dunia kerja.
Akpar Majapahit, terakreditasi
A (Tristar Institute Group) salah satu institute terbaik di Indonesia. Memiliki skill yang mumpuni dan kemampuan menjadi seorang foodpreneur.
Ingin bergabung? Peneriman
mahasiswa periode Juli 2021 sudah dibuka. Segera hubungi marketing di Graha
Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WA: 0812 3375 2227 / 0813 3035 0822
atau 0812 3253 9310. **bhr
