Mahasiswa Baru Culinary Class Belajar ‘Hotel Introduction’ di Midtown Hotel Surabaya

Dari
Kunjungan Industri di Midtown Hotel Surabaya

Mahasiswa
Baru Culinary Akpar Majapahit Kelas Pagi Belajar ”Hotel Introduction” di
Midtown Hotel Surabaya

SEBANYAK
13
mahasiswa baru D3 Prodi Perhotelan Akpar
Majapahit Konsentrasi Culinary (C3) Kelas Pagi belajar Hotel Introduction (Pengantar Perhotelan) di Midtown Hotel Jl. Basuki Rahmat No. 76 Surabaya, Jumat (27/07/2018)
siang. Kunjungan mahasiswa ke industri tersebut di dampingi Dosen Pengantar Perhotelan Peter ST, Dosen Beverage Product, Yoseph Agung
Priyo Widodo, Kaprodi D3 Perhotelan Akpar Majapahit R. Paulus W. Soetrisno
M.Par dan Direktur Tristar Institute Drs EC Andrean L. Bandoro, MBA, MM,
MM.Par.

Kedatangan rombongan
mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit disambut oleh Human Resource Manager Midtown Hotel Surabaya Didiek Prabowo, Sales & Marketing Manager Andra, Sales Executive Midtown Hotel Busro dan
Yenny Agustina di lobi hotel bintang tiga tersebut.

Sebelum belajar tentang
sisik melik Hotel Introduction
(Pengantar Perhotelan), Human Resource
Manager Midtown Hotel Surabaya, Didiek Prabowo menerangkan run down acara kunjungan industri
tersebut lebih dulu kepada mahasiswa baru Akpar Majapahit.

Acara pertama, mahasiswa
dipersilakan menikmati jamuan makan siang bersama bertajuk Nusantara Buffet Lunch di Townhall Restaurant. Waktunya sekitar 45
menitan. Selanjutnya tour hotel dan showing room selama 15 menitan yang dipandu langsung oleh pihak hotel.

”Sedangkan acara penutup
adalah presentasi Pengantar Perhotelan di Nusa 1 Meeting Room. Ruang pertemuan berkapasitas 20 orang (di-set up Class Room) ini menempati area seluas 32 m2. Untuk presentasi itu durasinya
kurang lebih satu jam termasuk sesi tanya jawab,” kata Didiek Prabowo, HR Manager Midtown Hotel Surabaya, Jumat
(27/07/2018) siang.

Menu yang ditawarkan setiap
harinya dibuat bervariasi. Pihak Townhall Restaurant mengemas acara makan siang
bertajuk Nusantara Buffet Lunch yang
menyajikan berbagai macam hidangan istimewa khas Nusantara dengan harga IDR
75.000 nett/pax.

“Sedangkan menu makan malam
yang bertema International Buffet Dinner
menyajikan aneka makanan Asian Food, European Food dan Middle East Food dengan harga IDR 99.000 nett/pax,” kata Busro, Sales Executive Midtown Hotel Surabaya
seraya menunjukkan brosus promo dari Townhall Restaurant.

Saat makan siang itu, menu
prasmanan yang tersedia antara lain rujak manis, rujak gobet dan aneka kue/roti
(Appetizer), sayur asem dan sup bakso
tahu jamur (Soup), nasi putih, nasi
goreng Jawa, mie goreng Jawa, baby caylan
garlic, chicken potato, telur
bumbu petis, tahu tempe bacem dan aneka kerupuk + sambal (Main Course).

Sedangkan Dessert-nya sendiri terdiri dari es
campur Midtown, slice fruits
(semangka dan pepaya), pudding,
karedok, asinan Jakarta, guava juice,
orange juice, infused water, mineral water,
teh dan kopi. Selain itu juga ada angkringan, berupa lontong balap, nasi
belalung (Bali) dan nasi gudeg (Jogja).

Selain menjual aneka produk Food & Beverage (F&B), pihak Sales Executive Midtown Hotel Surabaya
juga gencar menawarkan kamar hotel kepada klien dan tamu yang datang ke sini.

Hotel yang mengoperasikan
197 kamar dengan lima tipe (Cool, Groovy, Splendid, Fabulous dan Marvelous) ini proaktif mendekati corporate, travel agencies, sekolah dan kampus-kampus untuk menawarkan acara meeting, seminar, pelatihan (training), launching produk baru hingga pesta (party) di restoran hotel berbintang tiga yang berkapasitas sampai
200 pax tersebut.

Pada sesi tour hotel dan showing room bersama Sales
Executive Midtown Hotel Surabaya, Busro dan Yenny Agustina, 13 mahasiswa
baru Akpar Majapahit (dibagi dua kelompok masing-masing beranggotakan 6-7
orang) diajak ke lantai 5, 8 dan 9 untuk melihat langsung lima tipe kamar,
yakni Cool (tarifnya termurah), Groovy, Splendid, Fabulous dan Marvelous (tarifnya termahal).

Setelah acara tour hotel dan showing room, Didiek Prabowo mempresentasikan tentang Pengantar
Perhotelan khususnya tentang profil Midtown Hotel Surabaya yang beroperasi di
Jl. Basuki Rahmat No. 72 Surabaya sejak 2012 dan kiprahnya dalam mendukung
industri pariwisata di Surabaya.

Midtown Hotel Surabaya yang
berada di bawah manajemen Midtown Group
ini merupakan hotel bintang tiga plus dengan konsep hotel bisnis yang mengusung
tagline: Our Dreams, Our Commitment.

Selain Midtown Hotel Surabaya,
jaringan hotel bintang tiga dan empat yang dikelola Midtown Group antara lain
Verwood Hotel di Jl Dukuh Kupang Timur Suraya, Crown Prince Hotel &
Apartment Residence (Bintang 4), Marvell Surabaya City Hotel di Jl Ngagel
Surabaya (Bintang 4), Midtoon Residence Jakarta (Bintang 4) dan Midtown Hotel
Kalimantan (Bintang 3).

Nama Midtown diadopsi
langsung dari Eropa sejak 2012 silam, yang kini telah di-franchise di Indonesia dan manajemennya di bawah payung Midtown Group. Midtoen Group
selain merambah bisnis hotel juga residence
dan mengelola mall.

Untuk bisa eksis di bisnis hospitality, jaringan hotel di bawah
Midtown Group khususnya Midtown Hotel Surabaya tetap fokus memasarkan kamar
hotel dan F&B Service, sebagai
target revenue yang utama, sedangkan penjualan
di luar kamar (Room Service) dan F&B Service merupakan revenue yang menjadi pendukung penjualan
kamar hotel dan F&B Service.

Dalam kesempatan itu, Didiek
Prabowo juga memberikan tips & trik berkarier di hotel bagi mahasiswa baru
Culinary Class Akpar Majapahit. Jika saat ini passion Anda adalah fokus belajar pastry dan culinary,
namun saat berkarier di industri perhotelan bisa saja Anda bersinar di Front Office (FO), Housekeeping, Accounting
& Finance, Sales & Marketing, Human Resources, Kitchen bahkan menjadi General
Manager (GM) sebuah hotel berbintang.

”Pasalnya tidak semua
lulusan Perhotelan Konsentrasi Pastry dan Culinary ujuk-ujuk menjadi Head Chef
atau Executive Chef. Mereka yang
ingin bekerja di kitchen sebuah
hotel, harus menapaki jenjang karier mulai dari Cook Helper, Cook 1, Cook 2, Demichef, CDP, Sous Chef dan puncaknya menempati posisi
sebagai Head Chef atau Executive Chef,” terang Didiek, sapaan
akrab HR Manager Midtown Hotel
Surabaya itu.

Sementara itu, Kaprodi D3
Perhotelan Akpar Majapahit R.Paulus W. Soetrisno M.Par menambahkan, demi
menambah pengetahuan di luar kampus sekaligus menambah serapan ilmu dari pelaku
industri, maka pihaknya meminta mahasiswa baru Akpar Majapahit untuk
mempergunakan setiap kesempatan emas dengan sebaik mungkin saat Anda bertemu
pelaku industri demi meningkatkan kompetensi profesi di industri perhotelan dan
pariwisata.

”Kunjungan industri bagi
mahasiswa baru ini terkait dengan aplikasi mata kuliah umum (MKU) Hotel Introduction yang kami ajarkan di
kelas. Terobosan baru ini bertujuan membuka mind
set mahasiswa seputar perkembangan terkini bisnis perhotelan yang lagi booming belakangan,” tambah Peter ST, Dosen
Pengantar Perhotelan Prodi Perhotelan Akpar Majapahit kepada kru www.culinarynews.info,
kemarin.

Anda
tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa di kampus Akpar Majapahit, silakan
menghubungi Divisi Marketing Akpar
Majapahit Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480821-22, sekarang juga. (ahn)