15
Mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Terakreditasi A Belajar Wine
Tasting & Wine Dinning Service
Mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Terakreditasi A Belajar Wine
Tasting & Wine Dinning Service
UNTUK
kali
kedua, sebanyak 15 mahasiswa D3 Prodi
Perhotelan Akpar Majapahit Terakreditasi A, menghadiri kunjungan industri di
Dafam Hotel Pacific Caesar Jl. Dr Ir
Soekarno No. 45 C Surabaya, demi menyukseskan kegiatan bertajuk Wine Tasting & Wine Dinning Service sesuai
Standar Industri Perhotelan.
kali
kedua, sebanyak 15 mahasiswa D3 Prodi
Perhotelan Akpar Majapahit Terakreditasi A, menghadiri kunjungan industri di
Dafam Hotel Pacific Caesar Jl. Dr Ir
Soekarno No. 45 C Surabaya, demi menyukseskan kegiatan bertajuk Wine Tasting & Wine Dinning Service sesuai
Standar Industri Perhotelan.
Kunjungan mahasiswa Akpar
Majapahit pada Jumat (06/09/2019) siang itu di dampingi Dosen Pengajar Etika Profesi
Perhotelan & Psikologi Pelayanan
Hardhita Kusdharyanto M.Par dan
Kaprodi D3 Perhotelan Akpar Majapahit R. Paulus W. Soetrisno M.Par.
Majapahit pada Jumat (06/09/2019) siang itu di dampingi Dosen Pengajar Etika Profesi
Perhotelan & Psikologi Pelayanan
Hardhita Kusdharyanto M.Par dan
Kaprodi D3 Perhotelan Akpar Majapahit R. Paulus W. Soetrisno M.Par.
Menurut Hardhita, kunjungan
industri mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit ini untuk belajar etika
perjamuan terutama bagaimana cara men-taste
minuman anggur sebelum anggur itu disajikan kepada tamu (How to Taste Wine) dan bagaimana tata cara menyajikan minuman
anggur pada tamu atau undangan VIP (How
to Serve Wine) dalam sebuah acara
perjamuan makan resmi.
industri mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit ini untuk belajar etika
perjamuan terutama bagaimana cara men-taste
minuman anggur sebelum anggur itu disajikan kepada tamu (How to Taste Wine) dan bagaimana tata cara menyajikan minuman
anggur pada tamu atau undangan VIP (How
to Serve Wine) dalam sebuah acara
perjamuan makan resmi.
Dengan mengikuti langsung
kegiatan Wine Tasting & Wine Dinning Service tersebut, mahasiswa
bisa mengetahui lebih dekat teknik penyajian Wine Service (How to Serve Wine)
dalam sebuah acara perjamuan makan resmi (Fine
Dinning), yang biasa diaplikasikan di industri perhotelan.
kegiatan Wine Tasting & Wine Dinning Service tersebut, mahasiswa
bisa mengetahui lebih dekat teknik penyajian Wine Service (How to Serve Wine)
dalam sebuah acara perjamuan makan resmi (Fine
Dinning), yang biasa diaplikasikan di industri perhotelan.
Rombongan mahasiswa bersama
dosen pembimbingnya itu berangkat dari Kampus
Akpar Majapahit Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya menuju hotel bintang
tiga yang beroperasi di Jl Dr Ir Soekarno No. 45C Surabaya (sebelah Utara
Kampus C Unair, Kawasan Galaxy Mall) tersebut sekitar pukul 13.00 WIB.
dosen pembimbingnya itu berangkat dari Kampus
Akpar Majapahit Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya menuju hotel bintang
tiga yang beroperasi di Jl Dr Ir Soekarno No. 45C Surabaya (sebelah Utara
Kampus C Unair, Kawasan Galaxy Mall) tersebut sekitar pukul 13.00 WIB.
Perjalanan sejauh 30-an
kilometer ditempuh 60 menitan dan rombongan sampai di tujuan sekitar pukul 14.00
WIB. Kedatangan rombongan mahasiswa Akpar Majapahit bersama dosen pembimbing
dan Kaprodi D3 Perhotelan Akpar Majapahit siang itu disambut oleh Food &
Beverage (FB) Supervisor Erik Fidian S. dan Sales
Executive Adi Setiyawan, di lobi hotel bintang tiga tersebut.
kilometer ditempuh 60 menitan dan rombongan sampai di tujuan sekitar pukul 14.00
WIB. Kedatangan rombongan mahasiswa Akpar Majapahit bersama dosen pembimbing
dan Kaprodi D3 Perhotelan Akpar Majapahit siang itu disambut oleh Food &
Beverage (FB) Supervisor Erik Fidian S. dan Sales
Executive Adi Setiyawan, di lobi hotel bintang tiga tersebut.
Setelah berbincang
sejenak di lobi hotel, rombongan mahasiswa itu langsung diajak ke Canting Restaurant di Lantai 2 Dafam
Hotel Pacific Caesar Surabaya yang menjadi tempat acara Wine Tasting & Wine
Dinning Service. Restoran itu selain menyajikan menu Indonesia Traditional Food, juga Chinese Food dan aneka menu bercita rasa Internasional.
sejenak di lobi hotel, rombongan mahasiswa itu langsung diajak ke Canting Restaurant di Lantai 2 Dafam
Hotel Pacific Caesar Surabaya yang menjadi tempat acara Wine Tasting & Wine
Dinning Service. Restoran itu selain menyajikan menu Indonesia Traditional Food, juga Chinese Food dan aneka menu bercita rasa Internasional.
Sebelum memasuki
acara utama, mereka diajak tour hotel
untuk lebih dulu oleh Sales Executive Adi
Setyawan. Untuk menyingkat waktu, rombongan mahasiswa itu diajak ke Lantai 17
melihat fasilitas dari Pacific Caesar Hall yang di-set up untuk acara wedding
party berkapasitas 400-500 pax.
acara utama, mereka diajak tour hotel
untuk lebih dulu oleh Sales Executive Adi
Setyawan. Untuk menyingkat waktu, rombongan mahasiswa itu diajak ke Lantai 17
melihat fasilitas dari Pacific Caesar Hall yang di-set up untuk acara wedding
party berkapasitas 400-500 pax.
Usai melihat langsung
Pacific Caesar Hall, rombongan turun ke
Lantai 10 untuk showing room guna melihat dari dekat fasilitas tiga kamar hotel
yakni Deluxe Room, Royal Suite dan Executive Room.
Pacific Caesar Hall, rombongan turun ke
Lantai 10 untuk showing room guna melihat dari dekat fasilitas tiga kamar hotel
yakni Deluxe Room, Royal Suite dan Executive Room.
Usai tanya jawab
dengan Adi Setyawan, rombongan pun diajak kembali ke Canting restaurant di
Lantai 2 Dafam Hotel Pacific Caesar, untuk mengikuti acara utama yakni Wine
Tasting & Dinning Service
yang dipresentasikan langsung oleh FB Supervisor
Dafam Hotel Pacific Caesar, Erik Fidian S.
dengan Adi Setyawan, rombongan pun diajak kembali ke Canting restaurant di
Lantai 2 Dafam Hotel Pacific Caesar, untuk mengikuti acara utama yakni Wine
Tasting & Dinning Service
yang dipresentasikan langsung oleh FB Supervisor
Dafam Hotel Pacific Caesar, Erik Fidian S.
Sebelum Erik Fidian
mempraktikan tata cara Wine Tasting
& Wine Dinning Service, mahasiswa
D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit itu dibekali pengetahuan umum seputar wine (anggur) sebagai sebuah minuman
elegan dan eksklusif, yang disajikan dalam sebuah acara perjamuan makan resmi
di kalangan atas, mulai pengusaha, kelompok jet
set hingga Kepala Negara (Presiden atau Raja).
mempraktikan tata cara Wine Tasting
& Wine Dinning Service, mahasiswa
D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit itu dibekali pengetahuan umum seputar wine (anggur) sebagai sebuah minuman
elegan dan eksklusif, yang disajikan dalam sebuah acara perjamuan makan resmi
di kalangan atas, mulai pengusaha, kelompok jet
set hingga Kepala Negara (Presiden atau Raja).
Pengertian wine secara umum adalah minuman
beralkohol alami dari proses fermentasi buah anggur. Sampai saat ini wine (anggur) di pasaran dibedakan empat
kelompok, yakni red & white wine,
champagne atau sparkling wine, rose wine
dan portified wine.
beralkohol alami dari proses fermentasi buah anggur. Sampai saat ini wine (anggur) di pasaran dibedakan empat
kelompok, yakni red & white wine,
champagne atau sparkling wine, rose wine
dan portified wine.
Untuk mengetahui wine yang berkualitas, Anda bisa membaca
dari labelnya. Misalnya, wine
produksi Jacob Creek Winery dari
Australia, buah anggur varietas Shiraz,
ditanam di perkebunan Barossa Valley,
buah anggur itu dipanen pada 2002 lalu, volume 750 ml (termasuk tujuh standard drink dan mengandung 12,5
persen alkohol).
dari labelnya. Misalnya, wine
produksi Jacob Creek Winery dari
Australia, buah anggur varietas Shiraz,
ditanam di perkebunan Barossa Valley,
buah anggur itu dipanen pada 2002 lalu, volume 750 ml (termasuk tujuh standard drink dan mengandung 12,5
persen alkohol).
Sementara itu, wine yang digunakan untuk menyukseskan
gelaran Wine Tasting & Wine Dinning Service adalah merek Balbi Soprani White Wine Sparkling dari Italia,
buah anggur varietas Moscato D’Asti,
ditanam di perkebunan Moscato Bianco.
gelaran Wine Tasting & Wine Dinning Service adalah merek Balbi Soprani White Wine Sparkling dari Italia,
buah anggur varietas Moscato D’Asti,
ditanam di perkebunan Moscato Bianco.
Buah anggur itu dipanen pada
2017 lalu, volume 750 ml (termasuk tujuh standard
drink dan mengandung sekitar lima persen alkohol). Di toko online, harga Balbi Soprani White Wine Sparkling
dipatok sekitar Rp 450 ribu perbotolnya.
2017 lalu, volume 750 ml (termasuk tujuh standard
drink dan mengandung sekitar lima persen alkohol). Di toko online, harga Balbi Soprani White Wine Sparkling
dipatok sekitar Rp 450 ribu perbotolnya.
Mengingat harganya yang
tidak murah, pemesan minuman anggur di sebuah hotel berbintang pun memperoleh
pelayanan istimewa, sejak tamu itu memesan wine,
teknik membuka tutup botol anggur yang masih tersegel hingga cara menyajikannya
mendapat perlakukan khusus karena ini menyangkut prestige tamu dan hotelnya sendiri.
tidak murah, pemesan minuman anggur di sebuah hotel berbintang pun memperoleh
pelayanan istimewa, sejak tamu itu memesan wine,
teknik membuka tutup botol anggur yang masih tersegel hingga cara menyajikannya
mendapat perlakukan khusus karena ini menyangkut prestige tamu dan hotelnya sendiri.
Untuk praktik Wine Tasting, salah satu mahasiswa (diposisikan
sebagai host) ditutup matanya oleh
Erik Fidian dan anggur yang sudah dituang di gelas piala selanjutnya diminta
untuk dicium aromanya. Setelah yakin aroma anggur itu sesuai pesanannya, barulah
penutup mata itu dibuka kembali dan yang bersangkutan dipersilakan mencicipi wine tersebut.
sebagai host) ditutup matanya oleh
Erik Fidian dan anggur yang sudah dituang di gelas piala selanjutnya diminta
untuk dicium aromanya. Setelah yakin aroma anggur itu sesuai pesanannya, barulah
penutup mata itu dibuka kembali dan yang bersangkutan dipersilakan mencicipi wine tersebut.
Selanjutnya saat praktik Wine Dinning Service, Erik juga memberi
contoh tata cara menyajikan wine kepada
tamu atau undangan VIP. Tentu saja sebelum wine
itu dituangkan di masing-masing gelas piala, waiter/waitress spesial penyaji
anggur, minta ijin lebih dulu kepada host-nya,
seraya menunjukkan etiket wine yang
tertempel lengkap pada botol minuman anggur tersebut apakah sudah sesuai pesanan.
contoh tata cara menyajikan wine kepada
tamu atau undangan VIP. Tentu saja sebelum wine
itu dituangkan di masing-masing gelas piala, waiter/waitress spesial penyaji
anggur, minta ijin lebih dulu kepada host-nya,
seraya menunjukkan etiket wine yang
tertempel lengkap pada botol minuman anggur tersebut apakah sudah sesuai pesanan.
Selain itu teknik menuangkan
wine di gelas pun harus ekstra
hati-hati. Jangan sampai menetes dan jatuh di meja perjamuan makan resmi.
Makanya, penyaji wine di tangan
kirinya terpasang celemek (napkin)
putih yang dipakai untuk menyerap sisa wine
yang ada di bibir botolnya agar tidak menetes. Untuk menambah semarak acara
jamuan makan resmi, host pun mengajak
tamu bersulang bersama untuk menikmati wine
yang sudah tersaji di meja makan.
wine di gelas pun harus ekstra
hati-hati. Jangan sampai menetes dan jatuh di meja perjamuan makan resmi.
Makanya, penyaji wine di tangan
kirinya terpasang celemek (napkin)
putih yang dipakai untuk menyerap sisa wine
yang ada di bibir botolnya agar tidak menetes. Untuk menambah semarak acara
jamuan makan resmi, host pun mengajak
tamu bersulang bersama untuk menikmati wine
yang sudah tersaji di meja makan.
Di sela mendampingi anak
didiknya praktik Wine Tasting & Wine Dinning Service di Canting Restaurant, Dosen Pengajar Etika
Profesi Perhotelan dan Psikologi Pelayanan, Hardhita Kusdharyanto M.Par
mengatakan, praktik Wine Tasting
& Wine Dinning Service sesuai
standar industri perhotelan bagi mahasiswa ini merupakan tindak lanjut dari
penjelasan dosen selama belajar materi perkuliahan Etika Profesi Perhotelan dan
Psikologi Pelayanan di kelas.
didiknya praktik Wine Tasting & Wine Dinning Service di Canting Restaurant, Dosen Pengajar Etika
Profesi Perhotelan dan Psikologi Pelayanan, Hardhita Kusdharyanto M.Par
mengatakan, praktik Wine Tasting
& Wine Dinning Service sesuai
standar industri perhotelan bagi mahasiswa ini merupakan tindak lanjut dari
penjelasan dosen selama belajar materi perkuliahan Etika Profesi Perhotelan dan
Psikologi Pelayanan di kelas.
How
to Taste Wine dan How
to Serve Wine yang diperagakan
Erik Fidian, FB Supervisor Dafam
Hotel menjadi bekal bagi mahasiswa untuk menyerap ilmu tersebut dengan
sebaik-baiknya.
to Taste Wine dan How
to Serve Wine yang diperagakan
Erik Fidian, FB Supervisor Dafam
Hotel menjadi bekal bagi mahasiswa untuk menyerap ilmu tersebut dengan
sebaik-baiknya.
Usai gelaran acara utama tersebut,
mahasiswa dipersilakan menikmati hidangan aneka menu makanan siang lengkap
mulai Chicken Karage (Appetizer), Sup
Asparagus (Soup), Nasi Putih, Ayam Cabe Kering, Mie Goreng
Sosis, Ikan Saos Bangkok dan Thailand
Sauce Garlic (Main Course) sampai Pisang
Goreng Keju dan Slice Fruits (Dessert )-nya.
mahasiswa dipersilakan menikmati hidangan aneka menu makanan siang lengkap
mulai Chicken Karage (Appetizer), Sup
Asparagus (Soup), Nasi Putih, Ayam Cabe Kering, Mie Goreng
Sosis, Ikan Saos Bangkok dan Thailand
Sauce Garlic (Main Course) sampai Pisang
Goreng Keju dan Slice Fruits (Dessert )-nya.
Anda
tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa di kampus Akpar Majapahit dan ingin
menjadi bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit, silakan menghubungi Divisi Marketing Akpar Majapahit Jl
Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480821-22, 081
330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA),
sekarang juga. (ahn)
tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa di kampus Akpar Majapahit dan ingin
menjadi bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit, silakan menghubungi Divisi Marketing Akpar Majapahit Jl
Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480821-22, 081
330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA),
sekarang juga. (ahn)
