Dari Keseruan Praktik Masak American Cuisines Bersama Chef Ari Purwantoro

Mahasiswa Culinary Kelas
Siang Persembahkan Crispy Fried Chicken dan Grilled Tuna with Hawaiian Salsa

MAHASISWA Culinary Akpar
Majapahit terakreditasi A Kelas Siang, mempersembahkan Crispy Fried Chicken & Grilled
Tuna with Hawaiian Salsa, saat praktik masak American Cuisines bersama Dosen Pengajar Culinary Class Chef
Ari Purwantoro, di Kitchen Graha
Tristar Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Rabu (06/11/2019) siang. Praktik
siang itu merupakan pertemuan hari kesembilan belajar masak American Cuisines.

Kuliner Sukabumi – Bubur Ayam Odeon

Kuliner Bojonegoro – Tahu Campur dan Lontong Kikil Cak Adi (Pindahan Pojok Kantor Pos)

Kuliner Bojonegoro – Warung Kikil Mbah Su

Menurut
Chef Ari, untuk masak Crispy Fried Chicken, bahan yang
dibutuhkan meliputi salt, flour, pepper, paprika, garlic powder, dry mustard,
baking powder, baking soda, thyme, oregano, ground ginger, chicken dan water.

Sedangkan
bahan untuk membuat Grilled Tuna wirh Hawaiian
Salsa sendiri terdiri atas salad oil, lemon juice, tuna, thyme, pineapple,
onion, red bell pepper, pickled dan orange juice. Bahan masakan tersebut bisa
di-request mahasiswa di Toko 8 (Store) Lantai 1 Graha Tristar.

Masih
menurut Chef Ari, pembelajaran
seputar pengolahan makanan Amerika itu menekankan pada bagaimana
mengaplikasikan teknik-teknik memasak seperti grilling, roasting, sautéing, boiling, simmering, braising dan yang lainnya.

Selain
diajarkan teknik masak Crispy Fried
Chicken dan Grilled Tuna with
Hawaiian Salsa, mahasiswa Culinary Class juga telah dibekali beberapa menu
spesial American Cuisines di Kitchen
Culinary (C1), Lantai 3 Graha Tristar.

”Kami
juga mengenalkan berbagai macam makanan yang berasal dari Amerika dan
sekitarnya seperti BBQ Beef Ribs, American Pizza, Beef Potato Soup, Beef Stew,
American Burger, Hot Dog dan yang lain seperti yang ada di Buku Ajar (Silabus),”
tandas Chef Ari Purwantoro kepada kru
www.culinarynews.info,
Rabu (06/11/219) siang, pekan lalu.

Sesuai
pedoman dari Buku Ajar (Silabus), pada pertemuan hari pertama, Selasa (15/10/2019),
bulan lalu, mahasiswa mengikuti acara Cooking
Demo (Showmanship) membuat Roast Duck bersama Chef Ari Purwantoro di Kitchen Culinary Graha Tristar Surabaya.
Mahasiswa diajarkan teknik memasak bebek utuh dengan bumbu khas Amerika banget.

Selanjutnya
pada tatap muka hari kedua, Rabu (16/10/2019), misalnya, mahasiswa Culinary
Class praktik masak Hawaiian (American) Pizza, Cheesy Bites dan South
of the Border Baked Chicken.

Selanjutnya
pada pertemuan hari ketiga, Selasa (22/10/2019), Chef Nadya kembali menggelar Cooking
Demo membuat Cubanos Sandwich.
Mahasiswa Culinary Class diajarkan bagaimana teknik pengolahan paha sapi (Beef Shank) sesuai gaya masak ala orang-orang
Amerika.

Sementara
itu jadwal praktik masak American Cuisines
hari keempat, Rabu (23/10/2019), mahasiswa baru Culinary Class membuat Burber Steak & Coleslaw and Country Potato dan Broccoli in Bearnaise Gratin, dengan di dampingi oleh Chef Ari Purwantoro.

Sehari
sebelumnya, tepatnya pada pertemuan Selasa (05/11/2019) pagi, mahasiswa Culinary
Akpar Majapahit Kelas Pagi yang diasuh Chef
Ari Purwantoro sudah juga melakoni praktik masak membuat Fujitas (The Tortilla dan
Tomato Salsa), Chile Con Carne dan Macho Nachos.

Sementara
itu pada pertemuan hari terakhir, Selasa (12/11/2019) siang, mahasiswa Culinary
Akpar Majapahit Kelas Siang masih diajarkan masak dua menu American Cuisines yang berbeda, yakni Seafood Kabob with BBQ Sauce dan Honey Stung Wing.

Anda
tertarik kegiatan mahasiswa Culinary Class dan ingin menjadi bagian dari
civitas akademika Akpar Majapahit, silakan datang langsung ke Kampus Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari 244
Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480823, 081 330 350 822, 0812
3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)