Jelang Libur Lebaran 2019, Mahasiswa Diajarkan Buat Cookies Idul Fitri Kekinian

Belajar Buat Aneka
Kreasi Cookies Kekinian Bersama Chef Vivi

Mahasiswa Advanced Pastry
Class Giliran Praktik Buat 12 Kreasi Cookies Bertema ”Cookies Idul Fitri 2019”

PERAYAAN
Idul Fitri 2019 tinggal menghitung hari. Tiga
mahasiswa Advanced Pastry Class Akpar Majapahit, kembali diajarkan Chef
Laurentia Vivi S.Pd., M.MPar., membuat aneka kreasi cookies kekinian bertajuk Cookies
Idul Fitri 2019. Praktik membuat 12 kreasi cookies tersebut digelar di Kitchen
Pastry 1, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, mulai
Rabu (22/05/2019) hingga Senin (27/05/2019) mendatang.

Tiga
mahasiswa Advanced Pastry Class yang mengikuti praktik membuat tiga kreasi cookies pada tatap muka hari pertama,
Rabu (22/05/2019) pagi itu adalah Merliana
Sari (Mei Mei), Dwi Mei R. dan Willyam Mak. Chef Vivi bersama anak didiknya pagi itu tampak bahu membahu, saat
praktik membuat Vanilla Shake Cookies, Chocolate
Shake Cookies dan Salted Egg Cookies
di Kitchen Pastry Graha Tristar Surabaya.

”Untuk
membuat Vanilla Shake Cookies, hanya perlu
menyiapkan bahan seperti butter, margarine, icing sugar, egg yolk, KB flour,
corn starch, milk powder dan milk vanilla paste. Bahan tambahan berikutnya
adalah fox candy (crush) dan WCC,”
kata Dosen Pengajar Pastry tersebut di ruang kerjanya.

Sedangkan
untuk membuat Chocolate Shake Cookies,
bahan yang dibutuhkan antara lain butter, margarine, icing sugar, egg yolk, KB
flour, cocoa powder, corn starch, milk powder dan chocolate paste. Bahan tambahan
berikutnya adalah fox candy (crush),
WCC dan silver pollen.

Selanjutnya
untuk membuat Salted Egg Cookies,
bahan yang diperlukan meliputi tiga komposisi. Ingredient A bahannya adalah butter, margarine dan icing sugar,
sedangkan ingredient B bahannya hanya
berupa salted egg yolk.

Sementara
itu untuk ingredient C, bahannya
terdiri dari KB flour, corn starch, milk powder, BP, fried shallow. Untuk
menyiapkan egg wash butuh egg yolk dan vegetable oil, sedangkan untuk membuat topping-nya sendiri hanya berupa black
sesame.

Sementara
itu pada pertemuan hari kedua, Kamis (23/05/2019), mahasiswa Advanced Pastry
Class kembali dibekali oleh Chef
Laurentia Vivi, teknik membuat tiga kreasi cookies
yang berbeda, yakni Three Color Cheese
Sago, Brownies Cookies dan Choco Almond Cattetong.

Selanjutnya
pada tatap muka hari ketiga, Jumat (24/05/2019), Chef Laurentia Vivi kembali berbagi ilmu dengan anak didiknya cara
membuat tiga resep cookies yakni Bangkit Cookies, Green Tea Cookies dan Cheese Ball Cookies, yang masih senada
dengan tema Cookies Idul Fitri 2019 dengan
tampilan kekinian.

Sedangkan
pada pertemuan hari keempat, Senin (27/05/2019) pagi, mahasiswa Advanced Pastry
Class Akpar Majapahit, masih dibekali lagi dengan praktik membuat tiga kreasi cookies, yang tentunya masih terkait
dengan tema Cookies Idul Fitri 2019.

Sementara
itu pada tatap muka hari terakhir, Selasa (28/05/2019) pagi, giliran tiga
mahasiswa Advanced Pastry Class diuji membuat aneka kreasi cookies menurut versi mereka sendiri, namun tetap dengan tema yang
sama, yakni Cookies Idul Fitri 2019.

Anda
tertarik aneka kegiatan mahasiswa Advanced Pastry Class dan ingin menjadi
bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit, silakan datang langsung ke Kampus
Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari 244
Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, sekarang juga. (ahn)