Resep Crepes dan Sauteed Plum untuk Variasi Menu Sarapan Sehat

Belakangan ini buah plum sedang jadi perbincangan hangat karena munculnya produk olahan buah plum di pasaran yang dipercaya mampu membantu menurunkan berat badan dalam waktu yang singkat. Nah terlepas dari kebenarannya buah plum serupa dengan buah pada umumnya memang memiliki kandungan antioksidan  (beta-carotene, vit. A, E, lutein) yang tinggi serta kandungan vitamin C, B dan K serta mineral seperti  (kalsium, zat besi, magnesium, fluoride). Tak hanya kandungan vitaminnya yang tinggi namun buah plum juga memiliki warna yang menarik serta rasa yang enak, terutama apabila kalian termasuk penyuka buah-buahan dengan rasa asam. 

Jika dulu menemukan buah plum dipasaran tergolong susah, kalaupun ada harganya biasanya lumayan mahal karena termasuk buah yang tidak tumbuh di Indonesia melainkan harus di import dari luar. Tapi beberapa bulan belakangan ini tiba-tiba saya menemukan banyak sekali penjual buah plum, tak hanya di supermarket bahkan di jalan-jalan banyak penjual dengan angkringan sepeda yang menawarkan buah plum merah dan hitam. Harganya juga tegolong murah, satu kilonya mulai dari Rp. 30.000 – Rp.35.000 saja. 

Karena penasaran belum pernah mencoba buah plum segar sebelumnya, akhirnya saya beli beberapa kilo buah plum merah dan hitam ini, lumayan buat cemilan atau pengganjal lapar dan sebagian saya oleh jadi “Sauteed Plum” untuk digunakan sebagai topping crepes, pancake, es krim atau roti tawar. 

Nah kali ini saya mau berbagi resep crepes dengan topping sauteed plum untuk variasi menu sarapan. Membuatnya simple dan sauteed plum ini bisa disimpan di freezer untuk digunakan kemudian. 

RESEP CREPES DAN SAUTEED PLUM 

Crepes :

untuk 2 – 3 porsi

Bahan-Bahan:

• 250 gram tepung serbaguna (saya pakai gluten free)
• 3 butir telur utuh
• 500 ml susu cair plain
• 1/2 sdt garam 
• 2 sdm gula castor.

Cara Membuat:

1. Campur tepung, gula dan garam dalam wadah, aduk rata.
2. Tuangkan susu dan telur, aduk hingga rata dan tidak bergerindil, bila perlu saring agar adonan benar-benar halus dan licin.
3. Diamkan adonan minimal 30 menit agar texturenya lebih elastis. Saya sendiri membuat adonan malam sebelumnya dan disimpan dikulkas untuk dimasak esok paginya.
4. Siapkan wajan teflon, olesi dengan minyak tipis, panaskan dengan api kecil atau sedang.
5. Ambil 1 sendok sayur adonan crepes lalu tuang di wajan, ratakan dengan cara diputar, masak hingga crepes matang. 
6. Lipat crepes sesuai selera, lakukan hingga semua adonan habis.

• 1 sdm olive oil
• 6 buah plum merah, iris melingkar atau sesuai selera
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt jahe parut
• 1 sdm lemon juice