Belajar Teknik Dasar
Menghias Kue Modern Bersama Chef Vivi
Menghias Kue Modern Bersama Chef Vivi
Mahasiswa Pastry Class
Praktik Buat Zodiak Cake, Prune Layer dan Roll Cake Character di Kitchen Graha
Tristar
Praktik Buat Zodiak Cake, Prune Layer dan Roll Cake Character di Kitchen Graha
Tristar
SETELAH Teknik
Dasar Menghias Kue Klasik selama sepekan, giliran satu minggu ke depan, terhitung mulai Selasa (07/05/2019) hingga Rabu
(15/05/2019), 20-an mahasiswa Pastry Akpar Majapahit Kelas Siang Semester II,
diajarkan Teknik Dasar Menghias Kue Modern
oleh Chef Laurentia Vivi di Kitchen Pastry 1, Lantai 2, Graha Tristar
Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
Dasar Menghias Kue Klasik selama sepekan, giliran satu minggu ke depan, terhitung mulai Selasa (07/05/2019) hingga Rabu
(15/05/2019), 20-an mahasiswa Pastry Akpar Majapahit Kelas Siang Semester II,
diajarkan Teknik Dasar Menghias Kue Modern
oleh Chef Laurentia Vivi di Kitchen Pastry 1, Lantai 2, Graha Tristar
Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
Selama
lima kali tatap muka, mahasiswa Pastry Class diajarkan membuat sembilan resep kue
(cake) modern kekinian. Dosen
pengajar menjelaskan secara teori mengenai pengetahuan umum tentang teknik dasar
menghias kue modern.
lima kali tatap muka, mahasiswa Pastry Class diajarkan membuat sembilan resep kue
(cake) modern kekinian. Dosen
pengajar menjelaskan secara teori mengenai pengetahuan umum tentang teknik dasar
menghias kue modern.
Pada
pertemuan hari pertama, Selasa (07/05/2019) siang itu, Dosen Pengajar mengajak
anak didiknya membuat tiga resep kue modern kekinian, yakni Zodiak Cake, Prune Layer dan Roll Cake
Character, seperti yang tersaji dalam Buku Ajar (Silabus) yang sudah
dibagikan kepada mahasiswa.
pertemuan hari pertama, Selasa (07/05/2019) siang itu, Dosen Pengajar mengajak
anak didiknya membuat tiga resep kue modern kekinian, yakni Zodiak Cake, Prune Layer dan Roll Cake
Character, seperti yang tersaji dalam Buku Ajar (Silabus) yang sudah
dibagikan kepada mahasiswa.
Namun
saat praktik membuat Zodiak Cake, Chef Vivi mengkreasinya menjadi dua turunan
produk baru yakni Zodiak Rainbow Cake
dan Zodiak Galaxy Cake. Begitu juga
dengan Prune Layer dikreasi lagi
menjadi tiga turunan, yaitu Prune Layer
Chocolate Mix Peel, Prune Layer Green
Tea Choco Chip dan Prune Layer
Vanilla Prunes.
saat praktik membuat Zodiak Cake, Chef Vivi mengkreasinya menjadi dua turunan
produk baru yakni Zodiak Rainbow Cake
dan Zodiak Galaxy Cake. Begitu juga
dengan Prune Layer dikreasi lagi
menjadi tiga turunan, yaitu Prune Layer
Chocolate Mix Peel, Prune Layer Green
Tea Choco Chip dan Prune Layer
Vanilla Prunes.
Tidak
hanya Zodiak Cake dan Prune Layer yang dikreasi, namun Roll Cake Character pun dikreasi oleh Chef Vivi menjadi dua produk turunan
yang tidak kalah cantik dan menariknya, yakni Roll Cake Carrot Character dan Roll
Cake Strawberry Character.
hanya Zodiak Cake dan Prune Layer yang dikreasi, namun Roll Cake Character pun dikreasi oleh Chef Vivi menjadi dua produk turunan
yang tidak kalah cantik dan menariknya, yakni Roll Cake Carrot Character dan Roll
Cake Strawberry Character.
”Dengan
mengkreasi cakes menjadi beberapa
produk turunan, saya ingin membuka cakrawala berpikir anak didik saya agar
terus berkreasi dengan lebih atraktif atau orang biasa sebut out off the box,” kata Chef Laurentia Vivi di ruang kerjanya,
kemarin.
mengkreasi cakes menjadi beberapa
produk turunan, saya ingin membuka cakrawala berpikir anak didik saya agar
terus berkreasi dengan lebih atraktif atau orang biasa sebut out off the box,” kata Chef Laurentia Vivi di ruang kerjanya,
kemarin.
Selanjutnya
pada pertemuan hari kedua, Rabu (08/05/2019) siang, giliran Chef Rachma Nur Devianti STP., M.MPar
menggelar demo cara membuat Tea Cup melalui
pendekatan Food Technology di Kitchen
Graha Tristar Surabaya.
pada pertemuan hari kedua, Rabu (08/05/2019) siang, giliran Chef Rachma Nur Devianti STP., M.MPar
menggelar demo cara membuat Tea Cup melalui
pendekatan Food Technology di Kitchen
Graha Tristar Surabaya.
Sedangkan
pada tatap muka hari ketiga, Kamis (09/05/2019) siang, mahasiswa Pastry Kelas
Siang, kembali diajarkan Chef Vivi
cara membuat tiga resep cake yang berbeda,
yakni Baked Alaska, Buche de Noel dan Genoise ala Confiture Framboise.
pada tatap muka hari ketiga, Kamis (09/05/2019) siang, mahasiswa Pastry Kelas
Siang, kembali diajarkan Chef Vivi
cara membuat tiga resep cake yang berbeda,
yakni Baked Alaska, Buche de Noel dan Genoise ala Confiture Framboise.
”Sementara
itu pada pertemuan hari keempat, Selasa (14/05/2019) siang, mahasiswa akan kami
ajarkan teknik membuat tiga kreasi cake
modern yang lainnya, yakni Jealousy
Chocolate Cake, Napoleon Gateau
dan Tiramisu Cake,” kata Laurentia Vivi S.Pd., M.MPar, Dosen Pengajar
Pastry Akpar Majapahit kepada kru www.culinarynews.info, Selasa (07/05/2019),
siang kemarin.
itu pada pertemuan hari keempat, Selasa (14/05/2019) siang, mahasiswa akan kami
ajarkan teknik membuat tiga kreasi cake
modern yang lainnya, yakni Jealousy
Chocolate Cake, Napoleon Gateau
dan Tiramisu Cake,” kata Laurentia Vivi S.Pd., M.MPar, Dosen Pengajar
Pastry Akpar Majapahit kepada kru www.culinarynews.info, Selasa (07/05/2019),
siang kemarin.
Anda
tertarik aneka kegiatan mahasiswa dan ingin menjadi bagian dari civitas
akademika Akpar Majapahit, silakan datang langsung ke Kampus Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari 244
Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, sekarang juga. (ahn)
tertarik aneka kegiatan mahasiswa dan ingin menjadi bagian dari civitas
akademika Akpar Majapahit, silakan datang langsung ke Kampus Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari 244
Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, sekarang juga. (ahn)
