Belajar 12 Varian Ice Cream Dalam Sepekan
PRAKTEK HARI PERTAMA:
BLACK FOREST ICE CREAM,
ES PUTAR KEPALA MUDA,
SWEET CORN GELATO
DAN MELON CHORBET
Dalam sepekan, mahasiswa pastry
Akpar Majapahit (Tristar Institute Group) belajar 12 varian ice
cream. Seluruh materi ditempuh dalam 3 kali tatap muka.
Pada
tatap muka pertama, 12 mahasiswa Pastry (P1) siang, praktek 4 varian ice cream bersama Chef Renny
Savitri. Masing-masing Black Forest Ice Cream Cake, Es Putar Kelapa
Muda, Sweet
Corn Gelato dan Melon Shorbet.
Praktek berlangsung di kitchen patisserie 2, Lt 2 Kampus A Jl.
Raya Jemursari 244 Surabaya. Chef Renny
menjelaskan pada anak didik tentang teknik membuat masing-masing materi ice
cream dan bahan-bahan yang yang
dipakai. Selain itu, juga dijelaskan cara menggunakan mesin.
Untuk pembuatan es putar , menggunakan mesin hard ice cream.
Alat ini memiliki baling-baling dengan dua mata pisau untuk mengaduk dan
memecah kristal dalam adonan.
Ada
juga mesin soft
ice cream. Cara kerjanya, cukup dengan menuangkan adonan ke dalam
mesin. Dalam hitungan menit, adonan akan membeku secara otomatis. Sementara
pembuatan ice cream tanpa menggunakan
mesin, proses pembekuannya dimasukkan ke dalam freezer.
Empat materi dikerjakan secara kelompok. Masing-masing
beranggotakan 3 orang. Mereka terlihat
antusias dan fokus mengerjakan tugas sesuai teknik dan tahapan-tahapan yang di
sampaikan Chef Renny.
Suasana sedikit santai ketika hasil karya selesai
diplating, kemudian dilakukan
evaluasi. Ekspresi lega terlihat
diwajah mereka ketika hasil akhir dinilai cukup bagus. Selanjutnya, Ice cream yang mereka buat bisa dinikmati bersama.
Nah, Anda tertarik belajar kuliner dan pastry secara profesional?
Sikahkan Klik: www.tristarfooduniversity.com.
Penerimaan mahasiswa baru
periode April 2021 sudah dibuka (tanpa
test). Hubungi WhatsApp: 0813
3035 0822, 0812 3375 2227, 0812 9310 7122. **bhr
