Nasi Lemak Dijajakan di Pinggir-Pinggir Jalan oleh Pedagang Kaki Lima di Malaysia

Belajar Masak Asian
Cuisine di Kitchen Graha Tristar

Chef Nadya Ratri Gelar
Demo Masak Butter Rice di Hadapan Mahasiswa Baru Culinary (C2) Kelas Siang

SEBANYAK 20-an mahasiswa baru
Culinary (C2) Akpar Majapahit Kelas Siang (yang diasuh oleh Chef
Nadya Ratri, S.Pd., M.Kes., antusias
mengikuti acara demo masak membuat Butter
Rice (Nasi Lemak) di Dapur Culinary
2, Lantai 3, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Selasa
(30/07/3019) siang.

Materi
demo masak membuat Butter Rice (Nasi
Lemak) ini merupakan bagian dari pelajaran pengolahan makanan Asia (Asian Cuisine) terutama dari Negeri Jiran Malaysia. Demo masak ini merupakan
aplikasi dari teknik-teknik memasak, di antaranya adalah grilling, roasting, sautéing, boiling, simmering, braising dan banyak lagi.

Demo
masak Butter Rice (Nasi Lemak) itu
dihadiri 20-an mahasiswa yang sehari-hari juga diasuh oleh Chef Nadya Ratri. Sebagai ilustrasi, Butter Rice (Nasi Lemak) ini sudah familiar di mata warga Malaysia,
karena kuliner yang satu ini banyak dijajakan di pinggir-pinggir jalan oleh
pedagang kaki lima (PKL).

Kalau
di Indonesia, khususnya di Provinsi Jawa Tengah dan Jawa Timur, sajian Butter Rice (Nasi Lemak) untuk sarapan
itu sama tenarnya dengan Nasi Pecel, Maka
tak salah jika Anda berlibur ke Negeri Jiran
Malaysia, Butter Rice (Nasi Lemak)
dengan topingan Ayam Goreng, Kacang Sambal Teri, irisan Telur Rebus dan taburan Bawang Goreng sangat familiar di sana.

Mahasiswa
tampak antusias mengikuti aksi Chef Nadya
saat menyiapkan bahan masakan, proses memasak hingga mem-plating masakan Asia –khususnya dari Malaysia– tersebut sebelum menghidangkannya
di meja uji.

Demo
masak dan praktik masak Asian Cuisine
tersebut merupakan bagian dari pembelajaran
kepada mahasiswa Culinary (C2) Kelas Siang seputar teknik memasak aneka makanan
khas Asia yang citarasa bumbunya kuat
banget dengan tekstur daging (ayam, kambing atau sapi)-nya pun relatif empuk.

Selain
itu, mahasiswa baru Culinary (C2) Kelas Siang juga diajarkan cara membuat Roasted Lamb with Yoghurt, Chicken Tandoori, Martabak, Humus & Turkey Kebab, Maryam Bread Salad, Lebanese
Potato, Briyani Rice, Kidney Bean Curry, Braised Snapper wih Curry, Yang
Nyeom Tongdak, Teobokki, Dakgalbi (Korea), Yakiniku, Teriyaki dan Miso Soup (Jepang).

Sesuai
jadwal praktik yang disajikan dalam Buku Ajar (Silabus), usai gelaran demo
masak Butter Rice (Nasi Lemak) ini, Chef Nadya Ratri mengajarkan mahasiswa
Culinary (C2) Kelas Siang, teknik membuat Humus
& Turkey Kebab di Kitchen Graha
Tristar Surabaya pada pertemuan hari keenam, Kamis (01/08/2019) siang.

Sedangkan
tata muka hari ketujuh, Selasa (06/08/2019) siang, anak didik Chef Nadya Ratri
akan praktik masak membuat dua resep masakan
Asian Food, yakni Maryam Bread Salad dan Lebanese Potato, yang selama dikenal
sebagai salah satu sajian khas masyarakat Timur Tengah.

Anda
tertarik kegiatan mahasiswa Culinary Class dan ingin menjadi bagian dari
civitas akademika Akpar Majapahit, silakan datang langsung ke Kampus Akpar Majapahit, Graha Tristar Jl. Raya
Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227
(WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)