Resep Tahu Tek Asli Surabaya Enak

Kalau mau menikmati olahan tahu yang spesial, mungkin Anda harus melirik masakan khas (asli) masyarakat Surabaya, Jawa Timur ini. Namanya, tahu tek.

Dinamai tahu tek, kemungkinan karena para pedagangnya menciptakan bunyik tek dari piring yang diketuk dengan spatula atau semacamnya untuk mengundang pembeli. Unik, ya.

Masakan tahu tek asli Surabaya ini menawarkan rasa yang istimewa. Bumbu utama yang harus ada di dalam saus kacangnya adalah petis udang dan kecap manis. Penasaran? Simak penjelasan lengkap resep tahu tek asli Surabaya berikut ini.

Bahan untuk memasak tahu tek asli Surabaya enak:

1. 150 gram tahu putih, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera, goreng sampai berkulit.

2. 150 gram tauge pendek, goreng sebelum disajikan.

3. 3 buah lontong, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

Bahan dan bumbu untuk membuat saus kacang:

1. 100 gram kacang tanah yang sudah digoreng.

2. 180 mililiter air panas.

3. 3 sendok makan kecap manis.

4. 3 sendok makan petis udang.

5. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.

6. 2,25 sendok teh gula merah yang sudah disisir.

7. 3 siung bawang putih utuh yang sudah digoreng sampai berukulit.

8. 3 buah cabai merah keriting.

Pelengkap:

1. Kerupuk kanji atau kerupuk udang.

2. 1 utas seledri, iris tipis.

3. 2 sendok makan bawang merah goreng.

Tips:

1. Selain tahu putih, jenis tahu yang disarankan, antara lain, tahu takwa, tahu sutera, atau tahu cina.

2. Sebelum digoreng, tahu boleh dicampur dengan telur kocok yang sudah dibumbui. Rasanya bakal lebih istimewa.

3. Jumlah cabai yang digunakan dapat disesuaikan selera.

Cara memasak tahu tek asli Surabaya enak:

1. Haluskan kacang tanah bersama gula merah, bawang putih, cabai, dan garam.

2. Tabahkan petis udang, aduk rata.

3. Tuangkan kecap manis dan air panas, aduk sampai larut (tercampur rata), sisihkan.

4. Susun potongan tahu, lontong, dan tauge.

5. Siram dengan saus kacang, tambahkan bahan pelengkap, tahu tek asli Surabaya enak sudah siap dinikmati. Simak juga resep samosa isi udang & jamur masak santan atau resep tumis cumi pedas saus hitam.

Resep tahu tek asli Surabaya enak ini setara buat 4 porsi.