Mahasiswa Pastry (P1)
Kelas Pagi Dibekali Ilmu Cara Hias Lima Cakes Spesial di Kitchen Modern Graha
Tristar
Kelas Pagi Dibekali Ilmu Cara Hias Lima Cakes Spesial di Kitchen Modern Graha
Tristar
DOSEN Pengajar Pastry Akpar
Majapahit Chef Ita Suhervin SE,
M.MPar., kembali dipercaya untuk
berbagi ilmu seputar Teknik Menghias lima kreasi Cakes Spesial dengan tampilan kekinian bersama mahasiswa Pastry (P1) Akpar
Majapahit terakreditasi A Kelas Pagi. Pertemuan itu sendiri dihelat lima
kali, mulai Rabu (12/02/2020) hingga Senin (24/02/2020)), di Kitchen Pastry 1 (P1), Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya
Jemursari No. 244 Surabaya.
Majapahit Chef Ita Suhervin SE,
M.MPar., kembali dipercaya untuk
berbagi ilmu seputar Teknik Menghias lima kreasi Cakes Spesial dengan tampilan kekinian bersama mahasiswa Pastry (P1) Akpar
Majapahit terakreditasi A Kelas Pagi. Pertemuan itu sendiri dihelat lima
kali, mulai Rabu (12/02/2020) hingga Senin (24/02/2020)), di Kitchen Pastry 1 (P1), Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya
Jemursari No. 244 Surabaya.
Pada
pertemuan hari pertama bersama Chef Ita
Suhervin, Rabu (12/02/2020) pagi, mahasiswa Pastry Class dikenalkan seputar Basic Bordering Plain Tube bertema Butter Cream Borders & Flowers Decoration.
pertemuan hari pertama bersama Chef Ita
Suhervin, Rabu (12/02/2020) pagi, mahasiswa Pastry Class dikenalkan seputar Basic Bordering Plain Tube bertema Butter Cream Borders & Flowers Decoration.
Selama
belajar Basic Bordering Plain Tube,
maka bahan dan peralatan yang disiapkan adalah white margarine, Styrofoam
(gabus) diameter 24 cm, cake buttom berdiameter 30 cm, kertas tissue dan spuit
set isi 24 biji spuit per box-nya).
belajar Basic Bordering Plain Tube,
maka bahan dan peralatan yang disiapkan adalah white margarine, Styrofoam
(gabus) diameter 24 cm, cake buttom berdiameter 30 cm, kertas tissue dan spuit
set isi 24 biji spuit per box-nya).
”Mengingat
materi praktik kali ini sifatnya individual, maka setiap mahasiswa harus
memiliki spuit set sendiri-sendiri
untuk belajar menulis (menghias) di atas cake buttom maupun di atas Styrofoam
dengan white margarine,” kata Chef
Ita, di sela-sela kesibukannya mengajari mahasiswa seputar teknis hias cakes spesial.
materi praktik kali ini sifatnya individual, maka setiap mahasiswa harus
memiliki spuit set sendiri-sendiri
untuk belajar menulis (menghias) di atas cake buttom maupun di atas Styrofoam
dengan white margarine,” kata Chef
Ita, di sela-sela kesibukannya mengajari mahasiswa seputar teknis hias cakes spesial.
Dengan
telaten, Chef Ita Suhervin bersama
asistennya, Verian Mahendra, mengajari mahasiswa cara menulis (writing) indah dengan sudut kemiringan
45* di atas cake buttom, membuat balls
(90*). Untuk piawai memainkan spuit yang berisi white margarine, butuh
kesabaran ekstra dan ketelatenan prima.
telaten, Chef Ita Suhervin bersama
asistennya, Verian Mahendra, mengajari mahasiswa cara menulis (writing) indah dengan sudut kemiringan
45* di atas cake buttom, membuat balls
(90*). Untuk piawai memainkan spuit yang berisi white margarine, butuh
kesabaran ekstra dan ketelatenan prima.
Perlahan
namun pasti, setiap anak didik Chef
Ita Suhervin akhirnya mulai terbiasa memainkan jemari tangan saat belajar
teknik menghias cakes spesial di
Kitchen Pastry 1 (P1), Lantai 2 Graha Tristar Surabaya.
namun pasti, setiap anak didik Chef
Ita Suhervin akhirnya mulai terbiasa memainkan jemari tangan saat belajar
teknik menghias cakes spesial di
Kitchen Pastry 1 (P1), Lantai 2 Graha Tristar Surabaya.
Selanjutnya
mahasiswa diajarkan membuat hiasan berupa motif hati (bead heart) dengan kemiringan 45*, membuat cornelli lace (45*) dan membuat drop
strings di atas cake buttom berdiameter 30 cm. Setelah terbiasa dengan
latihan dasar tersebut, selanjutnya mahasiswa diajarkan teknis menghias cakes spesial di atas Styrofoam (gabus)
berdiameter 24 cm.
mahasiswa diajarkan membuat hiasan berupa motif hati (bead heart) dengan kemiringan 45*, membuat cornelli lace (45*) dan membuat drop
strings di atas cake buttom berdiameter 30 cm. Setelah terbiasa dengan
latihan dasar tersebut, selanjutnya mahasiswa diajarkan teknis menghias cakes spesial di atas Styrofoam (gabus)
berdiameter 24 cm.
”Praktik
ini merupakan dasar bagi mahasiswa untuk belajar membuat kreasi wedding cakes atau birthday cake decoration, yang cenderung lebih mengedepankan unsur art-nya, bukan sekadar menghias cakes seadanya,” tandas Chef Ita.
ini merupakan dasar bagi mahasiswa untuk belajar membuat kreasi wedding cakes atau birthday cake decoration, yang cenderung lebih mengedepankan unsur art-nya, bukan sekadar menghias cakes seadanya,” tandas Chef Ita.
Setelah
dikenalkan Basic Bordering Plain Tube,
maka pada pertemuan hari kedua, Senin (17/02/2020), giliran Chef Ita Suhervin bersama asistennya
menghelat baking demo membuat Alphabet Birthday Cake (Decoration).
dikenalkan Basic Bordering Plain Tube,
maka pada pertemuan hari kedua, Senin (17/02/2020), giliran Chef Ita Suhervin bersama asistennya
menghelat baking demo membuat Alphabet Birthday Cake (Decoration).
Untuk
membuat Alphabet Birthday Cake,
sedikitnya ada empat tahapan pekerjaan yang harus dilakoni, yakni (1). Membuat Vanilla Sponge, (2). Menyiapkan Filling & Cover-nya, (3). Membuat Flower
Garnish berupa Italian Meringue
Butter Cream dan (4). Menyiapkan Garnish-nya
sendiri berupa Strawberry Fresh atau bisa juga memanfaatkan Red Cherry.
membuat Alphabet Birthday Cake,
sedikitnya ada empat tahapan pekerjaan yang harus dilakoni, yakni (1). Membuat Vanilla Sponge, (2). Menyiapkan Filling & Cover-nya, (3). Membuat Flower
Garnish berupa Italian Meringue
Butter Cream dan (4). Menyiapkan Garnish-nya
sendiri berupa Strawberry Fresh atau bisa juga memanfaatkan Red Cherry.
Selanjutnya
pada tatap muka hari berikutnya, Selasa (18/02/2020) pagi, Chef Ita kembali mengajarkan anak didiknya cara membuat hiasan cakes spesial bertajuk Bordering with Star.
pada tatap muka hari berikutnya, Selasa (18/02/2020) pagi, Chef Ita kembali mengajarkan anak didiknya cara membuat hiasan cakes spesial bertajuk Bordering with Star.
Pertemuan
hari ketiga itu, anak didik Chef Ita
kembali dikenalkan cara membuat hiasan bermotif heart strings, overlapping drop
strings, ruffle, stars, rosettes, shells, reverse shell, fleur-de-lis, zig zag
garlands, drop flower, e-motion, c-motion, twist, flute, ropes, crown, zig zag,
puffs, scrolls, reserve scrolls dan motif basket wave.
hari ketiga itu, anak didik Chef Ita
kembali dikenalkan cara membuat hiasan bermotif heart strings, overlapping drop
strings, ruffle, stars, rosettes, shells, reverse shell, fleur-de-lis, zig zag
garlands, drop flower, e-motion, c-motion, twist, flute, ropes, crown, zig zag,
puffs, scrolls, reserve scrolls dan motif basket wave.
Sementara
itu pada pertemuan hari keempat, Rabu (19/02/2020) pagi, mahasiswa Pastry Class
akan dibekali teknik menghias empat kreasi cakes
spesial tematis, yakni Anniversary
Cake, Idul Fitri Cake, Money Surprised Cake dan Unicorn Children Birthday Cake (dengan
memanfaatkan plastic icing).
itu pada pertemuan hari keempat, Rabu (19/02/2020) pagi, mahasiswa Pastry Class
akan dibekali teknik menghias empat kreasi cakes
spesial tematis, yakni Anniversary
Cake, Idul Fitri Cake, Money Surprised Cake dan Unicorn Children Birthday Cake (dengan
memanfaatkan plastic icing).
”Sedangkan
pada tatap muka hari terakhir, Senin (24/02/2020) mendatang, giliran mahasiswa
diuji membuat kreasi cakes secara individual bertajuk Border & Flower,”
tandasnya.
pada tatap muka hari terakhir, Senin (24/02/2020) mendatang, giliran mahasiswa
diuji membuat kreasi cakes secara individual bertajuk Border & Flower,”
tandasnya.
Anda
tertarik aneka kegiatan mahasiswa dan ingin menjadi bagian dari civitas
akademika Akpar Majapahit (Tristar Group), silakan datang langsung ke Graha Tristar Jl Raya Jemursari 244
Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau
0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)
tertarik aneka kegiatan mahasiswa dan ingin menjadi bagian dari civitas
akademika Akpar Majapahit (Tristar Group), silakan datang langsung ke Graha Tristar Jl Raya Jemursari 244
Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau
0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)
ADVERTISEMENT
