Pindang Patin Tanpa Nanas

Assalamualaikum!

Kuliner Sukabumi – Bubur Ayam Odeon

Kuliner Bojonegoro – Tahu Campur dan Lontong Kikil Cak Adi (Pindahan Pojok Kantor Pos)

Kuliner Bojonegoro – Warung Kikil Mbah Su

Barusan baca postingan teman tentang pindang patin. Duh, kok jadi ngiler ngebayangin nikmatnya pindang patin yang gurih dan segar. Lama banget saya nggak masak pindang patin. Lebih karena malas sih, hehe.

Kali ini saya mau share resep pindang patin tapi tanpa menggunakan nanas. Ceritanya, saya pengen bikin pindang patin. Kebetulan dapat ikan patin yang bagus di warung sayur. Begitu keliling cari bahan pelengkapnya, saya nggak dapet buah nanas. Ada sih penjual nanas di siang hari, tapi saya malas gowes sepeda pas matahari lagi di atas kepala. Jadi, nanas saya skip aja deh.

Ikan patin siap diolah

Apa bisa bikin pindang patin enak tanpa buah nanas? Bisa aja, kok! Simak resep dan cara membuatnya ya…

Bahan Pindang Patin Tanpa Nanas

Bahan Pindang Patin Tanpa Nanas:

1 ekor atau 1 kg ikan patin, bersihkan, potong jadi beberapa bagian
2 buah tomat ukuran sedang, potong kecil
3 buah belimbing wuluh, potong tiga bagian
8 tangkai daun kemangi, ambil daunnya
2 batang daun bawang, cincang kasar
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang sereh, geprek
3 cm lengkuas, geprek
2 cm jahe, geprek
1000 ml air
minyak goreng untuk menumis secukupnya
penyedap rasa (optional)

Bumbu halus

Bumbu halus:

6 butir bawang putih
10 butir bawang merah
2 buah cabai merah besar
cabai rawit (optional)
1 sdm gula jawa sisir
merica secukupnya
garam secukupnya
1 sdt gula pasir
1,5 cm terasi

Cara membuat Pindang Patin Tanpa Nanas:

Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus beserta jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai, daun bawang, tomat, dan belimbing wuluh. Aduk semua bumbu sampai merata dan harum.

Memasak pindang patin

Masukkan air, tunggu sampai mendidih. Masukkan ikan patin, masak kurang lebih 10 menit sampai ikan matang dan empuk.
Masukkan daun kemangi. Masak sebentar. Koreksi rasanya.
Angkat, sajikan hangat.

Ini dia hasilnya setelah matang. Sebagai pendamping pindang patin yang jadi lauk makan, saya juga memasak sayur sawi putih. Sampai jumpa di postingan berikutnya.

Selamat menikmati!