Belajar Food Technology
Applications Bersama Chef Endang
Applications Bersama Chef Endang
Mahasiswa Baru
Culinary Class Praktik Buat Orange & Strawberry Syrup dan Aplikasinya pada
Minuman
Culinary Class Praktik Buat Orange & Strawberry Syrup dan Aplikasinya pada
Minuman
SELAMA lima
kali pertemuan, sekitar 20-an mahasiswa baru Culinary (C1) Akpar Majapahit Kelas Siang, dibekali cara membuat
aneka kreasi produk olahan di Kitchen Culinary 1, Lantai 3 Lantai Graha Tristar
Surabaya. Mereka dibimbing langsung oleh Dosen
Pengajar Food Technology Applications
Tristar Group, Chef Endang Sri Rahajoe M.MPar.
Pada
tatap muka pekan pertama, Rabu (17/07/2019) siang, mahasiswa baru Culinary (C1)
Akpar Majapahit Kelas Siang diajarkan cara membuat Orange & Strawberry Syrup dan aplikasinya pada minuman oleh Chef Endang, sapaan akrab Endang Sri Rahajoe.
Bahan
yang dibutuhkan untuk membuat Orange
Syrup dan Strawbery Syrup antara
lain sugar, water, putih telur, orange
& strawberry essence. Bahan
tersebut dimasukkan dalam panci, kemudian dimasak sekitar 45-60 menitan. Kotoran
yang muncul saat sirup itu dimasak kemudian disaring dan dibuang.
yang dibutuhkan untuk membuat Orange
Syrup dan Strawbery Syrup antara
lain sugar, water, putih telur, orange
& strawberry essence. Bahan
tersebut dimasukkan dalam panci, kemudian dimasak sekitar 45-60 menitan. Kotoran
yang muncul saat sirup itu dimasak kemudian disaring dan dibuang.
Setelah
sirup tersebut masak, panci lalu diangkat dan didinginkan. Sesudah sirup itu dingin
baru dimasukkan dalam botol yang sudah diberi etiket. Jika sirup tersebut ingin
diaplikasikan dalam minuman, maka perlu treatment
lebih lanjut.
sirup tersebut masak, panci lalu diangkat dan didinginkan. Sesudah sirup itu dingin
baru dimasukkan dalam botol yang sudah diberi etiket. Jika sirup tersebut ingin
diaplikasikan dalam minuman, maka perlu treatment
lebih lanjut.
Untuk
mengaplikasikannya dalam sebuah racikan minuman, misalnya, membuat Pineapple Orang Sparkle, maka bahan yang
disiapkan adalah Orange Syrup, Sprite, Irisan Buah Nanas yang di-blender dan Ice Cube. Agar tampilannya menarik, maka racikan minuman bertajuk Pineapple Orange Sparkle itu sebaiknya disajikan
dalam Double Old Fashion Glass atau Collin Glass berukuran 175-250 ml.
mengaplikasikannya dalam sebuah racikan minuman, misalnya, membuat Pineapple Orang Sparkle, maka bahan yang
disiapkan adalah Orange Syrup, Sprite, Irisan Buah Nanas yang di-blender dan Ice Cube. Agar tampilannya menarik, maka racikan minuman bertajuk Pineapple Orange Sparkle itu sebaiknya disajikan
dalam Double Old Fashion Glass atau Collin Glass berukuran 175-250 ml.
”Dengan
membekali pengetahuan seputar Food
Technology Application sejak dini maka mahasiswa bisa mengerti alur proses
memasak, sejak bahan mentah, diolah menjadi produk setengah jadi hingga dimasak
lebih lanjut di kitchen, sebelum makanan atau minuman itu disajikan di meja,”
kata Chef Endang Sri Rahajoe, di
ruang kerjanya, belum lama ini.
membekali pengetahuan seputar Food
Technology Application sejak dini maka mahasiswa bisa mengerti alur proses
memasak, sejak bahan mentah, diolah menjadi produk setengah jadi hingga dimasak
lebih lanjut di kitchen, sebelum makanan atau minuman itu disajikan di meja,”
kata Chef Endang Sri Rahajoe, di
ruang kerjanya, belum lama ini.
Selain
dibekali cara membuat sirup dan aplikasinya pada mnuman, mahasiswa baru
Culinary Class juga diajarkan cara membuat Siomay, salah satu produk Frozen Food yang banyak disuka konsumen.
Praktik membuat Siomay itu dilakoni
mahasiswa baru Culinary Class pada pertemuan pekan kedua, Selasa (23/07/2019)
siang.
dibekali cara membuat sirup dan aplikasinya pada mnuman, mahasiswa baru
Culinary Class juga diajarkan cara membuat Siomay, salah satu produk Frozen Food yang banyak disuka konsumen.
Praktik membuat Siomay itu dilakoni
mahasiswa baru Culinary Class pada pertemuan pekan kedua, Selasa (23/07/2019)
siang.
Selanjutnya,
pada tatap muka ketiga, Selasa (30/07/2019) pekan lalu, Chef Endang Sri Rahajoe kembali membekali anak didiknya teknik
membuat Sambal Rujak Manis berikut aplikasinya. Praktik membuat Sambal Rujak Manis tersebut dihelat di
Kitchen Culinary 1, Lantai 3 Graha Tristar Surabaya.
pada tatap muka ketiga, Selasa (30/07/2019) pekan lalu, Chef Endang Sri Rahajoe kembali membekali anak didiknya teknik
membuat Sambal Rujak Manis berikut aplikasinya. Praktik membuat Sambal Rujak Manis tersebut dihelat di
Kitchen Culinary 1, Lantai 3 Graha Tristar Surabaya.
Anda
tertarik aneka kegiatan mahasiswa Culinary Class dan ingin menjadi bagian dari
civitas akademika Akpar Majapahit (Tristar Group), silakan datang langsung ke Graha Tristar Jl Raya Jemursari 244
Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau
0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)
tertarik aneka kegiatan mahasiswa Culinary Class dan ingin menjadi bagian dari
civitas akademika Akpar Majapahit (Tristar Group), silakan datang langsung ke Graha Tristar Jl Raya Jemursari 244
Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau
0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)
