Resep bubur Tinotuan khas Menado memang termasuk yang direkomendasikan untuk bisa Anda coba. Bagaimana tidak? Ini kan termasuk masakan 100 % asli negeri Indonesia. Rasanya tentu amat khas. Berbeda dengan masakan yang sudah biasa kita nikmati setiap hari. Membuat masakan tersebut di rumah sendiri akan menjadi sebuah usaha mengembangkan makanan spesial asli daerah. Bubur sebagai sebuah kreasi masakan yang berbahan dasar beras sudah amat familier di seluruh kalangan masyarakat di nusantara. Tetapi untuk bubur Tinotuan ini yang menjadi bahan dasar tidaknya hanya beras tetapi juga jagung. Bahkan porsi bahan dasar jagung lebih besar dibandingkan beras untuk membuat masakan tersebut. Tak ada mungkin yang kurang suka dengan rasanya klo sudah mencicipinya. Enak dan mantap deh. Sebelum membuatnya sendiri marilah kita lihat dulu uraian resepnya berikut.
Bahan yang dibutuhkan :
- 300 gr jagung pipilan
- 150 gr beras, cuci bersih
- 1100 cc air
- 2 lembar daun salam
- 100 gr daun labu, bersihkan
- 1 batang serai
- 500 cc santan kental
- 200 gr labu kuning, dipotong dadu
- 150 gr ubi merah yang dipotong berbentuk dadu dengan ukuran 2 cm
- 5 tangkai daun kemangi, siangi
- 2 sdt garam
- 100 gr daun kangkung
- 2 sdt kaldu bubuk rasa ayam
Pelengkap:
150 gr ikan asin jambal roti, goreng kering
Cara Membuat Bubur Tinotuan Khas Menado Enak :
- Pertama, rebuslah beras dengan daun salam dan serai hingga lunak. Masukkanlah jagung pipilan, santan, garam, dan kaldu bubuk, aduk dengan rata.
- Masaklah sembari diaduk hingga jagungnya benar-benar matang.
- Kemudian, masukkanlah labu kuning dan ubi merah, masaklah sampai ubi dan labunya menjadi matang, aduk secara rata.
- Tambahkanlah pula dengan daun labu, daun kemangi, daun kangkung, aduk rata sampai buburnya menjadi mengental dan sayurannya lunak, lantas angkat.
- Siap kini disajikan bubur manado selagi panas dengan ikan jambal roti yang sudah digoreng.
- Selamat menikmatinya bersama keluarga. Oh iya, resep di atas untuk 5 porsi. Jika berkeinginan memasak untuk porsi yang lebih besar maka tinggal menambah saja bahannya.
