Catatan Dari Cooking on the Spot Mahasiswa Akpar Majapahit
SAJIKAN CHINESE FOOD
SUPER LEZAT
ALA HOTEL BERBINTANG 
Giliran 18
mahasiswa baru kelas pastry dan culinary D3 Perhotelan Akpar Majapahit
(Akreditasi A), mengikuti Cooking on the
Spot di MaxOne Hotel Tidar Surabaya.
Acara yang berlangsung Jumat
(24/Sep/21) lalu itu, mahasiswa ditantang untuk memasak menu Chinese
Food. Mereka dibagi dua kelompok. Tiap kelompok beranggotakan 9 orang.
“Masing-masing membuat satu soup dan
satu main course (menu utama). Kelompok
pertama membuat Mushroom Chicken Cream Soup dan Angsio
Tahu. Sementara kelompok kedua memasak Chicken
Cream Soup dan Tumis Pok Coi. Waktu
kalian hanya 90 menit,” jelas Head Chef MaxOne Hotel Tidar Surabaya, Chef Eko Suryanto.
“Kalian harus selesai tepat waktu.
Hasil masakan harus enak dan tampilahnya juga harus menarik sesuai standar
sajian hotel berbintang,” tegas Chef Eko.
Penegasan tersebut memacu semangat kedua kelompok untuk menampilkan masakan yang
istimewa dengan plating kekinian. Satu kelompok memasak di hot kitchen, sementara kelompok lain di open kitchen OOB Restaurant.
KaProdi D3 Perhotelan Akpar
Majapahit, R Paulus W Soetrisno M.Par
dan dosen pengajar Acounting, Agus Sudarsono M.Par ikut mengawasi
mahasiswa sepanjang Cookingf on the Spot
berlangsung.
“Tujuan dari acara ini,
memperkenalkan kepada mahasiswa bagaimana realita dunia kerja yang sebenarnya.
Dari ini mereka belajar attitude,
disiplin, bekerja dalam teknan dan selesai tepat waktu. Hal lain yang juga penting,
adalah melatih mahasiswa dalam pandai berkomunikasi,” jelas R. Paulus.
Kemampuan berkomunikasi yang baik,
lanjut pria kelahiran NTT itu, wajib dimiliki oleh mahasiswa. Sebab, dengan
pandai berkomunikasi bisa menjadi media efektif untuk menyerap ilmu dan akan
meningkatkan skill secara otomatis.
Hal itu juga dibenarkan oleh Chef Eko. Dalam kerja team, masing-masing
harus mampu menjalin komunikasi yang baik. “Semua masalah harus dikomunikasikan
dengan baik. Jangan malu bertanya jika masih kurang paham,” jelasnya kepada mahasiswa yang sedang sibuk
mengerjakan tugas.
Secara keseluruhan, kreasi masakan
kedua kelompok cukup bagus dan mendapat pujian walau ada sedikit kekurangan
yang harus diperbaiki. “Kalian sudah
berusaha menyajikan menu yang enak dan plating yang menarik. Saya harus angkat
jempol untuk dua soup yang memiliki rasa sangat enak,” puji Chef Eko.
Anda
tertarik berkarir sebagai chef profesional?
Kembangkan di D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit (Akreditasi A),
Tristar Institute Group. Penerimaan mahasiswa baru (tanpa tes) periode Oktober 2021 sudah dibuka.
Informasi
pendaftaran hubungi marketing di Graha
Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp:
081 330 350 822 / 081 233 752 227
dan 081 232 539 310. **bhr.
