Penutup Guest Lecture Chef Kevin “Cuca Bali”
DITANDAI COOKING & DINING:
BEBEK PEKING, KEBAB SEAFOOD
DAN MIE LAMIEN
Setelah empat
hari Chef Kevin tampil di tengah-tengah mahasiswa Majapahit Tourism Academy (Tristar Institute Group), pelepasannya di tandai dengan cooking & dining.
Hari
pertama, Senin (7/6/21), Chef asal Canada itu tampil sebagai keynote speaker di Seminar International: BECOME A WORLD CLASS CHEF – The Step & Secret to Become Culinary
Star, di Hotel Dafam Pacific Caesar,
Jl. Dr. Ir. H. Soekarno No 45 C Surabaya.
Acara
tersebut diikuti ratusan mahasiswa
secara offline dan online.
Kemudian tiga hari berikutnya, Selasa
sampai Kamis (tgl. 8,9 dan 10 Juni) tampil sebagai dosen tamu Cruise Class di Tristar Sky Suites Soho -The
Samator Surabaya.
“Chef
Kevin sangat berpengalaman. Expert di
bidang kuliner. Menu berbahan lokal yang
diciptakan sangat kreatif, unik dan
memiliki daya magic yang kuat. Sebagai bukti, Cuca Restaurant miliknya di Jimbaran
Bali kini jadi salah satu destinasi
kuliner lezat di Asia Tenggara,” puji Ir. Juwono Saroso, MM., M.M.Par, Presdir
Tristar Institute Group.
Tiga
menu yang disajikan usai kuliah tamu, Kamis (10/6/21), dipersiapkan oleh Chef
Thomas Denny, Chef Joko Aryo dan Chef Putut dibantu asisten Chef Andre
Pranajaya. Untuk
penyajian, dibantu oleh tiga mahasiswa
Cruise Samator, Isadora, Theo dan Giovanna.
Sajian
Bebek Peking tergolong istimewa. Sebelum disajikan, ada atraksi menarik yang
disebut flaming duck yaitu kobaran
api membakar bebek. Setelah itu, baru diiris
dan ditata di atas piring untuk disajikan.
Chef
Thomas Denny dibantu Chef Andre Pranajaya memasak Kebab Seafood di atas grill dengan teknik klasik hibachi ala
Jepang. Tentu saja diselingi juggling spatula dan
klife yang menghibur.
Di
suduh yang lain, nampak Chef Putut memainkan adonan untuk membuat mie dengan
teknik tarik. Adonan yang tadinya berdiameter besar, setelah dipluntir dan
dibanting berulang kali, mengecil hingga menjadi helai mie.
Mie
tersebut langsung dimasak. Hanya dalam waktu beberapa menit, mie ditiriskan,
diberi bumbu dan siap disajikan.
Anda
bercita-cita jadi chef? Yuk gabung di Tristar Institute Group. Penerimaan mahasiswa periode Juli 2021 sudah dibuka. Info pendaftaran bisa
hubungi marketing di Graha Tristar Jl.
Raya Jemursari 244 Surabaya. WA: 0812 3375 2227, 0813 3035 0822 dan 0812 3253 9310. *bhr
