 |
| crepes, sauteed plum and honey – sashy little kitchen |
Belakangan ini buah plum sedang jadi perbincangan hangat karena munculnya produk olahan buah plum di pasaran yang dipercaya mampu membantu menurunkan berat badan dalam waktu yang singkat. Nah terlepas dari kebenarannya buah plum serupa dengan buah pada umumnya memang memiliki kandungan antioksidan (beta-carotene, vit. A, E, lutein) yang tinggi serta kandungan vitamin C, B dan K serta mineral seperti (kalsium, zat besi, magnesium, fluoride). Tak hanya kandungan vitaminnya yang tinggi namun buah plum juga memiliki warna yang menarik serta rasa yang enak, terutama apabila kalian termasuk penyuka buah-buahan dengan rasa asam.
Jika dulu menemukan buah plum dipasaran tergolong susah, kalaupun ada harganya biasanya lumayan mahal karena termasuk buah yang tidak tumbuh di Indonesia melainkan harus di import dari luar. Tapi beberapa bulan belakangan ini tiba-tiba saya menemukan banyak sekali penjual buah plum, tak hanya di supermarket bahkan di jalan-jalan banyak penjual dengan angkringan sepeda yang menawarkan buah plum merah dan hitam. Harganya juga tegolong murah, satu kilonya mulai dari Rp. 30.000 – Rp.35.000 saja.
 |
| buah plum |
Karena penasaran belum pernah mencoba buah plum segar sebelumnya, akhirnya saya beli beberapa kilo buah plum merah dan hitam ini, lumayan buat cemilan atau pengganjal lapar dan sebagian saya oleh jadi “Sauteed Plum” untuk digunakan sebagai topping crepes, pancake, es krim atau roti tawar.
Nah kali ini saya mau berbagi resep crepes dengan topping sauteed plum untuk variasi menu sarapan. Membuatnya simple dan sauteed plum ini bisa disimpan di freezer untuk digunakan kemudian.
 |
| Crepes dan Sauteed Plum |
RESEP CREPES DAN SAUTEED PLUM
Crepes :
Resep modifikasi dari buku Kamus Rasa – Sarah Diorita
untuk 2 – 3 porsi
Bahan-Bahan:
- 250 gram tepung serbaguna (saya pakai gluten free)
- 3 butir telur utuh
- 500 ml susu cair plain
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm gula castor.
Cara Membuat:
- Campur tepung, gula dan garam dalam wadah, aduk rata.
- Tuangkan susu dan telur, aduk hingga rata dan tidak bergerindil, bila perlu saring agar adonan benar-benar halus dan licin.
- Diamkan adonan minimal 30 menit agar texturenya lebih elastis. Saya sendiri membuat adonan malam sebelumnya dan disimpan dikulkas untuk dimasak esok paginya.
- Siapkan wajan teflon, olesi dengan minyak tipis, panaskan dengan api kecil atau sedang.
- Ambil 1 sendok sayur adonan crepes lalu tuang di wajan, ratakan dengan cara diputar, masak hingga crepes matang.
- Lipat crepes sesuai selera, lakukan hingga semua adonan habis.
Sauteed Plum :
Bahan-Bahan:
- 1 sdm olive oil
- 6 buah plum merah, iris melingkar atau sesuai selera
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt jahe parut
- 1 sdm lemon juice
Cara Membuat:
- Panaskan olive oild diatas wajan lalu masukkan buah plum, masak selama kurang lebih 4 menit.
- Taburi dengan garam dan gula, lalu masukkan parutan jahe aduk rata, masak lagi selama 3 menit.
- Matikan api lalu masukkan lemon juice, aduk rata dan suteed plum siap digunakan.
Cara Penyajian:
- Siapkan piring saji, lalu letakkan crepes sesuai dengan porsi yang diinginkan
- Sajikan dengan sauteed plum dan madu (optional)
- Untuk saos plum, hancurkan sauteed plum dengan menggunakan blender kecil hingga konsentrasinya menyerupai saus.
