KABAR DARI TRISTAR MANYAR
Enam Mahasiswa
Peraih Nilai Tertinggi
Pada Ujian Praktek Pastry
Enam
mahasiswa Pastry Art (kelas D Pagi) mendapat nilai memuaskan pada ujian
praktek, Sabtu (14/Agst./21) lalu. Siapa dan seperti apa karya mereka?
Nilai
terbaik diraih oleh Falerro Cristian
lewat kreasi Chicken Cheese Puff. Dia berhasil mengumpulkan nilai 88,6. Urutan
kedua dengan nilai 83,5, diraih dua mahasiswa. Masing-masing Victoria
Graciella dengan kreasi Cream Fresh
Fruit Croissant dan J. Kusumanegara lewat karya Croissant
Bulagogi.
Urutan ketiga adalah Maria Yuliana mendapat nilai 83,1 dari kreasi Banna
Puff Pastry. Sementara posisi keempat dengan nilai 82,3 diraih dua
mahasiswa. Khafiludin Tamam dengan
karya Danish with Custard Strawberry dan Aisyah Rhestu yang mempersembahkan Ham & Cheese Croissant.
14 mahasiswa yang
mengikuti ujian praktek ditantang untuk berkreasi membuat tiga jenis pastry.
Yaitu Croissant, Puff Pastry dan Danish
Pastry. Mereka mengerjakan tugas
sesuai dengan undian yang dilakukan
beberapa hari sebelum ujian berlangsung.
“Mahasiswa punya banyak
waktu untuk mempersiapkan diri dengan baik agar mampu berkreasi untuk meraih nilai maksimal,” ungkap Chef Ita Suhervin,
dosen pastry Tristar Group kepada
Ujian
praktek berlangsung di Kitchen patisserie, lantai 2 kampus Tristar Manyar, Jl.
Raya Manyar Kertoarjo 74 Surabaya. Untuk
mengeksekusi tugas, mahasiswa diberi batas waktu maksimal 3 jam.
Croissant,
Puff Pastry dan Danish Pastry memiliki tingkat kesulitan dalam membuat adonan. Hal
itu diakui oleh Khafiludin Tamam. “Kesulitan utama adalah saat membuat adonan.
Adonan harus dipipihkan dengan ketebalan yang pas agar bisa mengembang dengan sempurna, tidak pecah dan hasilnya berlayer,” jelasnya.
Penilaian dilakukan oleh dua juri, yaitu Chef Ita Suhervin dan
Chef Vivi Liong. Secara keseluruhan, kreasiyang ditampilkan cukup bagus. Tidak ada mahasiswa yang harus melakukan remedial (perbaikan).
Anda
punya mimpi jadi chef profesional? Wujudkan impian Anda lewat Tristar Institute Group (Terakreditasi A)
yang tersebar di kota Surabaya, Kota Wisata Batu, Semarang, Bogor, BSD
Tangerang Selatan dan di Pontianak Kalimantan Barat.
Penerimaan mahasiswa
baru periode Oktober 2021 sudah dibuka. No test. Info pendataran
hubungi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya, WhatsApp: 0813 3035 0822,
0812 3375 2227, 0812 9310 7122. **bhr/Foto: Wono
