Dari Kitchen Graha Tristar, Mahasiswa Buat Cakes Bertema Idul Fitri Corner 2019

Belajar Buat Aneka
Kreasi Kue Kekinian Bersama Chef Vivi

Mahasiswa Advanced Pastry
Class Giliran Praktik Buat Sembilan Kreasi Cakes Bertema ”Idul Fitri Corner 2019”

DEMI menyambut
Hari Raya Idul Fitri 2019, tiga
mahasiswa Advanced Pastry Class Akpar Majapahit, kembali diajarkan Chef
Laurentia Vivi S.Pd., M.MPar., membuat 8-10 kreasi kue (cakes) kekinian bertajuk Idul Fitri Corner 2019, di Kitchen Pastry 1, Lantai 2 Graha Tristar
Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya. Praktik membuat aneka kreasi kue Idul
Fitri itu dihelat mulai Rabu (15/05/2019) hingga Senin (20/05/2019) mendatang.

Tiga
mahasiswa Advanced Pastry Class yang mengikuti praktik membuat dua kreasi kue
Ramadhan pada tatap muka hari pertama, Rabu (15/05/2019) pagi itu adalah Merliana Sari (Mei Mei), Dwi Mei R. dan
Willyam Mak. Chef Vivi bersama
anak didiknya pagi itu tampak bahu membahu, saat praktik membuat Oreo Cup Cheese dan Coffee Jelly Cheese Cake di Kitchen Pastry Graha Tristar Surabaya.

”Untuk
membuat Oreo Cup Cheese hanya perlu
menyiapkan dua ingredient, sedangkan
untuk membuat Coffee Jelly Cheese Cake
perlu menyiapkan tiga ingredient berikut
dengan topping-nya dari coffee jelly,” kata Dosen Pengajar
Pastry tersebut.

Sementara
itu pada pertemuan hari kedua, Kamis (16/05/2019), mahasiswa Advanced Pastry
Class kembali dibekali oleh Chef
Laurentia Vivi, teknik membuat tiga kreasi cakes
yang berbeda, yakni Rainbow Brownies
Pudding, Jelly Glass Candy dan Mozza Rainbow Toast.

Untuk
membuat Rainbow Brownies Pudding,
misalnya, ada beberapa tahapan pekerjaan yang harus dilakoni mahasiswa, yakni
membuat Brownies dengan tiga ingredient lebih dulu. Ingredient A bahannya terdiri dari
butter, vegetable oil, DCC dan rhum bake.

Selanjutnya
menyiapkan ingredient B bahannya
meliputi egg, cheese, sugar dan cake emulsifier, sedangkan ingredient C menggunakan bahan SB flour, cocoa powder, BP dan salt.
Sedangkan pekerjaan selanjutnya menyiapkan Pudding
juga dengan tiga ingredient dan
membuat pudding-nya sendiri.

Sementara
itu untuk membuat Mozza Rainbow Toast.
Pekerjaan yang harus dijalani anak didik Chef
Vivi adalah menyiapkan ingredient untuk
membuat Mozza Rainbow Toast yang
bahannya terdiri dari toast bread, mozzarella cheese, rainbow food color

Sedangkan
ingredient untuk membuat Jelly Glass Candy meliputi agar-agar
powder, water, sugar, tutti frutty, essence dan rainbow food color, Jelly Glass Candy yang sudah jadi
kemudian dipotong persegi dengan ukuran 3×2 cm2.

Sedangkan
pada tatap muka hari ketiga, Jumat (17/05/2019), Chef Laurentia Vivi kembali berbagi ilmu dengan anak didiknya cara
membuat dua resep cakes yakni Banana Delight Brownies dan Kolak Cake, yang masih senada dengan
tema Idul Fitri Corner 2019 dengan
tampilan kekinian.

Selanjutnya
pada pertemuan hari keempat, Senin (20/05/2019) pagi, mahasiswa Advanced Pastry
Class Akpar Majapahit, masih dibekali lagi dengan praktik membuat dua kreasi cakes, yakni Tiger Mandarin Roll Cake dan Ananas
Tart Brownies yang masih terkait dengan tema Idul Fitri Corner 2019.

Sementara
itu pada tatap muka hari terakhir, Selasa (21/05/2019) pagi, giliran tiga
mahasiswa Advanced Pastry Class diuji membuat aneka kreasi cakes menurut versi mereka sendiri dengan tema yang sama, yakni Idul Fitri Corner 2019.

Anda
tertarik aneka kegiatan mahasiswa Advanced Pastry Class dan ingin menjadi
bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit, silakan datang langsung ke Kampus
Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari 244
Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, sekarang juga. (ahn)