Resep Lodeh Tahu Udang & Kacang Panjang Kuah Santan Kuning Pedas

Kalau belum pernah mencoba lodeh tahu udang & kacang panjang kuah santan kuning pedas, sebaiknya Anda segera mencobanya. Soalnya, rasanya masakan tradisional Indonesia yang satu ini benar-benar lezat. Tak kalah dengan resep tumis tauge teri nasi pedas enak. Berikut penjelasan selengkapnya resep berbahan tahu, udang, kacang panjang dengan kuah santan ini.

Bahan untuk memasak lodeh tahu udang & kacang panjang kuah santan kuning pedas:

1. 250 gram tahu putih, potong bentuk dadu.

2. 150 gram udang pancet, kupas.

3. 1 ikan kacang panjang, potong dengan ukuran sesuai selera.

4. 2 liter santan yang dibuat dari 1,5 butir kelapa.

5. 3 sendok makan minyak sayur untuk menumis.

Bumbu yang dihaluskan untuk masak lodeh tahu udang & kacang panjang kuah santan kuning pedas:

1. 2 buah cabai merah keriting.

2. 3 buah cabai rawit merah.

3. 1 buah cabai merah besar yang sudah disingkirkan bijinya.

4. 2 sentimeter kunyit yang sudah dibakar.

5. 3 butir kemiri yang sudah disangrai.

Bumbu masak lodeh tahu udang & kacang panjang kuah santan kuning pedas:

1. 2 siung bawang putih, iris tipis.

2. 6 siung bawang merah, iris tipis.

3. Lengkuas seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.

4. 2 lembar daun salam.

5. 1 sendok teh gula merah yang sudah disisir.

6. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

Tips:

1. Sebelum dimasak, tahu boleh tidak digoreng atau digoreng terlebih dahulu.

2. Selain udang pancet, Anda boleh juga menggunakan jenis udang yang lain sesuai selera.

3. Jumlah dan jenis cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.

4. Usahakan tidak terlalu lama memasak kacang panjang, karena dapat berakibatkan menghilangkan tekstur renyahnya.

Cara memasak lodeh tahu udang & kacang panjang kuah santan kuning pedas:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

2. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, dan lengkuas sampai harum.

3. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, tumis sampai harum dan matang.

4. Tuangkan santan, masak sambil diaduk perlahan sampai menguap.

5. Masukkan tahu, kacang panjang, dan udang, masak sambil diaduk perlahan sampai matang, angkat.

6. Pindah ke wadah saji, lodeh tahu udang & kacang panjang kuah santan pedas sudah siap dinikmati. Simak juga resep trancam sayur menyehatkan atau resep pepes telur ikan masakan tradisional menggoda selera.

Resep lodeh tahu udang & kacang panjang kuah santan kuning pedas ini setara buat 8 porsi.