Sayuran hijau seperti brokoli kerap dihubungkan dengan bahan makanan sehat yang juga halal. Memang benar. Brokoli mengandung zat sulforaphane yang berkhasiat buat mencegah munculnya penyakit kanker dan osteoporosis.
Apalagi bila digoreng dengan tepung crispy, lalu dimasak tumis saus tiram. Selain berkhasiat buat kesehatan, tentunya juga lezat untuk dijadikan sebagai menu makan siang atau sarapan.
Bahan:
1. 300 gram brokoli, petik dengan ukuran sesuai selera.
2. 50 gram udang ebi.
3. 5 butir bakso, masing-masing potong menjadi 4 bagian.
4. 1 sendok teh larutan tepung maizena.
5. 3 buah cabai rawit merah diiris tipis.
6. 1 buah buah tomat, dipotong dengan ukuran sesuai selera.
7. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.
8. 150 mililiter air putih.
Bahan dan bumbu untuk adonan tepung crispy:
– Penjelasannya ada pada resep ikan goreng tepung renyah ala KFC.
Bumbu lain:
1. 0,5 siung bawang bombay, diiris.
2. Garam, gula, dan lada putih bubuk secukupnya.
3. 2 sendok teh saus tiram.
4. 1 sendok teh saus tomat.
5. 2 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai halus.
Tips:
1. Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.
2. Jumlah bakso yang digunakan boleh disesuaikan selera.
Cara membuat brokoli crispy masak saus tiram berkhasiat:
1. Ikuti langkah membuat brokoli goreng crispy seperti pada resep ikan goreng tepung, sisihkan.
2. Panaskan mentega atau margarin sampai meleleh untuk menumis.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
4. Tambahkan cabai rawit merah dan tomat, tumis sampai layu.
5. Masukkan bakso, aduk hingga berubah warna.
6. Tuangkan saus tiram dan saus tomat, aduk sampai tercampur rata.
7. Tambahkan udang ebi, aduk sampai tercampur rata.
8. Tuangkan air putih, masak sampai mendidih.
9. Tambahkan gula, garam, dan lada putih bubuk, aduk sampai larut.
10. Tuangkan larutan tepung maizena, aduk sampai mengental, matikan api kompornya.
11. Susun brokoli yang tadi sudah digoreng dipiring saji, siram dengan tumis saus tiram, brokoli crispy masak tumis saus tiram siap dihidangkan. Simak juga resep tumis asparagus sehat dan halal serta resep tumis tauge ikan asin ringan menyehatkan.
Resep brokoli crispy masak tumis saus tiram berkhasiat ini setara buat 4 porsi.
