Cooking Demo Continental Cuisines di Kitchen Culinary Graha Tristar Surabaya

Chef Ari Purwantoro Persembahkan
Chicken Cordon Bleu Served with William Potato, Black Pepper Sauce &
Buttered Stringbean yang Lezat

UNTUK yang terakhir kalinya, Pengajar Culinary Class Prodi D3
Perhotelan Akpar Majapahit terakreditasi A, Chef Ari Purwantoro SSt.Par.,MM.,
kembali menggelar demo masak Continental
Cuisines, di Kitchen Culinary (C1),
Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Kamis (12/09/2019)
siang, pekan lalu.

Dalam
Cooking Demo (Showmanship) kali keempat di hadapan 20-an mahasiswa baru Culinary
(C1) Kelas Siang itu, Chef Ari
antusias masak Chicken Cordon Bleu Served
with William Potato, Black Pepper
Sauce & Buttered Stringbean.
Menu makanan Eropa ini merupakan menu masakan Continental Cuisines terakhir yang dikenalkan kepada anak didiknya.

Pada
gelaran sebelumnya, Dosen Pengajar Culinary Class ini sudah mendemokan teknik
masak Fish en Papilote with Lemo Sauce &
Seared Herbs Potato, Chicken Napolitan Wrapped with Smoked Beef
Served with Bolognaise & Vegetable
dan Grilled Barracuda (Salmon) Served with Seared Pear, Mushroom
Paste & Potato Quenelle.

”Untuk
terakhir kalinya, saya menggelar demo masak Chicken
Cordon Bleu Served with William Potato, Black
Pepper Sauce & Buttered
Stringbean. Seperti pada demo masak yang lalu, judul masakannya kali ini pun
cukup panjang jadi agak susah untuk diingat, Oleh karena itu, Anda bisa melihatnya
di Buku Ajar (Silabus),” kata Chef Ari
Purwantoro, di ruang kerjanya, Kamis (12/09/2019) siang, pekan lalu.

Sementara
itu sesuai jadwal demo masak kali keempat, Dosen Pengajar Culinary Akpar
Majapahit ini akan unjuk ketrampilan membuat Chicken Cordon Bleu Served with William Potato, Black Pepper Sauce & Buttered
String Bean, di Kitchen Culinary 1 (C1), Lantai 3 Graha Tristar Surabaya.

Ketika
menghelat demo masak Chicken Cordon Bleu Served
with William Potato, Black Pepper
Sauce & Buttered Stringbean, Chef Ari sedikitnya membagi tiga tahapan
pekerjaan. Pekerjaan pertama yakni membuat Chicken
Cordon Bleu, bahannya meliputi dada ayam (chicken breast), French mustard, smoke beef
dan cheddar cheese.

Tahapan
kedua membuat Condiment & Sauce yang bahan-bahannya terdiri dari demiglass
base, black pepper, oregano dan bayleaf. Sedangkan pekerjaan terakhir membuat William Potato. Bahannya sendiri
meliputi potato, milk dan stringbean.

Seperti
pada demo masak sebelumnya, hasil masakan itu kemudian juga di-plating lebih dulu di atas piring agar
tampilan salah satu makanan Continental
Cuisine itu cantik dan menarik, sebelum disajikan di meja uji.

Chicken Cordon Bleu Served
with William Potato, Black
Pepper Sauce & Buttered
Stringbean, persembahan Chef Ari langsung dicicipi mahasiswa
Culinary Class, yang siang itu tampak antusias mengikuti rangkaian acara demo
masak, di Kitchen Culinary 1 (C1), Lantai 3 Graha Tristar Surabaya.

Demo
masak Continental Cuisine tersebut
merupakan bagian dari pembelajaran
kepada 20-an mahasiswa baru D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit terakreditasi A
Konsentrasi Culinary (C1) Kelas Siang, seputar teknik memasak aneka makanan
khas Eropa yang citarasa dan
teksturnya benar-benar western banget.

Anda
tertarik kegiatan mahasiswa Culinary Class dan ingin menjadi bagian dari
civitas akademika Akpar Majapahit, silakan datang langsung ke Gedung Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480823, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA)
atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang
juga. (ahn)