Gado-gado adalah salah satu masakan sehat asli Indonesia yang memiliki cita rasa spesial. Masakan ini terdiri dari kombinasi aneka sayuran yang disiram dengan bumbu kacang. Umumnya, kuliner ini dihidangkan bersama lontong.
Bahan:
1. 150 gram tahu putih, potong bentuk dadu dengan ukuran sesuai selera, goreng sampai berwarna kuning kecokelatan, tiriskan.
2. 150 gram tempe, potong bentuk dadu, goreng sampai matang dan berwarna kuning kecokelatan, tiriskan.
3. 150 gram kol, iris tipis.
4. 150 gram tauge, seduh dengan air panas.
5. 150 gram kacang panjang, potong dengan ukuran sesuai selera, disiangin, tiriskan.
6. 150 gram daun selada, sobek-sobek.
7. 2 buah tomat, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
8. 1 buah ketimun, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
9. 3 butir telur ayam, rebus, masing-masing dibelah menjadi 2 bagian.
Bumbu kacang:
1. 5 siung bawang putih.
2. 2 buah cabai merah keriting.
3. 4 buah cabai rawit.
4. 0,25 kilogram kacang tanah, goreng.
5. 0,5 liter santan yang dibuat dari 0,5 butir kelapa.
6. 50 gram gula merah, disisir.
7. 3 sendok makan air asam Jawa.
8. 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya.
9. Garam secukupnya.
10. Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.
Bahan pelengkap:
1. Lontong.
2. Bawang merah goreng.
Tips:
1. Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.
2. Supaya segar, tambahkan air jeruk lemon atau jeruk nipis sebelum dihidangkan.
Cara membuat gado-gado spesial dan sehat:
1. Masukkan kacang tanah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit ke dalam food processor, giling sampai lembut.
2. Panaskan mentega atau margarin sampai meleleh untuk menumis.
3. Tumis bahan dan bumbu yang tadi sudah dihaluskan hingga lembut, sampai harum.
4. Tuangkan santan, masak sambil diaduk sampai menguap.
5. Tambahkan daun jeruk, gula merah, air asam, dan garam, aduk sampai larut dan mendidih, matikan api kompornya, sisihkan.
6. Susun lontong dan semua bahan utama yang sudah disiapkan di piring atau wadah saji lainnya.
7. Siram dengan bumbu kacang, taburkan bawang merah goreng, gado-gado spesial dan sehat siap dihidangkan.
Resep gado-gado spesial dan sehat ini setera buat 6 porsi.
ADVERTISEMENT
