Tempura itu tak hanya udang. Tapi, aneka sayuran juga dapat dibuat tempur. Sayurannya bisa apa saja sesuai selera. Seperti, wortel, bayam, kacang panjang, bahkan terong. Ingin segara mencoba, simak penjelasan selengkapnya berikut ini hingga tuntas.
Bahan:
1. 1 ikat bayam, petik daunnya saja.
2. 1 buah wortel potong memanjang serupa korek api.
3. 1 buah terong, potong memanjang.
4. 4 utas kacang panjang, potong-potong.
5. 100 gram tepung beras.
6. 50 gram tepung terigu protein sedang.
7. 1 sendok makan tepung sagu.
8. 0,5 sendok teh baking powder.
9. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng.
10. Air putih secukupnya untuk melarutkan bumbu.
Bumbu:
1. 1 sendok teh bawang putih bubuk.
2. Kaldu bubuk instan secukupnya.
3. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.
Bahan dan bumbu untuk membuat saus tempura sayur:
1. 1 sendok makan saus sambal.
2. 1 sendok makan saus tomat.
3. 1 sendok teh gula pasir.
4. 50 mililiter air putih.
5. 1 buah cabai rawit merah, cincang hingga halus.
Cara membuat tempura aneka sayur dan sausnya:
1. Larutkan 50 gram tepung beras, baking powder, garam dan lada putih bubuk dengan air putih secukupnya, sisihkan.
2. Masukkan sisa tepung beras ke dalam wadah. Tambahkan garam, kaldu bubuk instan, lada putih bubuk, tepung sagu, dan tepung terigu, aduk rata.
3. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng. Satu per satu, celupkan aneka sayuran ke dalam larutan adonan tepung, angkat, balur dengan campuran tepung, ketuk-ketuk, masukkan ke dalam minyak sayur panas, goreng sambil dibolak-balik sampai matang dan garing, angkat, tiriskan, sisihkan.
4. Masukkan semua bahan dan bumbu untuk membuat saus, aduk rata, masak sambil diaduk sampai mendidih, angkat.
5. Susun tempura di wadah saji, hidangkan dengan sausnya.
Selain tempura aneka sayur, sayuran juga dapat diolah menjadi aneka masakan yang tak kalah enak dan mudah dibuat. Seperti;
- resep selada banjar sehat dan halal, atau
- resep sayur sehat untuk diet: salad jamur
ADVERTISEMENT
