Mahasiswa Akpar Majapahit Manjakan Lidah di Angling Darmo Restaurant Grand Darmo

Setelah
Praktik Bartending, Mahasiswa Baru Pastry Class Nikmati Hidangan Soup, Main
Course sampai Dessert di Angling Darmo Restaurant

USAI
belajar
Bartending di Grand Darmo Suite Jl. Progo No. 1-3 Surabaya sekitar dua jam
lebih, sekarang giliran 20-an mahasiswa baru
D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Mojokerto
Terakreditasi A Konsentrasi Pastry (P3) Kelas Siang, diajak menikmati hidangan
menu makan malam bersama yang disajikan ala prasmanan (Buffet Dinner) di Angling Darmo Restaurant, Rabu (21/08/2019) malam.

Food & Beverage Manager (FBM) Grand
Darmo Suite Surabaya, Prasta Nugraha mengatakan, tim kitchen hotel bintang empat di bawah manajemen Amithya Group ini telah menyiapkan aneka menu makan malam yang
disajikan ala prasmanan di Angling Darmo Restaurant
Lantai 2 Grand Darmo Suite Surabaya.

Hidangan makan malam itu antara
lain menyajikan menu sajian Soup-nya
berupa Tom Yum Vegetable Soup. Sedangkan
Main Course-nya sendiri meliputi Nasi Putih, Red Fried Rice, Fried Glass Noodle
with Chicken, Sauteed Mix Vegetables,
Deep Fried Chicken with Lemon Gress, Fish Ball ala Thai Sauce, Telur Dadar Jawa dan Kerupuk + Aneka Sambal. + Kecap + Acar + Sauce (Condiment).

Sementara itu, untuk Dessert-nya terdiri dari Pudding, Es Kopyor, Lime Tea dan Mineral. Menu lengkap makan malam yang
disajikan ala buffet itu tentu saja
mengundang selera mahasiswa, usai mereka praktik Bartending di Rama-Rama Longue & Bar Grand Darmo Suite
Surabaya.

Dalam kesempatan itu, FBM Grand Darmo Suite Prasta Nugraha mengatakan,
revenue dari penjualan Food & Beverage (F&B) masih tetap
menjadi andalan pihak pengelola hotel, di samping penjualan kamar (Room Hotel) kepada tamu dan kastemer
setia Grand Darmo Suite Surabaya.

”Untuk itu, menu yang kami
tawarkan setiap harinya dibuat bervariasi. Pada hari-hari tertentu disajikan
menu makanan Indonesian Food, European Cuisines, Chinese Food, Asian Cuisines
atau menyediakan menu Fusion Cuisines
yakni kombinasi antara Western Food
dan Indonesian Food yang banyak
disuka tamu hotel,” kata Prasta mendampingi Kaprodi Perhotelan Akpar Majapahit
R. Paulus W. Soetrisno M.Par.

Terkait dengan belajar Bartending di Rama-Rama Longue & Bar
bagi mahasiswa baru Pastry Class Akpar Majapahit Mojokerto (Tristar Group),
pihaknya juga welcome untuk kegiatan
positif tersebut. ”Saya juga mempersilakan mahasiswa Akpar Majapahit (Tristar
Group) on the job training di sini,”
ujarnya.

Di hadapan
mahasiswa, Prasta Nugraha juga memberikan tips kepada mahasiswa bagaimana
merintis karier di kitchen hotel yang
harus dilakoni seseorang sejak jenjang terendah yakni cook helper, cook, chef de party (CDP) hingga menjadi head chef
atau seorang executive chef
profesional di sebuah hotel berbintang.

”Kuncinya
adalah belajar, belajar dan belajar, juga kerja, kerja dan kerja. Tidak mungkin
jenjang karier seseorang bakal naik kelas, kalau tidak diuji lebih dulu
bagaimana kerasnya kerja di hot kitchen
hotel. Justru di kitchen menjadi
kawah candradimuka bagi calon-calon chef
atau chef junior demi mengasah
ketrampilan dan menguji kemampuan masak mereka,” terang FBM Grand Darmo
tersebut.

Di kitchen hotel, Anda bisa memetik
bagaimana kerja di bawah tekanan, membuat perencanaan belanja, menghitung cost dan konsisten menerapkan cost control, menyiapkan masakan sesuai order dari pelanggan (klien), meng-create menu makanan baru hingga
berkoordinasi dengan pihak Banquet, Accounting, Marketing, Restoran (internal hotel) demi kepuasan pelanggan dan
perusahaan pun bisa menangguk profit.

”Tidak
menutup kemungkinan jika Anda merasa sudah mampu mandiri (setelah lama
berkarier di hotel), Anda pun bisa berbisnis sendiri, misalnya buka usaha restoran
atau café dan Anda adalah manager
sekaligus owner-nya,” pungkasnya.

Anda
tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa di Kampus Graha Tristar dan ingin
menjadi bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit, silakan menghubungi Divisi Marketing Tristar Group Jl
Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480821-22, 081 330
350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)