Keseruan Acara Final Exam Tristar Cruise Training Center (TCTC) di Graha Tristar Surabaya

Peserta Pelatihan Ditantang
Masak Satu Set Menu Lengkap Continental Fine Dinning dan Service Hotel
Practices

SEBANYAK 12
orang peserta Tristar Cruise Training Center (TCTC) Kaliwaron Surabaya –Tristar
Group— mengikuti ujian simulasi praktik masak satu set menu lengkap Continental Fine Dinning dan Service Hotel Practices. Final exam itu sendiri dihelat di Kitchen Culinary (C1) Lantai 3 dan di Room
Service Lantai 4 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Kamis
(26/09/2019) sore.

Mereka
dibagi dalam dua kelompok, masing-masing beranggotakan enam orang. Kelompok 1 terdiri dari Abdi Prima, Caesar Devalentino
Puala (ditunjuk sebagai Head Chef), Hanifia Lulu, Hendrikus Antonius
Sare, Oktavian Falsa Islami dan Risky Rosa Affandi, bekerja di kitchen
untuk masak menu lengkap Continental
Cuisines, mulai Appetizer, Soup, Main Course sampai Dessert.

Kreasi
masakan itu kemudian disajikan ala Fine
Dinning oleh enam anggota Kelompok 2
yang bertugas di bagian Food & Beverage Service FBS). Kru Service Hotel tersebut adalah Ichbal Kurniadi (dipercaya jadi Service
Manager), Reza Wisnumurty, Hanifan Rivaldi dan Sudamo Gando (Runner Up), sedangkan Jovita Vania S. dan Angelia Krismandani (bertindak
sebagai kru Clear Up).

Sebelum
ujian praktik masak di Kitchen Culinary maupun menyiapkan meja untuk praktik Fine Dining, instruktur TCTC Kaliwaron
Surabaya, Chef Yenata Candra, menanyakan kesiapan masing-masing kelompok
sebelum final exam itu berlangsung
mulai dari pukul 14.30 hingga 17.00 WIB.

Ujian
praktik selama tiga hari, di Kitchen Culinary
2, Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya itu dimulai
Rabu (25/09/2019) hingga Jumat (27/09/2019) siang. Selama final exam tiga hari tersebut, mereka mempersembahkan enam set menu
lengkap yang disajikan ala buffet
(prasmanan).

Pada
final exam hari pertama, Kamis (26/09/2019)
sore, anggota Kelompok 1 all out masak satu set menu lengkap Continental Cuisines mulai Caesar Salad with Crouton (Appetizer), Minestrone (Soup), Chicken Parmegiana with Sear Herbs Potato &
Mix Vegetables (Main Course) dan Cream Belle
(Dessert)-nya.

Untuk
memudahkan pekerjaan di kitchen, Head Chef Caesar berbagi tugas lima anak
buahnya masing-masing masak satu menu Continental
Cuisines, sehingga dengan durasi masak 1,5 jam, mereka sudah bisa
menyajikan menu Appetizer, Soup, Main Course hingga Dessert-nya
di meja untuk di-taste oleh Chef Yenata Candra, yang menjadi
jurinya.

Sementara
itu, enam personel Kelompok 2 yang dimotori Service
Manager Ichbal Kurniadi mengondisikan meja untuk Fine Dinning di Lantai 4 Graha Tristar Surabaya. Meja ditata ala European Style.

Menu
Continental Fine Dinning yang pertama
diantar dan disajikan di meja adalah Caesar
Salad with Crouton (Appetizer), kemudian Minestrone (Soup), Chicken
Parmegiana with Sear Herbs Potato & Mix
Vegetables (Main Course) dan menu terakhir yang dinikmati adalah Cream Belle (Dessert)-nya.

Sementara
itu pada simulasi ujian praktik hari kedua, Jumat (27/09/2019) lalu, giliran
enam personel Kelompok 1 kebagian
tugas sebagai kru Food & Beverage Service (FBS) di sebuah hotel
berbintang. Sedangkan enam anggota Kelompok
2, yang bekerja di kitchen.

Pada
simulasi ujian praktik tersebut, anggota Kelompok 2 mendapat tantangan dari Chef
Yenata Candra untuk masak satu set menu lengkap Continental Cuisines, mulai Grilled
Chicken Bruschetta (Appetizer), Zuppa Soup (Soup), Beef Grill Blackpepper
Sauce with Mix Vegetables & William
Potato (Main Course) dan Oreo Chilled Cheese Cake (Dessert)-nya.

Anda
tertarik aneka kegiatan mahasiswa dan ingin menjadi bagian dari civitas
akademika Tristar Group (termasuk TCTC Kaliwaron), silakan daftarkan diri Anda
dengan datang langsung ke Graha Tristar
Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812
3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)