 |
| salted chocolate bark perpaduan rasa mani, asam, asin dan crunchy jadi satu |
Coklat bisa dikatakan sebagai salah satu kudapan yang paling populer, tak hanya karena rasanya yang enak tapi kandungan zat gizi dan mineral di dalam coklat juga memiliki segudang manfaat baik bagi tubuh. Coklat dipercaya mengandung berbagai jenis mineral seperti magnesium, tembaga, kalium dan kalsium yang membantu memelihara kesehatan pembuluh darah pada manusia.
Sampai sekarang coklat masih identik dengan perasaan cinta dan bahagia, bahkan menjadi salah satu bagian tak terpisahkan ketika perayaan hari kasih sayang tiba (valentine’s day). Ternyata hal ini bukan hanya mitos atau marketing trick semata, ada alasan ilmiah yang terkandung di dalamnya. Faktanya Coklat mengandung Phenylethylalanine, jenis senyawa kimia yang dihasilkan otak ketika merasakan jatuh cinta. Zat ini bekerja dengan melepaskan endorfin yang berfungsi sebagai “obat penenang alami” mengurangi rasa sakit dan memicu perasaan positif. Inilah yang menjadi alasan kenapa coklat dikatakan bisa membuat bahagia dan identik dengan perasaan cinta.
Berbicara tentang coklat, tentunya banyak sekali pilihan untuk mengolahnya mulai dari sebagai campuran cake, pudding, minuman, ataupun berbagai olahan coklat praline yang dicetak dalam bentuk cantik dengan isian dan topping yang variatif. Nah jika tak mau repot cetak mencetak, kalian bisa mencoba olahan coklat yang satu ini. Namanya Chocolate Bark, disebut demikian karena tekstur permukaannya yang tidak rata seperti guratan-guratan pada batang kulit kayu. Perpaduan rasa manis, asin, gurih, crunchy bisa dijadikan satu dalam sekeping chocolate bark yang kamu buat, dijamin sangat mudah dibuat, tidak membutuhkan cetakan dan bisa dipadukan dengan berbagai jenis bahan tambahan. Campurkan aneka buah-buahan kering, biji-bijian bahkan biskuit sekalipun, tinggal disesuaikan dengan selera masing-masing.
Dalam postingan kali ini, kita akan membuat chocolate bark dengan campuran raisin, dried cranberry, walnut, sunflower seed, almond dan taburan sea salt untuk memberikan sentuhan rasa yang unik. Pahit, manis, asam, segar dengan hint rasa asin, akan membuat cemilan coklat ini jadi istimewa serta membuat ketagihan. Simpan dalam sealed bag atau toples kedap di dalam kulkas untuk penyimpanan lebih lama.
 |
| Bahan-bahan untuk membuat salted chocolate bark |
 |
| Semisweet dark chocolate yang sudah dilelehkan dengan microwave |
 |
| Campurkan dried cranberry ke dalam lelehan coklat |
 |
| tambahkan walnut panggang yang sudah dicincang |
 |
| masukkan biji-bijian seperti sunflower seed, pumpkin seed dan almond |
 |
| aduk sampai semua bahan berselimut coklat |
 |
| tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti |
 |
| ratakan permukaan coklat |
 |
| taburi dengan sea salt, saya pakai la dame in vanilla sea salt |
 |
| simpan dalam kulkas min 4 jam atau sampai set |
SALTED CHOCOLATE BARK WITH DRIED FRUIT & SEED
Bahan-bahan:
- 450 gram dark chocolate / semi sweet chocolate (60%)
- 145 gram mix nut (saya pakai almond & walnut, panggang dan cincang)
- 145 gram mix dried fruit (saya pakai raisin, dried cranberry & orange peel)
- 6 gram sea salt
Cara Membuat:
- Lelehkan dark chocolate dengan cara double tim atau menggunakan microwave. Sampai coklat meleleh, aduk untuk memastikan semua coklat sudah meleleh sempurna.
- Cincang kacang panggang dan buah kering, campurkan ke dalam lelehan coklat. Aduk, hingga semua berselimut coklat.
- Siapkan loyang dengan alas kertas roti. Tuang campuran coklat di atasnya kemudian ratakan.
- Taburi dengan sea salt dan simpan dalam kulkas minimal 4 jam atau semalam agar coklat mengeras kembali.
- Potong-potong chocolate bark sesuai selera, simpan dalam wadah kedap udara.
