Gadon Daging adalah masakan tradisional yang berasal dari Jawa Tengah. Lauk ini terasa sangat berbeda karena tambahan bumbu yang pas dan aroma daun pisang yang khas. Cita rasa daging yang lezat sangat cocok dijadikan lauk nasi hangat. Resep/Foto/Dapur Uji: Budi Sutomo
Bahan:
500 g daging sapi cincang
150 ml santan kental dari ¼ butir kelapa
3 butir telur, kocok lepas
Daun pisang secukupnya
ADVERTISEMENT
Bumbu:
7 butir bawang merah, haluskan
5 siung bawang putih, haluskan
6 cm lengkuas, potong-potong
12 buah cabai rawit, biarkan utuh
5 lembar daun salam, potong-potong
1 sdm ketumbar, sangrai, haluskan
1 sdt pala bubuk
½ sdt lada halus
1 sdt garam halus
Cara Membuat:
1. Campur daging cincang dengan kocokan telur, santan, bawang putih, bawang merah, ketumbar, lengkuas,cabai rawit, pala, lada, dan garam. Aduk rata.
2. Ambil satu lembar daun pisang. Letakkan daun salam dan dua sendok makan adonan gadon di atasnya.Bungkus dengan cara ditum. Lakukan hingga adonan habis.
3. Kukus selama 35 menit atau hingga gadon matang. Angkat.
4. Atur gadon di atas piring saji. Hidangkan sebagai lauk.
Untuk 7 porsi
Tip:
– Ditum adalah metode membngkus menggunakan daun seperti ketika membungkus nasi rames.
– Adonan gadon juga bisa dikukus menggunakan pinggan tahan panas.
