Curry Udon ala Marugame Buatan Sendiri

Assalamualaikum!

Saya dan keluarga suka banget makan udon di Marugame Udon. Favorit kami adalah curry udon. Terakhir makan bareng kayaknya sih udah lama banget. Jangan-jangan tahun lalu…

Kemudian waktu saya lagi ada kerjaan di mall, pulangnya kan laper tuh. Saya mampir ke Marugame, pesen curry udon tentunya. Begitu lihat bon, sempet kaget juga karena harganya sudah naik lebih dari 10 ribu rupiah terakhir kali makan. Yaiya laa, masa nggak naik?

Pikir-pikir, kalau bawa sekeluarga lumayan juga ya bayarnya nanti. Hadeuh Emak mulai perhitungan deh. Pastinya sih kami bakal balik lagi ke Marugame buat makan Curry Udon suatu saat nanti. Tentu saja dengan isi dompet yang tebelan hahaha.

Biar hemat jauh kalau mau makan Curry Udon, bikin sendiri di rumah yuk!

Resep Curry Udon saya intip dari Youtube Chef Wilgoz. Saya buat untuk porsi 5 orang.

Saya modifikasi dengan menambahkan daging cincang sebagai pengganti jamur. Resep asli menggunakan kari bubuk dan bonito powder, saya tidak pakai karena nggak ada.

Udon alias mie Jepang yang saya gunakan adalah udon sudah matang yang siap pakai. Tinggal dicelupkan di air panas, lalu atur di mangkok saji. Bisa dibeli online atau di supermarket besar.

Udon siap pakai, praktis!

Sedangkan untuk bumbu kari jepang, saya pakai merk langganan yaitu House of Kari ala Jepang. Sudah banyak masakan yang saya buat dengan kari jepang yang satu ini. Slurrp enak semuanya! Mau intip aneka menu dengan bumbu kari Jepang bisa dibaca di sini dan sana.

House of Kari ala Jepang kesukaan

Hayuk ah, ngetiknya kok jadi kepengen sendiri. Mari kita eksekusi…

Resep Curry Udon ala Marugame

Bahan Curry Udon

Bahan:

5 bungkus udon siap pakai (@200 gr)
200 gram daging iris sukiyaki
200 gr daging cincang (optional)
100 gr jamur kancing (optional, saya tidak pakai)
2 sdm kecap asin
1 cubit gula (saya tidak pakai)
1 siung bawang putih (saya ganti dengan 1 bungkus bawang putih bubuk)
2 sdm saus teriyaki (untuk marinasi daging)
margarin secukupnya

Saus:

2 kotak kaldu padat blok kari jepang
2 batang daun bawang, 1 untuk rebusan dan 1 lagi untuk hiasan
garam secukupnya
300 ml air

Cara membuat:

Marinasi daging sukiyaki dengan saus teriyaki. Diamkan selama 30 menit.

Marinasi daging slice
Panaskan air, rebus daun bawang. Tambahkan bawang putih bubuk.

Membuat sausnya (porsi 5 orang)
Tumis daging cincang dengan margarin sampai matang. Masukkan daging cincang ke kuah mendidih tadi.

Menumis daging cincang

Daging cincang di dalam saus
Tambahkan kari jepang blok, aduk rata sampai lumer dan kuah mengental. Tambahkan garam dan merica, koreksi rasanya. Jika kurang kental bisa menambahkan sedikit larutan tepung terigu.

Kari Jepang blok masuk!
Tumis daging slice dengan margarin di wajan. Masak sampai matang. Angkat, sisihkan. Tidak perlu menambahkan bumbu garam merica lagi karena sudah cukup asin dimarinasi. Bagi daging sesuai porsinya (saya bikin 5 porsi).

Daging slice yang sudah matang
Siapkan juga telur rebus. Boleh matang atau setengah matang.

Telur rebus sudah siap
Rendam sebentar udon instan di air panas, aduk rata. Tiriskan airnya, taruh ke mangkuk saji.

Udon siap diberi toping
Menata curry udon: siapkan mangkuk berisi udon, tuang dengan kuah curry Jepang, jangan lupa bribikan daging cincang juga ikut, tata daging slice di atasnya, beri potongan telur rebus, hias dengan daun bawang yang dipotong panjang dan dibuat melingkar.

Curry udon dengan telur versi diceplok

Selamat menikmati curry udon ala Marugame buatan sendiri. Ini beneran enak banget lho rasanya! Mendekati dengan curry udon di Marugame nggak? Ow tentu saja mirip! Bedanya ini bisa nambah kuah curry jepang dengan semena-mena tanpa bayar hahaha!