Mahasiswa Baru Pastry Class Diajarkan ‘Basic Housekeeping’ di Arcadia Hotel

Belajar
Basic Housekeeping di Arcadia Hotel Surabaya

Mahasiswa
Baru Pastry Class Akpar Majapahit Diajarkan ”Basic Housekeeping” di Arcadia
Hotel (Naskah ke-1, dari Dua Tulisan)

SEBANYAK
11
mahasiswa baru Pastry (P1) Akpar
Majapahit Kelas Siang dikenalkan dari dekat Basic Housekeeping Knowledge
standar industri perhotelan di Arcadia
Hotel Jl Rajawali No. 9-11 Surabaya, Rabu (15/08/2018) pagi. Kunjungan mahasiswa
ke industri tersebut di dampingi Kaprodi
D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit R. Paulus W. Soetrisno M.Par dan Dosen Housekeeping
Agus Sudarsono M.Par.

Kedatangan rombongan
mahasiswa baru Pastry Class Akpar Majapahit disambut oleh Assn. Front Office Manager Arcadia Hotel Rully, Assn. Housekeeping Manager Wiwied, Sales Executive Adi Setiyawan di lobi hotel bintang empat kini yang
dikelola Metropolitan Golden Management (Horison Group) tersebut.

Sebelum belajar tentang
sisik melik Basic Housekeeping Knowledge & Housekeeping
Practice, Sales Executive Arcadia Hotel Surabaya, Adi menerangkan
run down acara kunjungan industri
tersebut lebih dulu kepada mahasiswa Akpar Majapahit di meeting room hotel
berbintang tersebut.

Acara pertama tour hotel. 11 mahasiswa itu diajak
untuk melihat langsung sejumlah fasilitas hotel mulai kamar (room), restaurant, public area hingga front
office. Durasi tour hotel itu
sendiri dibatasi waktunya tidak lebih dari 45 menit.

”Sedangkan acara selanjutnya
adalah presentasi Basic Knowledge
Housekeeping Housekeeping Practice
bersama Assn. Housekeeping Manager Wiwied.
Sementara itu, untuk acara penutupnya adalah lunch buffet bersama di Arcadia Restaurant,” kata Adi, Sales Executive Arcadia Hotel Surabaya,
di hadapan mahasiswa baru Akpar Majapahit, kemarin.

Usai mahasiswa –dibagi dua
kelompok masing-masing beranggotakan 5-6 orang–mengikuti acara tour hotel terutama showing room
bersama Adi Setiyawan dan Rully, giliran selanjutnya Wiwied yang menjelaskan sisik
melik tentang Basic Housekeeping Knowledge
kepada mahasiswa.

Apa pengertian housekeeping sendiri dan tugasnya. Dari
segi bahasa, house artinya rumah,
gedung, wisma atau hotel, sedangkan keeping
mempunyai arti memelihara, merawat, menjaga. Oleh sebab itu housekeeping disebut juga tata graha.

Tata graha (housekeeping) adalah bagian dari
departemen yang mengatur atau menata peralatan, menjaga kebersihan, melaporkan
kerusakan dan memberi dekorasi dengan tujuan agar rumah (hotel) tersebut tampak
rapi, bersih, menarik dan menyenangkan bagi penghuninya.

Departemen housekeeping tidak hanya mempersiapkan
kamar-kamar tamu, namun secara keseluruhan bertanggung jawab menjaga, merawat
dan membersihkan semua fasilitas hotel tersebut bersih, rapi dan nyaman. Oleh
sebab itu, semua aktivitas housekeeping
bertujuan untuk memaksimalkan pemeliharaan, perawatan dan kebersihan hotel
secara menyeluruh dapat terjaga dengan baik.

Karyawan housekeeping memberikan pelayanan
terhadap kelancaran, kesiapan dan pemeliharaan kamar tamu (room hotel), public area,
restaurant, meeting room, laundry,
sarana olahraga, spa, gym, dan fasilitas lainnya. Mereka
merupakan bagian dari tim yang selalu siap mempersiapkan dan menyambut
kedatangan tamu-tamu hotel.

”Karyawan housekeeping sangat peduli terhadap
kenyaman tamu dengan cara memperhatikan hal-hal yang detail dan menindaklanjuti segala perbaikan-perbaikan yang
diperlukan,” terang Wiwied di hadapan mahasiswa Akpar Majapahit.

Dalam operasional hotel,
hal-hal mengenai kebersihan dilakukan dan dilaksanakan oleh departemen housekeeping, yang kegiatannya dipimpin
oleh Housekeeping Manager atau Executive Housekeeper.

Secara umum, departemen housekeeping memiliki tanggung jawab
area yang sangat besar, maka wajar kalau housekeeping
mempunyai jumlah karyawan lebih banyak dari depertemen lainnya. Oleh sebab itu,
pelaksanaan pemeliharaan dan pembersihan area hotel diatur menurut seksi-seksi
sebagai berikut:

1.
Public
Area,
seksi yang mempunyai tugas dan tanggungjawab untuk menjaga kebersihan,
kerapihan, keindahan dan kenyamanan seluruh area hotel, baik yang ada di luar gedung maupun di dalam gedung hotel, antara lain lobby area, restroom, restaurant, meeting room dan fasilitas untuk
karyawan hotel.

2.
Room,
seksi yang mempunyai tanggung jawab untuk mempersiapkan dan menjaga kebersihan,
kerapihan dan kelengkapan kamar tamu.

3.
Laundry,
seksi yang mempunyai tanggung jawab untuk menyediakan linen-linen yang bersih
untuk keperluan kamar, restaurant dan
meeting room, menyediakan seragam
bersih bagi karyawan dan membersihkan pakaian tamu yang kotor.

4.
Linen
dan Uniform, seksi yang bertanggung jawab
untuk mengelola sirkulasi dan penyediaan seluruh linen dan uniform bagi
karyawan.

5.
Florist,
seksi yang bertanggung jawab untuk menyediakan dan merangkai bunga-bunga yang
segar untuk memperindah dekorasi dalam hotel.

6.
Gardener,
Seksi yang bertanggung jawab untuk memelihara tanaman-tanaman baik di dalam
maupun di luar hotel.

Sasaran
Housekeeping

Kebersihan
Kebersihan
di suatu hotel sangat menentukan, bila kebersihan terjaga dengan baik maka tamu
akan merasa nyaman dan tenang karena sanitasi dan hygiene terjamin. Bahkan banyak tamu yang menentukan pilihan suatu
hotel karena kebersihan hotel tersebut.

Kerapian
Kerapian mencakup pengaturan tata letak suatu ruangan dengan perlengkapan serta
dekorasi yang serasi membuat ruangan tersebut menjadi lebih menarik.

Kelengkapan
Mengantisipasi keperluan tamu selama mereka menginap dengan melengkapi semua
kelengkapan kamar sesuai dengan standard-nya
sehingga pengunjung merasa nyaman dan betah tinggal dan berkunjung kembali ke
hotel.

Fasilitas
Fasilitas mencakup semua peralatan yang disediakan agar dapat berfungsi dan
dipergunakan oleh tamu hotel, sehingga fasilitas tersebut meningkatkan
kenyamanan dan tidak mengganggu kegiatan-kegiatan mereka.

”Karena itu, demi menambah
pengetahuan di luar kampus sekaligus menambah serapan ilmu dari pelaku industri
maka pergunakanlah setiap kesempatan emas dengan sebaik mungkin saat Anda
bertemu pelaku industri demi meningkatkan kompetensi profesi di industri
perhotelan dan pariwisata,” pesan Dosen Housekeeping
Agus Sudarsono M.Par kepada anak didiknya, sebelum acara.

Anda
tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa di kampus Akpar Majapahit, silakan
menghubungi Divisi Marketing Akpar
Majapahit Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480821-22, sekarang juga. (ahn)