Kreasi Cantik & Lezat 3 Menu American Cuisine
HASIL PRAKTEK
MAHASISWA CULINARY ART
AKPAR MAJAPAHIT
YANG MENGGODA SELERA
Masih
tentang American Cuisine. Kali ini,
giliran 13 anak didik Chef Nadya Ratri Aryani yang berkreasi. Seperti apa kreasi
mereka? Yuk diintip.
Ada tiga menu yang diolah di kitchen
culinary 2, lantai 3 Kampus A Tristar Institute Group, Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. Yaitu; Garoupe with BBQ Sauce, Ensalada de Nachos Buena dan
Buttermilk Pancake with Hpney.
Sebelum praktek, Chef Nadya memastikan
dulu apakah anak didiknya sudah mematuhi protokol kesehatan. Setelah itu, diberi pengarahan singkat tentang bahan-bahan dan teknik
pengolahan sekitar 20 menit.
“Kalau tidak ada pertanyaan, segera kerjakan,”
perintah Chef Nadya. 13 mahasiswa Culinary Art
kelas A-2 pagi yang sudah dibagi dalam tiga kelompok kerja, bergegas mengambil bahan-bahan yang sudah
dipersiapkan.
Praktek American Cuisine ini sudah memasuki pertemuan ke enam. Karena itu,
mahasiswa sudah menguasai basic dan teknik mengolah masakan yang umumnya
dipakai. Seperti grilling, roasting, sautéing, boiling, simmering, braising dan
teknik-teknik lainnya.
Sebagai dosen kuliner, Chef Nadya
berharap anak didiknya makin percaya
diri untuk berkreasi dan mampu
menyajikan menu dengan tampilan yang menarik, bercita rasa lezat dan tekstur
yang lembut.
Untuk itu, sepanjang praktek
berlangsung, Chef Nadya terus mendampingi mahasiswa. Bukan hanya untuk memberi
arahan, tetapi juga menyemangati. Dengan demikian, antara dosen pengajar dengan
mahasiswa bisa terjalin interaksi yang edukatif.
Chef
Nadya secara detail membahas menu yang sudah diplating pada sesi
evaluasi. Kesimpulan akhir, praktek yang berlangsung Senin akhir Agustus
2021 lalu itu, kreasinya sesuai ekspektasi.
“Hasil praktek hari ini semuanya
bagus,” puji Chef Nadya. “Silahkan dinikmati,” lanjutnya diakhir evaluasi.
Mahasiswa terlihat senang dan segera mencicipi hidangan yang mereka buat
sendiri.
Seperti
itulah suasana praktek di kitchen praktikum. Anda tertarik? Daftar di Akpar
Majapahit (Akreditasi A), Tristar Institute Group. Penerimaan mahasiswa baru
(tanpa tes) periode Oktober 2021 sudah
dibuka.
Informasi
pendaftaran hubungi marketing di Graha
Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp:
081 330 350 822 / 081 233 752 227
dan 081 232 539 310. **bhr/Foto
by: Wono
Masih
tentang American Cuisine. Kali ini,
giliran 13 anak didik Chef Nadya Ratri Aryani yang berkreasi. Seperti apa kreasi
mereka? Yuk diintip.
Ada tiga menu yang diolah di kitchen
culinary 2, lantai 3 Kampus A Tristar Institute Group, Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. Yaitu; Garoupe with BBQ Sauce, Ensalada de Nachos Buena dan
Buttermilk Pancake with Hpney.
Sebelum praktek, Chef Nadya memastikan
dulu apakah anak didiknya sudah mematuhi protokol kesehatan. Setelah itu, diberi pengarahan singkat tentang bahan-bahan dan teknik
pengolahan sekitar 20 menit.
“Kalau tidak ada pertanyaan, segera kerjakan,”
perintah Chef Nadya. 13 mahasiswa Culinary Art
kelas A-2 pagi yang sudah dibagi dalam tiga kelompok kerja, bergegas mengambil bahan-bahan yang sudah
dipersiapkan.
Praktek American Cuisine ini sudah memasuki pertemuan ke enam. Karena itu,
mahasiswa sudah menguasai basic dan teknik mengolah masakan yang umumnya
dipakai. Seperti grilling, roasting, sautéing, boiling, simmering, braising dan
teknik-teknik lainnya.
Sebagai dosen kuliner, Chef Nadya
berharap anak didiknya makin percaya
diri untuk berkreasi dan mampu
menyajikan menu dengan tampilan yang menarik, bercita rasa lezat dan tekstur
yang lembut.
Untuk itu, sepanjang praktek
berlangsung, Chef Nadya terus mendampingi mahasiswa. Bukan hanya untuk memberi
arahan, tetapi juga menyemangati. Dengan demikian, antara dosen pengajar dengan
mahasiswa bisa terjalin interaksi yang edukatif.
Chef
Nadya secara detail membahas menu yang sudah diplating pada sesi
evaluasi. Kesimpulan akhir, praktek yang berlangsung Senin akhir Agustus
2021 lalu itu, kreasinya sesuai ekspektasi.
“Hasil praktek hari ini semuanya
bagus,” puji Chef Nadya. “Silahkan dinikmati,” lanjutnya diakhir evaluasi.
Mahasiswa terlihat senang dan segera mencicipi hidangan yang mereka buat
sendiri.
Seperti
itulah suasana praktek di kitchen praktikum. Anda tertarik? Daftar di Akpar
Majapahit (Akreditasi A), Tristar Institute Group. Penerimaan mahasiswa baru
(tanpa tes) periode Oktober 2021 sudah
dibuka.
Informasi
pendaftaran hubungi marketing di Graha
Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp:
081 330 350 822 / 081 233 752 227
dan 081 232 539 310. **bhr/Foto
by: Wono
