Aksi Keren Mahasiswa Tristar Cruise Training Center

SETELAH FINE DINING
DI HOTEL BERBINTANG,
CRUISE CLASS B SAMATOR
PRAKTEK DI KAMPUS

Jumat (27/8/21) lalu, mahasiswa Cruise Class B Samator menggelar
Fine Dining. Acara berlangsung di kampus B Skysuites Soho The Samator,
Jl. Raya Kedung Baruk 26-28 Surabaya.

Anak didik
Chef Thomas dan Chef
Lusiana ini adalah
mahasiswa Diploma III Akpar Majapahit yang sudah memasuki tahun ke-3. Dalam
tiga bulan ke depan (Agustus s/d Oktober 2021), mereka mengikuti program Tristar Cruise Training Center.

Program
tersebut untuk mencetak lulusan berdaya saing
tangguh di industri kuliner yang kian kompetitif. Baik sebagai professional
chef maupun pelaku foodpreneur (bisnis kuliner). Mereka juga dipersiapkan menjadi chef di kapal pesiar.

Mereka
dibekali wawasan Knowledge F&B
Service, Knowledge Hotel & Cruise Knowledge, Business Knowledge. Kemudian Cruise
Cooking Practical dan Fine Dining.

“Praktek Fine
Dining dilakukan 6 kali. Lima kali
dilakukan di kampus dan satu kali praktek secara exclusive di hotel berbintang.
Yang di hotel sudah dilakukan
Rabu (25/8/21) lalu di Best Western
Papilio Surabaya,” jelas Chef Lusiana.

Pelaksanaan
Fine Dining di kampus B Skysuites
Soho The Samator, dimulai pukul 18.00 sampai pukul 20.00. Namun kesibukan 11
mahasiswa sudah terpantau sejak 2 jam
sebelumnya. Melakukan table set up dan mempersiapkan menu yang
akan dihidangkan.

Tim
produksi ditangani 8 mahasiswa. Mereka sibuk
mengolah satu set menu spesial. Yaitu appetizer berupa Fried Calamary with Bolognese
Sauce. Main course (menu utama); Chicken Steak with Mixed Vegetables and
Potato Wedges.

Kemudian disssert (hidangan penutup) menyajikan Chocolate
Phannacotta with Choco Shard and Tapioka Bubbles. Menu lain berupa egg station, menyiapkan Various Kind of Eggs yaitu Scrambled
dan Sunny Side Up. Dan drink berupa Orange Juice.

Sementara
yang bertugas di bagian service (waites) ditangani 3 orang. Mereka
melayani 11 tamu VIP sesuai tata cara dan etika jamuan resmi ( fine dining).

Anda
mulai tertarik menjadi professional
chef dan foodpreneur? Wujudkan lewat Tristar Culinary Institute Group.
Penerimaan mahasiswa periode Oktober 2021,
sudah dibuka (no test).

Info
pendaftaran hubungi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya, WhatsApp marketing: 081 330 350 822 / 081 233 752 227
dan 081 232
539 310. **bhr/Foto by: Etty.