Main Course ala American Cuisine Yang Bikin Ngiler
Beef Stew,
with Sautee Vegetable
& Williams Potato
Jumat (20/8/21), mahasiswa Culinary Art (B-2 Pagi), Akpar Majapahit praktek
main course ala American Cuisine; Beef Stew
with Sautee Vegetables & Williams Potato.
Praktek
berlangsung di Kitchen Culinary 2. Lt. 3 Kampus A Graha Tristar Jl. Raya
Jemursari 244 Surabaya. Mahasiswa
dibimbing oleh dosen kuliner Tristar
Chef Alvin Jonathan.
Main course ala American Cuisine itu termasuk makanan mewah dan sangat populer. Memiliki komponen utama berupa Beef
Stew dan komponen pelengkap yaitu Sautee Vegetable dan William Potato.
Cfef Alvin
menjelaskan bahwa proses memasak Beef Stew memakan waktu yang cukup lama.
Sebab, ketika memasak harus menggunakan api kecil atau sedang. Hal itu untuk
memastikan daging matang dengan sempurna
dan empuk. Kemudian bumbunya meresap sampe ke dalam.
“Selain
itu, penggunaan api kecil atau sedang, juga untuk mengeluarkan sari-sari
makanan yang membuat rasanya menjadi lebih
gurih dan legit,” jelas Chef Alvin
kepada www.fooduniversity.biz.
Proses
memasak step by step harus dilakukan
dengan benar agar menghasilkan makanan sesuai ekspektasi. Karena itu, Chef Alvin terus mengawasi dan mengarahkan mahasiswa.
Sementara untuk
memasak Sautee Vegetable, juga
memiliki teknik tersendiri. Proses memasaknya
cukup singkat. Hal itu untuk
mempertahankan warna dan kandungan
nutrisi di dalam sayuran (wortel, kacang
polong salju, bawang, tomat dan broccoli) tidak hilang.
Untuk
membuat Williems Potato, tidak sulit. Kentang yang sudah dikukus,
dihaluskan. Kemudian tambahkan mentega,
garam, merica, susu bubuk dan kuning telur. Diaduk hingga merata.
Ambil dua
sendok makan, lalu dibentuk seperti buah pir. Setelah itu, lumuri dengan tepung
terigu, terus celupkan dalam kocokan telur dan gulingkan dalam tepung panir. Kemudian digoreng dengan menyak panas
hingga kuning kecoklatan.
Menu Beef Stew with Sautee Vegetables &
Williams Potato diplating diatas piring saji. Tampak cantik, menarik dan
menggugah selera.
Anda ingin jadi chef profesional?
Segera gabung di Tristar Institute Group yang ada di Surabaya, Kota Wisata
Batu, Semarang, Bogor, BSD Tangerang dan di Pontianak (Kalbar).
Penerimaan mahasiswa periode Juli 2021 sudah dibuka. No
test. Info pendataran hubungi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244
Surabaya, WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0812 9310 7122. **bhr/Foto:
Wono
