BAKING DEMO BERSAMA CHEF RENNY
Mahasiswa Pastry Art
Diperkenalkan Teknik
Mengolah Adonan
Dengan Dough Sheeter
Mengolah adonan
untuk produk pastry skala kecil, bisa dengan hand made. Tapi untuk produksi dalam jumlah besar, biasanya
menggunakan mesin Dough Sheeter.
Kedua teknik tersebut diajarkan di
Tristar Culinary Institute Group. Selain
menguasai cara manual, mahasiswa juga punya kemampuan mengoperasikan mesin modern yang biasa dipakai di industri kuliner.
Semua peralatan yang dipakai di kitchen
praktikum Tristar Institute Group, standar
industri kuliner modern. Sekelas dengan peralatan di kitchen hotel berbintang
dan restoran-restoran besar.
“Ketika mahasiswa Tristar lulus dan berkarir di industri culiner, mereka
tidak mengalami kesulitan. Sebab, peralatan-peralatan modern sudah biasa
dipakai saat praktek di kampus,” ungkap ir.
Juwono Saroso, MM., MM.Par, Presdir
Tristar Institute Group kepada www.fooduniversity.biz.
Senin (23/8/21) lalu, Chef Renny Safitri menggelar baking demo menggunakan mesin Dough Sheeter. Kegiatan yang diikuti oleh 10 mahasiswa Pastry
Art itu berlangsung di kitchen patisserie
1, lantai 2 Kampus A Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya.
Mesin Dough Sheeter merupakan alat yang bisa menghasilkan lembaran adonan
sesuai dengan ketebalan yang diinginkan.
Ketebalannya merata, halus dan
sempurna. Dengan ketebalan yang sempurna,
bisa menghasilkan produk dengan standar rasa yang sama.
“Alat ini biasanya digunakan oleh
pengusaha toko roti komersial dan juga industri besar. Penting bagi kalian untuk menguasai supaya
ketika lulus dan bekerja di industri, sudah bisa mengoperasikan mesin modern
ini,” jelas Chef Renny kepada mahasiswa
didikannya.
Mahasiswa antusias mengikuti baking
demo. Mulai dari cara pembuatan adonan, teknik proofer
agar adonan mengembang sempurna. Selanjutnya, adonan di pipihkan dengan mesin Dough Sheeted dan selanjutnya dibentuk menjadi beberapa
produk pastry kekinian.
Anda tertarik? Yuk gabung di Tristar
Culinary Institute yang ada di Surabaya, Kota Wisata Batu, Semarang, Bogor, BSD
Tangerang Selatan dan di Pontianak (Kalbar). Penerimaan mahasiswa baru (tanpa
test) periode Oktober 2021, sudah dibuka.
Informasi lengkap hubungi marketing
di Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp marketing: 081 330 350 822 / 081 233 752 227 dan 081 232 539 310. **bhr/Foto by: Wono
