Dari Praktik
Housekeeping Service di Industri Perhotelan
Housekeeping Service di Industri Perhotelan
Mahasiswa
Tristar Group Belajar Sistem Kerja Housekeeping di Bidakara Hotel (Naskah ke-1,
dari Dua Tulisan)
Tristar Group Belajar Sistem Kerja Housekeeping di Bidakara Hotel (Naskah ke-1,
dari Dua Tulisan)
SEBANYAK
22 mahasiswa Culinary dan Pastry Class Tristar Group (gabungan dari Tristar
Institute Kaliwaron dan Akpar Majapahit) dikenalkan dari dekat
cara kerja tata graha (housekeeping)
standar industri di Bidakara (Bisanta) Fancy
Tunjungan Hotel Surabaya Jl Raya Tegalsari No. 77-85 Surabaya, Kamis
(17/01/2019) siang. Kunjungan ke industri ini sekaligus untuk mengaplikasikan
mata kuliah Housekeeping Service dan Cooking Practice yang telah diajarkan di
ruang kuliah.
22 mahasiswa Culinary dan Pastry Class Tristar Group (gabungan dari Tristar
Institute Kaliwaron dan Akpar Majapahit) dikenalkan dari dekat
cara kerja tata graha (housekeeping)
standar industri di Bidakara (Bisanta) Fancy
Tunjungan Hotel Surabaya Jl Raya Tegalsari No. 77-85 Surabaya, Kamis
(17/01/2019) siang. Kunjungan ke industri ini sekaligus untuk mengaplikasikan
mata kuliah Housekeeping Service dan Cooking Practice yang telah diajarkan di
ruang kuliah.
Kedatangan rombongan
mahasiswa Tristar Group siang itu di dampingi Dosen Tata Graha Tristar Group R. Paulus W. Soetrisno M.Par. Di
lobi hotel bintang tiga tu, mereka disambut Food & Beverage Manager Bidakara
Hotel Bagus, Executive Housekeeper Syahril,
Supervisor Housekeeping Sutrisno, Head Chef Simin dan Sales Executive Jonathan Wijaya.
mahasiswa Tristar Group siang itu di dampingi Dosen Tata Graha Tristar Group R. Paulus W. Soetrisno M.Par. Di
lobi hotel bintang tiga tu, mereka disambut Food & Beverage Manager Bidakara
Hotel Bagus, Executive Housekeeper Syahril,
Supervisor Housekeeping Sutrisno, Head Chef Simin dan Sales Executive Jonathan Wijaya.
Sebelum dikenalkan seputar Basic Housekeeping Knowledge & Housekeeping
Practice oleh pihak Bidakara Hotel, pimpinan rombongan mahasiswa Tristar Group,
R. Paulus W. Soetrisno menerangkan run
down acara kunjungan industri tersebut kepada anak didiknya.
Practice oleh pihak Bidakara Hotel, pimpinan rombongan mahasiswa Tristar Group,
R. Paulus W. Soetrisno menerangkan run
down acara kunjungan industri tersebut kepada anak didiknya.
Acara pertama, mahasiswa mengikuti
presentasi secara umum tentang Bisnis Perhotelan yang disampaikan FBM Bidakara Fancy
Tunjungan Hotel Surabaya Bagus. Usai presentasi,
mahasiswa Tristar Group diajak tour hotel.
presentasi secara umum tentang Bisnis Perhotelan yang disampaikan FBM Bidakara Fancy
Tunjungan Hotel Surabaya Bagus. Usai presentasi,
mahasiswa Tristar Group diajak tour hotel.
Mereka antara lain diajak melihat
fasilitas hotel mulai front office, kamar
hotel, restoran, swimming pool, spa & fitness centre, free valet
parking, meeting room dan ballroom, sebelum praktik Making Bed (Housekeeping Service) di lantai 2 dan Cooking Practice di kitchen hotel
bersama Chef Simin.
fasilitas hotel mulai front office, kamar
hotel, restoran, swimming pool, spa & fitness centre, free valet
parking, meeting room dan ballroom, sebelum praktik Making Bed (Housekeeping Service) di lantai 2 dan Cooking Practice di kitchen hotel
bersama Chef Simin.
Sementara itu dalam
presentasi singkatnya di hadapan 22 mahasiswa Tristar Group, FBM Bidakara Hotel
Bagus menjelaskan keberadaan Bidakara (Bisanta) Fancy Tunjungan Surabaya Hotel
yang beroperasi sejak 1995 silam. Jika awal berdirinya Bidakara Hotel baru
mengoperasikan 30 kamar, sekarang bertambah menjadi 105 kamar.
presentasi singkatnya di hadapan 22 mahasiswa Tristar Group, FBM Bidakara Hotel
Bagus menjelaskan keberadaan Bidakara (Bisanta) Fancy Tunjungan Surabaya Hotel
yang beroperasi sejak 1995 silam. Jika awal berdirinya Bidakara Hotel baru
mengoperasikan 30 kamar, sekarang bertambah menjadi 105 kamar.
Rinciannya, 67 deluxe rooms (luas kamar 22 m2), 19 deluxe executive rooms (luas 22 m2), 9 executive rooms (luas 27 m2), 9 junior suites (luas 39 m2) dan 1 bisanta suite (luas kamar 64 m2).
Fasilitas di dalam kamar antara lain IDP phone,
TV cable, LED TV 32”, free Wi-Fi, internet, spring bed, tea & coffee maker, mini bar, bathtub, dinning room dan family room.
Fasilitas di dalam kamar antara lain IDP phone,
TV cable, LED TV 32”, free Wi-Fi, internet, spring bed, tea & coffee maker, mini bar, bathtub, dinning room dan family room.
Sementara itu, Executive Housekeeper Bidakara Hotel Syahril mengatakan, banyak hal yang bisa
diserap mahasiswa ketika melihat langsung kerja di dunia industri perhotelan
dan pariwisata. Khusus untuk pekerjaan housekeeping
ada beberapa pengertian yang mesti dipahami betul oleh mahasiswa.
diserap mahasiswa ketika melihat langsung kerja di dunia industri perhotelan
dan pariwisata. Khusus untuk pekerjaan housekeeping
ada beberapa pengertian yang mesti dipahami betul oleh mahasiswa.
Menurut Syahril, pengertian housekeeping dan tugasnya. Dari segi
bahasa, house artinya rumah, gedung,
wisma atau hotel, sedangkan keeping
mempunyai arti memelihara, merawat, menjaga. Oleh sebab itu housekeeping disebut juga tata graha.
bahasa, house artinya rumah, gedung,
wisma atau hotel, sedangkan keeping
mempunyai arti memelihara, merawat, menjaga. Oleh sebab itu housekeeping disebut juga tata graha.
Tata graha (housekeeping) adalah bagian dari
departemen yang mengatur atau menata peralatan, menjaga kebersihan, melaporkan
kerusakan dan memberi dekorasi dengan tujuan agar rumah (hotel) tersebut tampak
rapi, bersih, menarik dan menyenangkan bagi penghuninya.
departemen yang mengatur atau menata peralatan, menjaga kebersihan, melaporkan
kerusakan dan memberi dekorasi dengan tujuan agar rumah (hotel) tersebut tampak
rapi, bersih, menarik dan menyenangkan bagi penghuninya.
Departemen housekeeping tidak hanya mempersiapkan
kamar-kamar tamu, namun secara keseluruhan bertanggung jawab menjaga, merawat
dan membersihkan semua fasilitas hotel tersebut bersih, rapi dan nyaman. Oleh
sebab itu, semua aktivitas housekeeping
bertujuan untuk memaksimalkan pemeliharaan, perawatan dan kebersihan hotel
secara menyeluruh dapat terjaga dengan baik.
kamar-kamar tamu, namun secara keseluruhan bertanggung jawab menjaga, merawat
dan membersihkan semua fasilitas hotel tersebut bersih, rapi dan nyaman. Oleh
sebab itu, semua aktivitas housekeeping
bertujuan untuk memaksimalkan pemeliharaan, perawatan dan kebersihan hotel
secara menyeluruh dapat terjaga dengan baik.
Karyawan housekeeping memberikan pelayanan
terhadap kelancaran, kesiapan dan pemeliharaan kamar tamu (room hotel), public area,
restaurant, meeting room, laundry,
sarana olahraga, swimming pool dan
fasilitas lainnya. Mereka merupakan bagian dari tim yang selalu siap
mempersiapkan dan menyambut kedatangan tamu-tamu hotel.
terhadap kelancaran, kesiapan dan pemeliharaan kamar tamu (room hotel), public area,
restaurant, meeting room, laundry,
sarana olahraga, swimming pool dan
fasilitas lainnya. Mereka merupakan bagian dari tim yang selalu siap
mempersiapkan dan menyambut kedatangan tamu-tamu hotel.
”Karyawan housekeeping sangat peduli terhadap
kenyaman tamu dengan cara memperhatikan hal-hal yang detail dan menindaklanjuti segala perbaikan-perbaikan yang
diperlukan,” terang Syahril di hadapan mahasiswa Tristar Group.
kenyaman tamu dengan cara memperhatikan hal-hal yang detail dan menindaklanjuti segala perbaikan-perbaikan yang
diperlukan,” terang Syahril di hadapan mahasiswa Tristar Group.
Dalam operasional hotel,
hal-hal mengenai kebersihan dilakukan dan dilaksanakan oleh departemen housekeeping, yang kegiatannya dipimpin
oleh Housekeeping Manager atau Executive Housekeeper.
hal-hal mengenai kebersihan dilakukan dan dilaksanakan oleh departemen housekeeping, yang kegiatannya dipimpin
oleh Housekeeping Manager atau Executive Housekeeper.
Secara umum, departemen housekeeping memiliki tanggung jawab
area yang sangat besar, maka wajar kalau housekeeping
mempunyai jumlah karyawan lebih banyak dari depertemen lainnya. Oleh sebab itu,
pelaksanaan pemeliharaan dan pembersihan area hotel diatur menurut seksi-seksi
sebagai berikut:
area yang sangat besar, maka wajar kalau housekeeping
mempunyai jumlah karyawan lebih banyak dari depertemen lainnya. Oleh sebab itu,
pelaksanaan pemeliharaan dan pembersihan area hotel diatur menurut seksi-seksi
sebagai berikut:
1.
Public
Area,
seksi yang mempunyai tugas dan tanggungjawab untuk menjaga kebersihan,
kerapihan, keindahan dan kenyamanan seluruh area hotel, baik yang ada di luar
gedung maupun di dalam gedung hotel, antara lain lobby area, restroom, restaurant, meeting room dan fasilitas untuk karyawan hotel.
Public
Area,
seksi yang mempunyai tugas dan tanggungjawab untuk menjaga kebersihan,
kerapihan, keindahan dan kenyamanan seluruh area hotel, baik yang ada di luar
gedung maupun di dalam gedung hotel, antara lain lobby area, restroom, restaurant, meeting room dan fasilitas untuk karyawan hotel.
2.
Room,
seksi yang mempunyai tanggung jawab untuk mempersiapkan dan menjaga kebersihan,
kerapihan dan kelengkapan kamar tamu.
Room,
seksi yang mempunyai tanggung jawab untuk mempersiapkan dan menjaga kebersihan,
kerapihan dan kelengkapan kamar tamu.
3.
Laundry,
seksi yang mempunyai tanggung jawab untuk menyediakan linen-linen yang bersih
untuk keperluan kamar, restaurant dan
meeting room, menyediakan seragam
bersih bagi karyawan dan membersihkan pakaian tamu yang kotor.
Laundry,
seksi yang mempunyai tanggung jawab untuk menyediakan linen-linen yang bersih
untuk keperluan kamar, restaurant dan
meeting room, menyediakan seragam
bersih bagi karyawan dan membersihkan pakaian tamu yang kotor.
4.
Linen
dan Uniform, seksi yang bertanggung jawab
untuk mengelola sirkulasi dan penyediaan seluruh linen dan uniform bagi karyawan.
Linen
dan Uniform, seksi yang bertanggung jawab
untuk mengelola sirkulasi dan penyediaan seluruh linen dan uniform bagi karyawan.
5.
Florist,
seksi yang bertanggung jawab untuk menyediakan dan merangkai bunga-bunga yang
segar untuk memperindah dekorasi dalam hotel.
Florist,
seksi yang bertanggung jawab untuk menyediakan dan merangkai bunga-bunga yang
segar untuk memperindah dekorasi dalam hotel.
6.
Gardener,
Seksi yang bertanggung jawab untuk memelihara tanaman-tanaman baik di dalam
maupun di luar hotel.
Gardener,
Seksi yang bertanggung jawab untuk memelihara tanaman-tanaman baik di dalam
maupun di luar hotel.
Sasaran
Housekeeping
Housekeeping
Kebersihan
Kebersihan
di suatu hotel sangat menentukan, bila kebersihan terjaga dengan baik maka tamu
akan merasa nyaman dan tenang karena sanitasi dan hygiene terjamin. Bahkan banyak tamu yang menentukan pilihan suatu
hotel karena kebersihan hotel tersebut.
Kebersihan
di suatu hotel sangat menentukan, bila kebersihan terjaga dengan baik maka tamu
akan merasa nyaman dan tenang karena sanitasi dan hygiene terjamin. Bahkan banyak tamu yang menentukan pilihan suatu
hotel karena kebersihan hotel tersebut.
Kerapian
Kerapian mencakup pengaturan tata letak suatu ruangan dengan perlengkapan serta
dekorasi yang serasi membuat ruangan tersebut menjadi lebih menarik.
Kerapian mencakup pengaturan tata letak suatu ruangan dengan perlengkapan serta
dekorasi yang serasi membuat ruangan tersebut menjadi lebih menarik.
Kelengkapan
Mengantisipasi keperluan tamu selama mereka menginap dengan melengkapi semua
kelengkapan kamar sesuai dengan standard-nya
sehingga pengunjung merasa nyaman dan betah tinggal dan berkunjung kembali ke
hotel.
Mengantisipasi keperluan tamu selama mereka menginap dengan melengkapi semua
kelengkapan kamar sesuai dengan standard-nya
sehingga pengunjung merasa nyaman dan betah tinggal dan berkunjung kembali ke
hotel.
Fasilitas
Fasilitas mencakup semua peralatan yang disediakan agar dapat berfungsi dan
dipergunakan oleh tamu hotel, sehingga fasilitas tersebut meningkatkan
kenyamanan dan tidak mengganggu kegiatan-kegiatan mereka.
Fasilitas mencakup semua peralatan yang disediakan agar dapat berfungsi dan
dipergunakan oleh tamu hotel, sehingga fasilitas tersebut meningkatkan
kenyamanan dan tidak mengganggu kegiatan-kegiatan mereka.
Anda
tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa di kampus Akpar Majapahit, silakan
menghubungi Divisi Marketing Tristar
Group Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480821-22, sekarang juga. (ahn)
tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa di kampus Akpar Majapahit, silakan
menghubungi Divisi Marketing Tristar
Group Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480821-22, sekarang juga. (ahn)
