Praktik Food Technology
Applications Bersama Chef Endang
Applications Bersama Chef Endang
Mahasiswa Baru
Culinary Class Diajarkan Cara Buat Sambal Rujak Manis di Kitchen Graha Tristar Surabaya
Culinary Class Diajarkan Cara Buat Sambal Rujak Manis di Kitchen Graha Tristar Surabaya
PADA tatap
muka pekan ketiga, Selasa (30/07/2019) siang, sekitar 20-an mahasiswa baru Culinary (C1) Akpar Majapahit Kelas Siang,
dibekali cara membuat Sambal Rujak Manis
oleh Dosen Pengajar Food Technology Applications Tristar Group, Chef
Endang Sri Rahajoe M.MPar. Praktik
masak itu sendiri dihelat di Kitchen
Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
muka pekan ketiga, Selasa (30/07/2019) siang, sekitar 20-an mahasiswa baru Culinary (C1) Akpar Majapahit Kelas Siang,
dibekali cara membuat Sambal Rujak Manis
oleh Dosen Pengajar Food Technology Applications Tristar Group, Chef
Endang Sri Rahajoe M.MPar. Praktik
masak itu sendiri dihelat di Kitchen
Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
Bahan
yang dibutuhkan untuk membuat Sambal
Rujak Manis antara lain peanut fry, hot chili, garlic fry, plam sugar,
sugar, salt, fish cake, tamarind (seed
out) dan water. Sedangkan buah untuk rujak itu sendiri bisa berupa pepaya,
mangga, nanas, melon, jambu air, bengkoang, mentimun dan yang lainnya.
yang dibutuhkan untuk membuat Sambal
Rujak Manis antara lain peanut fry, hot chili, garlic fry, plam sugar,
sugar, salt, fish cake, tamarind (seed
out) dan water. Sedangkan buah untuk rujak itu sendiri bisa berupa pepaya,
mangga, nanas, melon, jambu air, bengkoang, mentimun dan yang lainnya.
Untuk
memudahkan pekerjaan di kitchen, 20 mahasiswa itu dibagi dua kelompok. Kelompok 1 beranggotakan 10 orang (Rosy, dkk), ditugasi Chef Endang menyiapkan bahan membuat Sambal Rujak Nanis, mulai mem-fry kacang tanah, mengulek sambal hingga
sambal tersebut siap dihidangkan bersama irisan buah-buahannya.
memudahkan pekerjaan di kitchen, 20 mahasiswa itu dibagi dua kelompok. Kelompok 1 beranggotakan 10 orang (Rosy, dkk), ditugasi Chef Endang menyiapkan bahan membuat Sambal Rujak Nanis, mulai mem-fry kacang tanah, mengulek sambal hingga
sambal tersebut siap dihidangkan bersama irisan buah-buahannya.
Sedangkan
Kelompok 2 juga beranggotakan 10
orang (Nancy, dkk), kebagian job dari Chef Endang mengupas dan mengiris buah-buahannya, yang terdiri dari
Mangga, Mentimun dan Pepaya.
Kelompok 2 juga beranggotakan 10
orang (Nancy, dkk), kebagian job dari Chef Endang mengupas dan mengiris buah-buahannya, yang terdiri dari
Mangga, Mentimun dan Pepaya.
Setelah
kedua kelompok itu menyelesaikan tugasnya masing-masing, giliran sekarang Chef Endang Sri Rahajoe yang mem-plating Rujak Manis itu agar tampilannya
cantik dan menarik, sehingga mengundang selera untuk menyantapnya.
kedua kelompok itu menyelesaikan tugasnya masing-masing, giliran sekarang Chef Endang Sri Rahajoe yang mem-plating Rujak Manis itu agar tampilannya
cantik dan menarik, sehingga mengundang selera untuk menyantapnya.
Bagi
penyuka pedas, maka Sambal Rujak Manis
itu tinggal menambahkan beberapa Hot
Chili (Cabai Rawit) sesuai kebutuhan, sehingga sensasi pedasnya kena saat irisan
buah manis tersebut yang sudah dicolekkan ke sambalnya masuk ke dalam mulut.
penyuka pedas, maka Sambal Rujak Manis
itu tinggal menambahkan beberapa Hot
Chili (Cabai Rawit) sesuai kebutuhan, sehingga sensasi pedasnya kena saat irisan
buah manis tersebut yang sudah dicolekkan ke sambalnya masuk ke dalam mulut.
”Dengan
membekali pengetahuan seputar Food
Technology Application sejak dini maka mahasiswa bisa mengerti alur proses
memasak, sejak bahan mentah, diolah menjadi produk setengah jadi hingga dimasak
lebih lanjut di kitchen, sebelum makanan atau minuman itu disajikan di meja,”
kata Chef Endang, di ruang kerjanya.
membekali pengetahuan seputar Food
Technology Application sejak dini maka mahasiswa bisa mengerti alur proses
memasak, sejak bahan mentah, diolah menjadi produk setengah jadi hingga dimasak
lebih lanjut di kitchen, sebelum makanan atau minuman itu disajikan di meja,”
kata Chef Endang, di ruang kerjanya.
Selain
dibekali cara membuat Orange & Strawberry Syrup dan aplikasinya pada minuman,
mahasiswa baru Culinary Class juga telah diajarkan cara membuat Siomay,
salah satu produk Frozen Food yang
banyak disuka konsumen. Praktik membuat Siomay
itu dilakoni mahasiswa baru Culinary Class pada pertemuan pekan kedua, Selasa
(23/07/2019) lalu.
dibekali cara membuat Orange & Strawberry Syrup dan aplikasinya pada minuman,
mahasiswa baru Culinary Class juga telah diajarkan cara membuat Siomay,
salah satu produk Frozen Food yang
banyak disuka konsumen. Praktik membuat Siomay
itu dilakoni mahasiswa baru Culinary Class pada pertemuan pekan kedua, Selasa
(23/07/2019) lalu.
Anda
tertarik aneka kegiatan mahasiswa Culinary Class dan ingin menjadi bagian dari
civitas akademika Akpar Majapahit (Tristar Group), silakan datang langsung ke Graha Tristar Jl Raya Jemursari 244
Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau
0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)
tertarik aneka kegiatan mahasiswa Culinary Class dan ingin menjadi bagian dari
civitas akademika Akpar Majapahit (Tristar Group), silakan datang langsung ke Graha Tristar Jl Raya Jemursari 244
Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau
0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)
