Sisi Lain Acara International Seminar BECOME A WARLD CLASS CHEF
MAHASISWA MENGIKUTI DEMO
CHOCOMALTINE MAUSSE CAKE
DAN TAIWAN FRUIT ICE TEA
Demo: Chocomaltine Mausse Cake by
Elmer dan Taiwan Fruit Ice Tea by Chef
Hendra (Funs Bistro), ikut mewarnai International Seminar: BECOME A WORLD CLASS SHEF. -The
Step & Secret to Become Culinary
Star-
Seminar digelar di
Pacific Sky Hall, Lt. 17 Hotel Dafam Pacific Caesar, Jl. Dr. ir. H
Soekarno No 45 C Surabaya. Keynote speaker Chef Kevin Cherkas dari Cuca
Restaurant –Bali tampil mengesankan selama tiga jam.
Selanjutnya, stage diisi demo yang tidak kalah menarik. Kesempatanpertama, tampil dua chef dari PT Federal Food Internusa, produsen Elmer Premium
Chocolate Compound, mendemokan decoration cake yang sangat elegan: “Chocomaltine Mausse Cake”.
Mahasiswa sangat antusias
mengikuti step by step pembuatan kue sampai
proses menghias. Chef menghidupkan
suasana dengan selingan kuis berhadiah paket berisi aneka produk Elmer.
Elmer sudah lama menjalin kerjasama dengan Tristar
Institute Group. Produk chocolate yang dikenal sangat berkualitas, menjadi
bahan praktek kelas pastry. Mahasiswa
juga berulangkali diundang untuk aara baking demo di perusahaan yang berlokasi
di kawasan pergudangan Tambah Sawah, Sidoarjo.
Sesi terakhir, stage dikuasai Chef Hendra dari Funs
Bistro, cabang usaha Tristar Institute Group. Chef lulusan International Managemen Institute (IMI) Swiss
ini, terbilang expert bidang
bartender dan barista. Dia juga berpengalaman mengajar di 15 tempat kursus
favorit di Jakarta.
Hari itu, Chef Hendra demo
meracik Taiwan Fruit Ice Tea. Bukan
saja menghasilkan minuman segar, tetapi kemasan kekinian yang diproses dengan mesin. Chef
Hendra juga mengedukasi mahasiswa tentang teknik menyeduh teh agar
memiliki cita rasa yang pas.
Setidaknya ada 3 hal yang perlu
diperhatikan. Yaitu, suhu air dan waktu. “Kesalahan paling sering terjadi saat
penyeduhan teh adalah membiarkan air mendidih terlalu lama. Padahal saat air
mendidih, oksigen akan terlepas dari air dan bisa membuat teh tidak terasa maksimal,” jelasnya.
Begitu juga saat menyeduh. Jika
terlalu lama menyeduh, rasa tehnya akan menjadi pahit. “Pada dasar, Anda bisa menggunakan proporsi 2 gram
daun teh untuk setiap 8oz air,” sarannya.
Cita rasa segar minuman kekinian Taiwan Fruit Ice Tea, dinikmati oleh
seluruh peserta seminar. Kesegaran minuman tersebut makin lengkap dinikmati
bersama kelezatan aneka dessert yang disajikan ala sweet & savoury corner persembahan dosen pastry Chef Vivi Liong
bersama tim dari pastry class Tristar
Manyar.
Anda bercita-cita jadi chef? Yuk
gabung di Tristar Institute Group. Penerimaan mahasiswa periode Juli
2021 sudah dibuka. Info pendaftaran bisa hubungi marketing di Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244
Surabaya. WA: 0812 3375 2227, 0813 3035
0822 dan 0812 3253 9310. *bhr
