Lezatnya Ice Cream Buatan Mahasiswa Pastry Akpar Majapahit
PEACH ICE CREAM,
CHOCO COOKIES GELATO,
STRAWBERRY ICE CREAM
ON TARTET, SUGAR DOUGH
DAN ES PUTER NANGKA
Cheff Renny Savitri membekali 10 mahasiswa
Pastry (kelas pagi), teknik membuat ice
cream. Pada Sabtu (20/3/21) lalu, mereka apilaksikan di Lab praktikum.
Lima varian
yang dipraktekkan adalah; Peach Ice Cream, Choco Cookies Gelato, Stawberry Ice
Cream on Tartet, Sugar Doug dan Es Putar Nangka. Resep tersebut merupakan rangkaian dari 12
resep ice cream yang diajarkan di
Akpar Majapahit.
Praktek berlangsung di kitchen patisserie 2, Lt 2 Kampus A Jl.
Raya Jemursari 244 Surabaya. Chef Renny
menjelaskan pada anak didik tentang teknik membuat masing-masing materi ice
cream dan bahan-bahan yang yang
dipakai. Juga diperkenalkan cara menggunakan mesin.
Alat pembeku
yang dipakai pada saat praktek berlangsung, diantaranya mesin Hard Ice Cream, mesin Soft
Ice Cream dan menggunakan Freezar. Pemakaian alat tersebut disesuaikan
dengan jenis ice cream yang dibuat.
Untuk
pembuatan es putar, menggunakan mesin Hard Ice Cream.
Alat ini memiliki baling-baling dengan dua mata pisau untuk mengaduk dan
memecah kristal dalam adonan. Resep ice cream yang lain umumnya menggunakan Freezer dan mesin Soft
Ice Cream.
Chef
Renny mengapresiasi hasil kreasi
mahasiswa. “Semuanya bagus. Saya juga berterimakasi pada Elmer Chocolate Premium, tepung Bogasari,
Elma Margarine dan pewarna makanan Rajawali yang mensuport
lewat produk terbaiknya,” ungkp
Chef Renny.
Nah, Anda tertarik
belajar kuliner dan pastry secara profesional? Sikahkan Klik: www.tristarfooduniversity.com. Penerimaan mahasiswa baru periode
April & Juli 2021 sudah dibuka
(tanpa test). Hubungi WhatsApp: 0813
3035 0822, 0812 3375 2227, 0812 9310 7122. **bhr
