Udang memang jenis hewan yang menurut saya unik,dan menggemaskan di karenakan bisa kita liat dari bentuk tubuh dan,cara berjalanya yang bikin nggemesin,Ibu-ibu,mba-mba,tante juragan,semuanya,hehehehe,Tahuka agan-sis semuanya ternyata hewan unik dan gemesin ini,bisa kita olah menjadi berbagai masakan yang bisa bikin menggoda,perut,dan lidah kita,selain mempunyai rasa yang enak juga mempunyai ciri khas rasa tersendiri,Ternyata udang juga memiliki kandungan gizi yang sangat bermanfaat bagi tubuh kita,juga bisa mencegah datangnya penyakit kangker, selain itu juga mengandung asam lemak yang cukup tinggi.
Dan omega-3omega-6 ,udang ini juga bisa membuat otak anak menjadi cerdas karena dalam kandungan omega itu.mmm kalo membahas tentang manfaat dan kandungan gizi tentang udang,mungkin tidak ada habisnya,karena banyak sekali kandungan dan manfa’at udang tersebut,Dalam pembahasan ini kan saya mau membagikan aneka resep masakan udang yang bisa kita olah menjadi banyak rasa,apa saja sih Bahan-bahan olahan yang di gunakan untuk masakan udang ?? Oke langsung saja kita simak bersama-sama pengolahanya. yang pertama kita akan membuat masakan udang dengan nice udang sambal balado
Cara Memilih Udang Untuk Di Memasak:
- Kepala masih kuat melekat pada tubuh udang
- Warna udang terlihat bening / jernih
- Udang yang sudah membusuk badannya terasa lembek
- Pilihlah udang yang segar dengan cara pegang badan udang, jika badan udang masih terasa keras itu artinya keadaan udang masih bagus atau segar.
1.Resep Udang Sambal Balado
Bahan Bahan Yang Digunakan;
- 7 buah udang jumbo
- 8 siung bawang putih
- 6/4 sendok teh garam
- 9 sendok makan sari lemon
- 4/2 sendok teh merica hitam
- 5/4 cangkir minyak zaitun
- 4/4 cangkir daun oregano (cincang kasar)
Cara Pembuatan Masakan Udang Sambal Balado
- Udang di kupas terlebih dahulu lalu tinggalkan bagian ekornya. Cuci hingga bersih.
- Kupas bawang putih dan,cincang daun oregano. Kemudian blender bawang putih dan masukan sedikit garam ,tambahkan sari lemon dan merica hingga halus.
- Saat dihaluskan, masukkan minyak sehingga menjadi adonan pasta yang kental. Kemudian campur adonan dengan daun oregano yang dicincang tadi.
- Olesi udang dengan adonan bumbu dan diamkan selama 15 menit.
- Panaskan pemanggang dengan suhu medium lalu bakar udang di atasnya. Jangan lupa mengoleskan minyak pada udang agar tidak gosong. Bolak-balik udang sekitar 7-8 menit.
- Tiriskan dan taburi sambal balado,dan siap dihidangkan
2.Resep Udang Goreng Kriuk-Kriuk Salad Asam Manis
Bahan 1 Untuk Salad Acar:
- 3buah Wortel
- 3buah bengkoang
- 4sdm gula pasir
- 3/2 sdt garam
- 3/2 buah lemon (peras ambil airnya) asam menurut selera, kalau tak suka asam tak perlu dikasih. Atau cukup pakai cuka makan
Bahan 2 Untuk Menggulingkan :
- Tepung jagung secukupnya
- 3butir telur kocok lepas
- 3sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- 3sdm lighty sauce( kecap asin/kecap putih)
- Sedikit gula pasir
Cara Pembersian Udang
- 2 kg udang segar cuci bersih udang segar, kupas kulitnya dan buang kepala udang biarkan ekor menempel.
- Sayat udang bagian punggung , jangan sampai terbelah menjadi 2bagian
- Bumbui udang dengan kecap asin ( lighty sauce) , gula dan white pepper
- Diamkan di lemari es 30menito
Cara Pembuatan Acar Salad
- Potong bengkoang dan wortel menyerupai korek api
- Lumuri dengan garam , gula dan air lemon
- Diamkan di dalam lemari es sampai wortel dan bengkoang berubah menjadi lemas
- Biarkan dingin .dan ambil jika di butuhkan
Cara Pembuatan Masakan Udang Kriuk-Kriuk Salad Asam Manis:
- Panaskan oil diatas wajan anti lengket
- Campurkan tepung jagung, garam , msg, merica hitam bubuk adak2 sampai rata
- Kocok-Kocok lepas telur.
- Ambil 1 udang celupkan kedalam telur, lalu angkat dan celupkan lagi kedalam tepung jagung lakukan minimal 2x . Hingga udang habis dan goreng agak ke coklatan.
- Udang kriuk2 siap santap bersama salad asam manis, bis juga di tambah dengan sauce tomat
- Siapkan piring taruh salad ambil udang dan letakkan di atasnya
3.Resep Udang Asam Manis Dengan Bumbu Sedikit Tapi Rasanya Ma’nyos
Bahan-Bahan Yang di Siapkan
- 1 kg udang segar
- 2 ikat kucai / daun bawang, potong2
- 3sdm margarin, u menumis
- Saos tomat secukupnya
- Saos tiram secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Garam secukupnya
Cara Memasak Udang Asam Manis
- Bersihkan udang, buang kepalanya, belah punggungnya
- Tumis kucai/ daun bawang sebagian, setelah harum masukan udang, bubuhi saos tiram, kecap, saos tomat, garam, aduk2, tambah air sedikit, tutup
- Setelah matang, masukan sisa daun bawang, tumis sebentar, angkat
4.Bahan-Bahan Membuat Udang Asam Manis:
- Udang windu atau sesuai selera, dibersihkan
- Minyak goreng atau margarin secukupnya, untuk menumis
- Bumbu Udang Asam Manis Yang Perlu Dipersiapkan:
- Garam, secukupnya
- Gula, secukupnya
- Penyedap rasa, secukupnya
- Saus bangkok (opsional bila suka)
- 6butir Bawang merah
- 4butir Bawang putih
- 1 buah Bawang bombay, cincang halus
- 1 buah Tomat, cincang
- 5 buah Cabe merah, sesuai selera
- 1 sdt air asam
Cara Memasak Udang Asam Manis:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, tomat dan cabai merah.
- Panaskan minyak goreng atau mentega, masukkan udang dan oseng hingga berwarna kemerahan.
- Masukkan bawang bombay, oseng sebentar lalu tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan.
- Tambahkan air asam, garam, gula, penyedap rasa dan saus bangkok secukupnya, aduk sampai rata. Jika dirasa bumbu sudah pas, matikan api, angkat dan sajikan.
5.Resep Udang Goreng Tepung
Resep udang goreng sebenernya udah pake tepung bumbu praktis , tapi kalo soal rasa menurut saya masih kurang sedap.Jadi masih perlu ditambah bumbu lagi supaya rasanya tidak asin saja .
Bahan-BahanYang Perlu Di Persiapkan
- 1kg udang segar ukuran sedang (biasanya isi sekitar 20ekor)
- 3bks tepung siap saji
- 4sdm terigu
- 4siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
- Sedikit merica
- Minyak untuk menggoreng
Cara Memasak Udang Goreng Tepung
- Udang dikupas kulitnya , cuci bersih
- Haluskan bawang putih garam merica
- Campur 50cc air dengan 1 sdm terigu dan 1 sdm tepung bumbu dan bumbu halus menjadi 1 , masukan udang dan ratakan
- Ambil udang yang masih berlumuran bumbu , gulingkan ke sisa tepung bumbu dan terigu yang sudah dicampur , remas2 dan goreng dalam minyak panas , angkat setelah kekuningan
7.Resep Balado Udang Pedas Manis
Bahan-BahanYang Perlu Di Persiapkan
- 1 kg Udang Gala / Tiger Prawn
- 9 buah Cabe Merah Besar, iris serong
- 9 buah Cabe Hijau Besar, iris serong
- 2 batang Daun Bawang, iris serong
- Haluskan 12 buah Cabe Merah Keriting
- Haluskan 8 buah Cabe Rawit Merah
- 8 buah Bawang Merah, iris tipis
- 5 siung Bawang Putih
- 1 buah Kemiri
- 150 gram Petai, goreng sebentar
- 2 sdm Madu
- 3 sdt Gula Pasir
- 1 sdm Air Jeruk Nipis
- Garam secukupnya
- Minyak Goreng
Cara Memasak Balado Udang Pedas :
- Kupas udang dan cuci hingga bersih. Lumuri dengan perasan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Sisihkan.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe rawit, cabe merah besar, dan jahe.
- Panaskan minyak goreng dan tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bumbu yang telah dihaluskan, lengkuas, dan daun salam. Tumis hingga harum dan matang.
- Masukkan udang dan tambahkan dengan air.
- Bumbui dengan gula dan garam, masak hingga udang matang dan air menjadi sedikit.
- Angkat dan sajikan di atas piring, taburi dengan bawang merah goreng serta letakkan kemangi di atasnya.
Sedikit Saran Bagi yang Alergi Terhadap Udang Dan Yang Mempunyai Kolestrol Tinggi
Jadi jika agan semua ada yang mempunyai alergi sama udang tapi penasaran pingin mencobanya, saran saya agan sis semua lebih baik memasak udang bersama kulitnya. Sebab kulit udang bisa menjadi penangkal alergi. Ini berdasarkan penelitian dari Dr.chitosan, �kulit udang� dapat mengobati berbagai penyakit termasuk hipertensi dan diabetes militus. Ternyata udang sangat baik untuk kesehatan .
Dan bagi yang mempunyai kolesterol tinggi, tidak di anjurkan untuk makan udang jangan berlebihan.sebaiknya agak dikurangi , Saatnya praktek memasak udang, Dan SELAMAT SELAMAT MENCOBA,semoga apa yang kami bagikan bisa bermanfa�at untuk semua
