Mahasiswa Advanced Pastry Class Dibekali 12 Resep Cookies Idul Fitri 2019

Belajar Buat Aneka
Kreasi Cookies Kekinian Bersama Chef Vivi

Mahasiswa Advanced Pastry
Class Praktik Buat ”Brownies Cookies, Choco Almond Cattetong & Three Color
Cheese Sago” di Kitchen Graha Tristar

PADA pertemuan
hari kedua, Kamis (23/05/2019) pagi, di Kitchen Graha Tristar Jl. Raya
Jemursari No. 244 Surabaya, tiga
mahasiswa Advanced Pastry Class Akpar
Majapahit, kembali praktik membuat tiga kreasi cookies kekinian, yakni Brownies
Cookies, Choco Almond Cattetong
dan Three Color Cheese Sago bersama Chef
Laurentia Vivi.

Tiga
mahasiswa Advanced Pastry Class yang mengikuti praktik membuat tiga kreasi cookies pada tatap muka hari kedua
adalah Merliana Sari (Mei Mei), Dwi Mei
R. dan Willyam Mak. Chef Vivi
bersama anak didiknya pagi itu tampak antusias menyiapkan bahan-bahan untuk
membuat tiga resep cookies kekinian
itu di Kitchen Graha Tristar.

Untuk
membuat Brownies Cookies, misalnya, Willyam Mak diminta menyiapkan sejumlah
bahan. Untuk ingredient A bahannya
butter dan DCC, sedangkan ingredient
B seperti egg, castor sugar, palm sugar, KB flour, cocoa powder dan corn
starch.. Untuk topping-nya sendiri
bahannya meliputi almond slice dan mini choco chip.

Sedangkan
untuk membuat Choco Almond Cattetong,
Dwi Mei Retnowati kebagian tugas menyiapkan
bahan-bahannya antara lain berupa butter, margarine, wgg white, SB flour, cocoa
powder, dan corn starch. Untuk topping-nya
sendiri bahannya hanya almond slice.

Selanjutnya
untuk membuat Three Color Cheese Sago,
Merliana Sari atau yang akrab disapa
Mei Mei, diminta menyiapkan bahan-bahan yang terdiri dari butter, margarine,
icing sugar, egg yolk, coconut milk, cheddar cheese (grated), red velvet,
pandan tapioca flour, milk powder dan yellow (pewarna makanan).

Adonan
ketiga resep cookies itu kemudian dibentuk
sesuai karakteristik nama cookies,
selanjutnya cookies yang masih berupa
tampilan setengah jadi tersebut kemudian di-oven,
masing-masing pada suhu 150 *C selama 20 menitan. Setelah matang, barulah cookies
itu diangkat, lalu didinginkan dan selanjutnya di-plating di atas piring. Perlakuan ini sesuai penjelasan dari Dosen
Pengajar Pastry, Chef Laurentia Vivi.

Selanjutnya
pada tatap muka hari ketiga, Jumat (24/05/2019), Chef Laurentia Vivi kembali berbagi ilmu dengan anak didiknya cara
membuat tiga resep cookies yakni Bangkit Cookies, Green Tea Cookies dan Cheese Ball Cookies, yang masih senada
dengan tema Cookies Idul Fitri 2019 dengan
tampilan kekinian.

Sedangkan
pada pertemuan hari keempat, Senin (27/05/2019) pagi, mahasiswa Advanced Pastry
Class Akpar Majapahit, masih dibekali lagi dengan praktik membuat tiga kreasi cookies, yang tentunya masih terkait
dengan tema Cookies Idul Fitri 2019.

Sementara
itu pada tatap muka hari terakhir, Selasa (28/05/2019) pagi, giliran tiga mahasiswa
Advanced Pastry Class diuji membuat aneka kreasi cookies menurut versi mereka sendiri, namun tetap dengan tema yang
sama, yakni Cookies Idul Fitri 2019.

Anda
tertarik aneka kegiatan mahasiswa Advanced Pastry Class dan ingin menjadi
bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit, silakan datang langsung ke Kampus
Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari 244
Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, sekarang juga. (ahn)