Mahasiswa Akpar Majapahit Praktik Meracik Margarita, Grand Pouch, Espresso dan Capuccino

Mahasiswa Baru Pastry Class Akpar Majapahit Mojokerto Belajar
Beverage Basic Knowledge dan Beverage Practice di Rama-Rama Longue & Bar

PADA
hari Rabu
(21/08/2019) sore, pekan lalu, 20-an mahasiswa baru D3 Prodi Perhotelan
Akpar Majapahit Mojokerto Terakreditasi A Konsentrasi Pastry (P3) Kelas Siang bersama
Dosen Mata Kuliah Bar & Beverage Tristar Group, Yoseph
Agung Priyo Widodo, mengikuti kunjungan industri untuk belajar meracik
minuman (Bartending) di Grand
Darmo Suite Surabaya.

Kedatangan rombongan mahasiswa baru Pastry Class, sore
itu, disambut oleh Food & Beverage Manager (FBM) Grand Darmo Suite
Prasta Nugraha dan Supervisor Rama-Rama
Longue & Bar Grand Darmo Suite Dendy, di Lobi Grand Darmo Suite Jl. Progo
No. 1-3 Surabaya (belakang Taman Bungkul).

Sebelum praktik meracik minuman beralkohol (Cocktail), non alkohol (Mocktail) dan Barista (Kopi), mahasiswa mengikuti acara utama yakni Beverage Basic Knowledge & Beverage Practice yang dipandu langsung
oleh Prasta Nugraha, FBM Grand Darmo Suite dengan di dampingi Dendy, Supervisor Rama-Rama Longue & Bar.

Prasta Nugraha sebelum mempresentasikan Beverage Basic Knowledge dan Beverage Practice seputar Sejarah Bar,
Manajemen Bar serta Aneka Jenis Minuman, baik Mocktail (minuman non-alkohol), Cocktail
(minuman beralkohol) dan Barista
(kopi) berikut cara meraciknya, menjelaskan Company
Profile Grand Darmo Suite Surabaya lebih dulu kepada mahasiswa.

Dalam kesempatan itu, Prasta juga ingin me-refresh kembali ingatan mahasiswa
tentang Beverage Basic Knowledge yang
sudah diajarkan kepada mahasiswa baru di bangku kuliah, mulai Alcoholic Beverage, Non-Alcoholic Beverage hingga Barista.

Prasta pun menyinggung tentang cara pembuatan dan aneka
jenis minuman beralkohol (Alcoholic
Beverage) yang beredar di pasaran sampai saat ini, mulai Beer, Layer Beer, Stout, Pilsener, Wine, Aromatized Wine
hingga macam-macam Spirit.

Usai me-refresh
ingatan mahasiswa seputar Beverage Basic
Knowledge, giliran selanjutnya Supervisor
Rama-Rama Longue & Bar Grand Darmo Suite Dendy, yang tampil untuk
mendemonstrasikan cara meracik minuman baik Cocktail,
Mocktail dan Barista (kopi) di hadapan mahasiswa baru Pastry Class Akpar
Majapahit.

Resep minuman pertama (non alkohol) yang didemokan
di hadapan mahasiswa adalah Margarita
(Cocktail). Bahan untuk meracik
minuman beralkohol ini antara lain garam, tequila, liquor orange (triple sec), lime,
ice cube dan garnish-nya buah cherry red. Cara meraciknya dengan shacking method.

Selanjutnya, Dendy mendemonstrasikan teknik meracik
minuman nonalkohol Grand Pouch (Mocktail). Bahan meracik mocktail yang satu ini antara lain ice
cube, melon syrup, orange juice, guava juice dam sprite (soda). Untuk
mempercantik tampilan minuman tiga layers,
maka di-garnish dengan daun mint dan
buah cherry red.

Setelah dicontohkan cara meracik Grand Pouch, giliran dua mahasiswa
Pastry Class Akpar Majapahit, Paramitha Farah dan Sherina Bayoe menduplikasi
teknik meracik Grand Pouch seperti
yang dicontohkan Dendy, Supervisor
Rama-Rama Longue & Bar Grand Darmo Suite Surabaya.

Terakhir, Dendy juga mendemonstrasikan cara meracik
kopi Espresso dan Capuccino (Latte Art) di hadapan mahasiswa. Selanjutnya tiga orang mahasiswa
diminta tampil secara bergiliran saat diajarkan cara meracik Espresso dan Capuccino (Latte Art) dengan
disupervisi langsung oleh Dendy dari Rama-Rama Longue & Bar.

Tiga mahasiswa yang bersedia tampil meracik kopi di
Rama-Rama Longue & Bar adalah Alycia Benedictha, Kevin Lenno dan Karen Loho.
Mereka antusias diajarkan teknik membuat Espresso
dan cara menghias Capuccino (Latte Art) dengan motif love, rosetta, swan atau tulip.

Setelah mengikuti acara Beverage Practice, selanjutnya 20-an mahasiswa itu dibagi dua
kelompok (masing-masing beranggotakan 10 orang) diajak tour hotel oleh tim dari Front
Office (FO) Grand Darmo Suite Surabaya.

Selain showing
ke kamar hotel, mahasiswa juga diajak melihat fasilitas hotel yang lain seperti
Lobby Hotel, Meeting Room, Swimming Pool,
Angling Darmo Restaurant, dan Hot Kitchen di Lantai 2 hotel bintang
empat di bawah manajemen Amithya Group ini. Usai tour hotel, mahasiswa baru Pastry Class dipersilakan menikmati
sajian Buffet Dinner di Angling Darmo
Restaurant.

Dalam kesempatan terpisah, Dosen Bar &
Beverage Tristar Group Yoseph Agung Priyo Widodo mengatakan, secara umum pembelajaran
di industri tersebut bertujuan untuk lebih mendekatkan diri mahasiswa dengan
dunia kerja di industri perhotelan. Hal ini sekaligus untuk membandingkan
antara teori dan praktik di kelas dengan praktik nyata di dunia kerja.

”Oleh karena itu, dalam demo meracik
minuman di Rama-Rama Longue & Bar tersebut, semuanya mengacu pada standard operational procedure (SOP) di
industri perhotelan. Dengan demikian, pembelajaran langsung di sini besar
manfaatnya bagi mahasiswa yang ingin berkarier di sebuah hotel berbintang,”
pungkasnya.

Anda
tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa di Kampus Akpar Majapahit Graha
Tristar, silakan menghubungi Divisi
Marketing Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480821-22, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA)
atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)