Dari Ujian Praktik
Masak di Kitchen Culinary Graha Tristar
Masak di Kitchen Culinary Graha Tristar
Mahasiswa Advanced Culinary
Class Akpar Majapahit Persembahkan Lima Kreasi Makanan Versi Mereka Sendiri
Class Akpar Majapahit Persembahkan Lima Kreasi Makanan Versi Mereka Sendiri
SETELAH dibekali
membuat aneka olahan makanan dengan pendekatan Food Technology, giliran selanjutnya lima mahasiswa Advanced Culinary Class Akpar
Majapahit diuji Dosen Indonesian Food Technology I, Rachma Nur Devianti
STP., M.MPar., membuat kreasi makanan (food
creation) menurut versi mereka sendiri, Jumat (18/01/2019) pagi.
membuat aneka olahan makanan dengan pendekatan Food Technology, giliran selanjutnya lima mahasiswa Advanced Culinary Class Akpar
Majapahit diuji Dosen Indonesian Food Technology I, Rachma Nur Devianti
STP., M.MPar., membuat kreasi makanan (food
creation) menurut versi mereka sendiri, Jumat (18/01/2019) pagi.
Lima
mahasiswa yang mengikuti ujian praktik masak tersebut adalah Hatmadi Ismu S., Melvin Septian Budiono,
Wayan Raditya, Wahyu Trisna Adi dan Edric Wilbert Tjoa. Ujian praktik masak
itu sendiri mengambil tempat di Kitchen Culinary Lantai 3 Graha Tristar
Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
mahasiswa yang mengikuti ujian praktik masak tersebut adalah Hatmadi Ismu S., Melvin Septian Budiono,
Wayan Raditya, Wahyu Trisna Adi dan Edric Wilbert Tjoa. Ujian praktik masak
itu sendiri mengambil tempat di Kitchen Culinary Lantai 3 Graha Tristar
Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
Sementara
itu lima mahasiswa Advanced Culinary Class yang maju ujian praktik masak, Jumat
(18/01/2019), akhir pekan lalu, berupaya keras untuk tampil all out demi menghasilkan kreasi makanan
yang terbaik di hadapan juri.
itu lima mahasiswa Advanced Culinary Class yang maju ujian praktik masak, Jumat
(18/01/2019), akhir pekan lalu, berupaya keras untuk tampil all out demi menghasilkan kreasi makanan
yang terbaik di hadapan juri.
Hatmadi,
misalnya, antusias menyiapkan masakan andalannya yang diberi judul Tim Ikan (Gurami) Tauco dan Tumis
Kangkung, sedangkan Melvin mengangkat tema masakannya yang diberi nama Mie Goreng Seafood Salted Egg.
misalnya, antusias menyiapkan masakan andalannya yang diberi judul Tim Ikan (Gurami) Tauco dan Tumis
Kangkung, sedangkan Melvin mengangkat tema masakannya yang diberi nama Mie Goreng Seafood Salted Egg.
Seakan
tidak mau kalah dengan dua koleganya, Wayan pun ingin berupaya keras untuk tampil
all out, saat masak makanan
kesukaannya yang diberi titel Pepes
Otak-otak Bumbu Rujak dengan Tumis Taoge.
tidak mau kalah dengan dua koleganya, Wayan pun ingin berupaya keras untuk tampil
all out, saat masak makanan
kesukaannya yang diberi titel Pepes
Otak-otak Bumbu Rujak dengan Tumis Taoge.
Sementara
itu, Wahyu dan Wilbert juga tampil antusias saat menyiapkan dua masakan
unggulannya, masing-masing berjudul Batagor
Khas Bandung dan Ikan Kerapu Bakar
Sambal Kecap. Peserta ujian praktik masak itu tampil serius tapi santai ketika
bekerja di Kitchen Culinary Lantai 3 Graha Tristar.
itu, Wahyu dan Wilbert juga tampil antusias saat menyiapkan dua masakan
unggulannya, masing-masing berjudul Batagor
Khas Bandung dan Ikan Kerapu Bakar
Sambal Kecap. Peserta ujian praktik masak itu tampil serius tapi santai ketika
bekerja di Kitchen Culinary Lantai 3 Graha Tristar.
Menurut
Chef Rachma, sapaan akrab Rachma Nur
Devianti, ujian praktik mahasiswa Advanced Culinary Class kali ini mengangkat
tema Indonesian Food. Setiap peserta
ujian dituntut untuk fokus dengan masakan yang dibuat, demi menghasilkan kreasi
makanan yang terbaik, sekalipun mereka baru menghabiskan masa liburan akhir
tahun 2018 lalu.
Chef Rachma, sapaan akrab Rachma Nur
Devianti, ujian praktik mahasiswa Advanced Culinary Class kali ini mengangkat
tema Indonesian Food. Setiap peserta
ujian dituntut untuk fokus dengan masakan yang dibuat, demi menghasilkan kreasi
makanan yang terbaik, sekalipun mereka baru menghabiskan masa liburan akhir
tahun 2018 lalu.
Durasi
ujian praktik masak dengan sentuhan Food
Technology ini sekitar 1,5-2 jam terhitung sejak persiapan bahan masakan
beserta bumbunya (pukul 09.30 WIB) hingga proses memasak dan mem-plating hasil
masakan itu untuk disajikan di hadapan dosen penguji (pukul 11.30 WIB).
ujian praktik masak dengan sentuhan Food
Technology ini sekitar 1,5-2 jam terhitung sejak persiapan bahan masakan
beserta bumbunya (pukul 09.30 WIB) hingga proses memasak dan mem-plating hasil
masakan itu untuk disajikan di hadapan dosen penguji (pukul 11.30 WIB).
”Seperti
ujian-ujian praktik sebelumnya, ada tiga kriteria penilaian yang dipakai acuan juri
yakni tampilan dan kreativitas, tekstur dan cita rasa. Tiga kriteria penilaian
itu mengacu pada standar industri perhotelan,” kata Chef Rachma di ruang kerjanya.
ujian-ujian praktik sebelumnya, ada tiga kriteria penilaian yang dipakai acuan juri
yakni tampilan dan kreativitas, tekstur dan cita rasa. Tiga kriteria penilaian
itu mengacu pada standar industri perhotelan,” kata Chef Rachma di ruang kerjanya.
Anda
tertarik aneka kegiatan mahasiswa Advanced Culinary Class dan ingin menjadi
bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit, silakan datang langsung ke Kampus
Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari 244
Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, sekarang juga. (ahn)
tertarik aneka kegiatan mahasiswa Advanced Culinary Class dan ingin menjadi
bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit, silakan datang langsung ke Kampus
Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari 244
Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, sekarang juga. (ahn)
