Postingan hari ke 13 #30hariberbagiresep kali ini masih resep warisan dari almarhumah Mamah mertua. Dulu saya jarang banget masak tumis oncom. Maklum, namanya juga lagi merantau. Saya tidak menemukan oncom dan leunca di sana. Nah, berhubung sekarang sudah kembali ke tanah Pasundan, jadi bisa sering-sering masak tumis oncom deh. Yuk, mari masak!
Bahan:
- 2 papan oncom, potong kotak-kotak
- segenggam leunca (atau tergantung selera)
- daun kemangi secukupnya
- 1 lembar daun salam
- 2 sm kencur (tergantung selera)
- 1sdt gula merah sisir
- garam secukupnya
- minyak goreng untuk menumis
Bumbu iris:
- 4 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 3 buah cabai keriting
- 3 buah cabai rawit (bisa ditambahkan jika ingin lebih pedas)
- 3 batang daun bawang
 |
| Bahan tumis oncom |
Cara membuat:
- Tumis bumbu iris bersama daun salam dan kencur hingga harum.
- Masukkan cabai, gula merah, dan garam.Aduk rata. Tumis sebentar hingga cabai layu.
- Masukkan leunca. Tumis sebentar.
- Masukkan oncom. Masak hingga agak matang.
- Masukkan daun kemangi dan daun bawang. Masak hingga semua bahan matang dan daun layu.
- Angkat. Sajikan hangat.
