Mahasiswa Baru Culinary Class Dikenalkan ‘Basic Housekeeping Knowledge’ di Grand Darmo Suite

Belajar
Housekeeping di Grand Darmo Suite Surabaya

Mahasiswa
Baru Culinary Class Akpar Majapahit Dikenalkan ”Basic Housekeeping” di Grand
Darmo Suite (Naskah ke-1, dari Dua Tulisan)

SEBANYAK
13
mahasiswa baru D3 Prodi Perhotelan Akpar
Majapahit Konsentrasi Culinary (P3) Kelas Pagi dikenalkan dari dekat Basic Housekeeping Knowledge standar industri perhotelan di Grand Darmo Suite Surabaya Jl Progo No. 3
Surabaya, Senin (30/07/2018) sore.

Kunjungan mahasiswa ke
industri tersebut di dampingi Dosen Housekeeping
Prodi Perhotelan Akpar Majapahit R.
Paulus W. Soetrisno M.Par dan Dosen Beverage
Product Yoseph Agung Priyo Widodo.

Kedatangan rombongan
mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit disambut oleh Executive Housekeeper Grand Darmo Suite Surabaya Saiful dan Sales Executive
Sinu Ika Putra di Rama-Rama Longue hotel bintang empat tersebut.

Sebelum belajar tentang
sisik melik Basic Housekeeping Knowledge & Housekeeping
Practice, Executive Housekeeper Grand
Darmo Suite Surabaya, Saiful menerangkan run
down acara kunjungan industri tersebut lebih dulu kepada mahasiswa Akpar
Majapahit.

Acara pertama tour hotel. 13 mahasiswa itu diajak
untuk melihat langsung sejumlah fasilitas hotel mulai kamar (room), kitchen, restaurant, public
area hingga front office. Durasi tour hotel itu sendiri dibatasi waktunya
tidak lebih dari 30 menit.

”Sedangkan acara selanjutnya
adalah presentasi Basic Knowledge
Housekeeping Housekeeping Practice
bersama saya sendiri. Sementara itu, untuk acara penutupnya adalah lunch buffet bersama di Rama-Rama Longue,”
kata Saiful, Executive Housekeeper Grand
Darmo Suite Surabaya, di hadapan mahasiswa baru Akpar Majapahit, kemarin.

Usai mahasiswa mengikuti acara
tour hotel terutama di
public area bersama Affi, dari Housekeeping Department, giliran selanjutnya
Saiful yang menjelaskan sisik melik tentang Basic
Housekeeping Knowledge kepada mahasiswa di Meeting Room Rama-Rama Longue. Apa pengertian housekeeping sendiri dan tugasnya.

Dari segi bahasa, house artinya rumah, gedung, wisma atau
hotel, sedangkan keeping mempunyai
arti memelihara, merawat, menjaga. Oleh sebab itu housekeeping disebut juga tata graha.

Tata graha (housekeeping) adalah bagian dari
departemen yang mengatur atau menata peralatan, menjaga kebersihan, melaporkan
kerusakan dan memberi dekorasi dengan tujuan agar rumah (hotel) tersebut tampak
rapi, bersih, menarik dan menyenangkan bagi penghuninya.

Departemen housekeeping tidak hanya mempersiapkan
kamar-kamar tamu, namun secara keseluruhan bertanggung jawab menjaga, merawat
dan membersihkan semua fasilitas hotel tersebut bersih, rapi dan nyaman. Oleh
sebab itu, semua aktivitas housekeeping
bertujuan untuk memaksimalkan pemeliharaan, perawatan dan kebersihan hotel
secara menyeluruh dapat terjaga dengan baik.

Karyawan housekeeping memberikan pelayanan
terhadap kelancaran, kesiapan dan pemeliharaan kamar tamu (room hotel), public area,
restaurant, meeting room, laundry,
sarana olahraga, swimming pool dan
fasilitas lainnya. Mereka merupakan bagian dari tim yang selalu siap
mempersiapkan dan menyambut kedatangan tamu-tamu hotel.

”Karyawan housekeeping sangat peduli terhadap
kenyaman tamu dengan cara memperhatikan hal-hal yang detail dan menindaklanjuti segala perbaikan-perbaikan yang
diperlukan,” terang Saiful di hadapan mahasiswa Akpar Majapahit.

Dalam operasional hotel,
hal-hal mengenai kebersihan dilakukan dan dilaksanakan oleh departemen housekeeping, yang kegiatannya dipimpin
oleh Housekeeping Manager atau Executive Housekeeper.

Secara umum, departemen housekeeping memiliki tanggung jawab
area yang sangat besar, maka wajar kalau housekeeping
mempunyai jumlah karyawan lebih banyak dari depertemen lainnya. Oleh sebab itu,
pelaksanaan pemeliharaan dan pembersihan area hotel diatur menurut seksi-seksi
sebagai berikut:

1.
Public
Area,
seksi yang mempunyai tugas dan tanggungjawab untuk menjaga kebersihan,
kerapihan, keindahan dan kenyamanan seluruh area hotel, baik yang ada diluar gedung maupun didalam gedung hotel, antara lain lobby area, restroom, restaurant, meeting room dan fasilitas untuk
karyawan hotel.

2.
Room,
seksi yang mempunyai tanggung jawab untuk mempersiapkan dan menjaga kebersihan,
kerapihan dan kelengkapan kamar tamu.

3.
Laundry,
seksi yang mempunyai tanggung jawab untuk menyediakan linen-linen yang bersih
untuk keperluan kamar, restaurant dan
meeting room, menyediakan seragam
bersih bagi karyawan dan membersihkan pakaian tamu yang kotor.

4.
Linen
dan Uniform, seksi yang bertanggung jawab
untuk mengelola sirkulasi dan penyediaan seluruh linen dan uniform bagi
karyawan.

5.
Florist,
seksi yang bertanggung jawab untuk menyediakan dan merangkai bunga-bunga yang
segar untuk memperindah dekorasi dalam hotel.

6.
Gardener,
Seksi yang bertanggung jawab untuk memelihara tanaman-tanaman baik didalam
maupun diluar hotel.

Sasaran
Housekeeping

Kebersihan
Kebersihan
di suatu hotel sangat menentukan, bila kebersihan terjaga dengan baik maka tamu
akan merasa nyaman dan tenang karena sanitasi dan hygiene terjamin. Bahkan banyak tamu yang menentukan pilihan suatu
hotel karena kebersihan hotel tersebut.

Kerapian
Kerapian mencakup pengaturan tata letak suatu ruangan dengan perlengkapan serta
dekorasi yang serasi membuat ruangan tersebut menjadi lebih menarik.

Kelengkapan
Mengantisipasi keperluan tamu selama mereka menginap dengan melengkapi semua
kelengkapan kamar sesuai dengan standard-nya
sehingga pengunjung merasa nyaman dan betah tinggal dan berkunjung kembali ke
hotel.

Fasilitas

Fasilitas mencakup semua peralatan yang disediakan agar dapat berfungsi dan
dipergunakan oleh tamu hotel, sehingga fasilitas tersebut meningkatkan
kenyamanan dan tidak mengganggu kegiatan-kegiatan mereka.

”Karena itu, demi menambah
pengetahuan di luar kampus sekaligus menambah serapan ilmu dari pelaku industri
maka pergunakanlah setiap kesempatan emas dengan sebaik mungkin saat Anda
bertemu pelaku industri demi meningkatkan kompetensi profesi di industri
perhotelan dan pariwisata,” pesan Dosen Housekeeping R. Paulus W. Soetrisno
M.Par kepada anak didiknya, sebelum acara.

Anda
tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa di kampus Akpar Majapahit, silakan
menghubungi Divisi Marketing Akpar
Majapahit Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480821-22, sekarang juga. (ahn)