Menikmati Lezatnya Hidangan ‘Buffet Dinner’ di Mariposa Restaurant

Sisi
Lain dari Belajar Logistik Perhotelan di Papilio Hotel

Mahasiswa
D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Nikmati Sajian ”Buffet Dinner” di Mariposa
Restaurant

SETELAH
belajar
Logistik Perhotelan (termasuk di
dalamnya Store & Purchasing) bersama M. Satria Ardiansyah
SE, MA., Financial Controller Best
Western Papilio Hotel Jl. Ahmad Yani No. 176-178 Surabaya, 14 mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit, dipersilakan menikmati hidangan makan malam bersama
di Mariposa Restaurant, Senin (12/11/2018)
malam.

Kru kitchen Mariposa Restaurant sejak sore itu telah menyiapkan Buffet Dinner untuk mahasiswa Akpar
Majapahit yang belajar Logistik Perhotelan di Best Western Papilio Hotel
Surabaya. Menu lengkap untuk jamuan makan malam itu meliputi Vegetables & Fruits Salad (Appetizer)
dan Soup-nya adalah Asparagus Chicken Soup (Soup) dan Soto Mie Kocok.

Sedangkan Main Course-nya sendiri terdiri dari Nasi Putih, Nasi Goreng Hongkong, Kwetiau
Goreng, Ayam Kremes, Telur Dadar Sayur, Cap Jay, Kentang Goreng, Sate Ayam, Sosis Bakar, serta Kerupuk +
Sambal + Acar dan Sauce.
Sementara itu untuk Dessert-nya, meliputi Aneka Kue dan Cakes, Pudding,
Watermelon Ice, Tea Ice, Infused Water, Air Mineral, Slice Fruits (Semangka, Melon
dan Pepaya) serta Whole Fruit (Apel, Jeruk dan Salak).

Jamuan makan malam yang
disajikan di Mariposa Restaurant tersebut
tentu saja mengundang selera makan mahasiswa setelah mereka belajar Logistik
Perhotelan bersama Financial Controller Best
Western Papilio Hotel Surabaya, M. Satria Ardiansyah.

Kepada kru www.culinarynews.info, Assn. Manager F&B Best Western
Papilio Hotel Surabaya, Ade Rizky Fajar mengatakan, aneka menu makan malam yang
disajikan ala prasmanan ini di-setting selalu
beda untuk setiap harinya agar tamu dan kastemer setia hotel bintang empat ini tidak bosan dengan sajian makan malam yang
itu-itu saja.

Untuk itu, tim di kitchen Best Western Papilio Hotel punya
banyak referensi makanan dan minuman yang disiapkan setiap harinya, mulai Indonesian Food (Kuliner Nusantara), Asian Food, Continental Food, European Food hingga American Cuisines.

Sementara tu terkait dengan magang
kerja di Best Western Papilio Hotel
Surabaya bagi mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit, pihaknya memang welcome untuk kegiatan positif tersebut.
”Saya juga mempersilakan mahasiswa Akpar Majapahit on the job training di sini,” ujar Agus Anom Suroto, General Manager (GM) Best Western
Papilio Hotel Surabaya di dampingi Kaprodi Perhotelan Akpar Majapahit R. Paulus
W. Soetrisno M.Par.

GM
Best Western Papilio Hotel Surabaya ini juga memberi tips kepada mahasiswa
Akpar Majapahit bagaimana merintis karier di hotel yang harus dilakoni
seseorang sejak jenjang terendah. Misalnya, berkarier di kitchen hotel, posisi jabatan terendah mulai steward, cook helper, cook,
chef de party (CDP) hingga
menjadi head chef atau seorang executive chef profesional di sebuah
hotel berbintang.

”Kuncinya
adalah belajar, belajar dan belajar, juga kerja, kerja dan kerja. Tidak mungkin
jenjang karier seseorang bakal naik kelas, kalau tidak diuji lebih dulu
bagaimana kerasnya kerja di hot kitchen
hotel. Justru di kitchen menjadi
kawah candradimuka bagi calon-calon chef
atau chef junior demi mengasah
ketrampilan dan menguji kemampuan masak mereka,” terangnya.

Di kitchen hotel, Anda bisa memetik
bagaimana kerja di bawah tekanan, membuat perencanaan belanja, menghitung cost dan konsisten menerapkan cost control, menyiapkan masakan sesuai order dari pelanggan (klien), meng-create menu makanan baru hingga
berkoordinasi dengan pihak Banquet, Accounting, Marketing, Restaurant (internal
hotel) demi kepuasan pelanggan dan perusahaan pun bisa menangguk profit.

”Tidak
menutup kemungkinan jika Anda merasa sudah mampu mandiri (setelah lama
berkarier di hotel), Anda pun bisa berbisnis sendiri, misalnya buka usaha restoran
atau café dan Anda adalah manager
sekaligus owner-nya,” pungkasnya.

Anda
tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa di kampus Akpar Majapahit dan ingin
menjadi bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit, silakan menghubungi Divisi Marketing Akpar Majapahit Jl
Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480821-22, sekarang juga. (ahn)