Upaya Mahasiswa Akpar Majapahit Kembangkan Passion dan Kompetensi di Bidang Culinary

Dari
Ajang Estafet Cooking Competition di Graha Cakrawala Universitas Negeri Malang
(UM)

Persembahkan
Sup Laksa Ikan Asap, Duet Naufal Naldi dan Budi Dharmawan Sukses Raih Juara III

MAHASISWA
Pastry
Akpar Majapahit Kelas Siang Semester II,
Naufal Naldi yang berduet bareng
Budi Dharmawan, sukses meraih Juara III pada ajang Estafet Cooking Competition 2019, yang dihelat di Graha Cakrawala
Universitas Negeri Malang (UM), Sabtu (13/04/2019). Dalam lomba tersebut,
Naufal dan Budi mempersembahkan hasil kreasi masakannya yang bertajuk Sup Laksa Ikan Asap.

Estafet
Cooking Competition ini merupakan salah satu lomba masak
bergengsi yang dihelat Universitas Negeri Malang (UM), untuk mengapresiasi anak-anak
muda generasi millennial yang ingin menyalurkan talentanya di bidang culinary.

Lomba masak tersebut diikuti
sembilan tim. Mereka berasal dari kalangan pelajar SMK, mahassiwa culinary class hingga chef-chef muda yang baru merintis karier
di hotel khususnya di kawasan Malang dan sekitarnya serta beberapa besar di
Jatim termasuk Surabaya.

Arek
Malang kelahiran April 1999 ini antusias mengikuti Estafet Cooking Competition 2019 bersama Budi Dharmawan, soul mate-nya semasa sekolah di SMKN 3 Malang.
Event tersebut terasa istimewa dan
punya tantangan tersendiri karena setiap tim diuji membuat aneka olahan sup
berbasis susu segar.

Lomba masak yang digelar
pada Sabtu (13/04/2019) itu, Naufal dan Budi prepare bahan sejak H-1 acara, sehingga pada hari H lomba ini
tinggal menyiapkan baha-bahan masakan tersebut di meja untuk setiap peserta lomba.

Tema masakan yang diangkat
Naufal dan Budi adalah Sup Laksa Ikan
Asap. Bumbu dasarnya meliputi Bawang Merah, Bawang Putih, Ketumbar, Cabe
Merah, Lengkuas, Kencur, Jahe, Daun Sereh, Daun Jeruk dan Jeruk Limau.
Sedangkan bahan utamanya terdiri dari Susu Segar (UKD), Ikan Pari dan Ikan Tuna
(Condiment).

Oleh pihak Panitia, durasi
masak waktunya dibatasi hanya 1,5 jam, dengan rincian 15 menit pertama prepare bahan masakan, 60 menit untuk
proses memasak hingga mem-plarting
hasil masakan dan 15 menit terakhir untuk membersihkan meja.

Mengingat sifat lomba masak
ini adalah estafet, maka pada 30 menit pertama pasangan Naufal Naldi, yakni
Budi Dharmawan, tampil duluan untuk memproses bahan Sup Laksa dan Ikan Asap (Condiment).

”Sedangkan pada 30 menit
kedua, saya kebagian tugas untuk finishing-nya,
yakni mecicipi hasil masakan rekan saya kemudian mem-plating-nya agar tampilannya cantik dan menarik, teksturnya empuk dan
rasanya pun enak,” terang Naufal kepada kru www.culinarynews.info di Kitchen Pastry
Graha Tristar, Selasa (16/04/2019) sore.

Kalau melihat antusiasme
peserta Estafet Cooking Competition
2019, semua peserta berusaha keras untuk tampil all out, demi menghasilkan sebuah kreasi makanan yang terbaik di
hadapan tim juri, Chef Pamungkas, dkk dari Indonesian
Chef Association (ICA) Malang.

”Terus terang, kami tidak
menyangka jika kreasi masakan yang diusung pada gelaran Estafet Cooking Competition 2019 berhasil meraih Juara III. Atas
prestasi ini kami semakin termotivasi untuk terus belajar dan berkreasi
mengembangkan the art of culinary yang
menjadi passion kami,” kata anak
pertama dari dua bersaudara yang tinggal di Perumahan Araya Blok 01-27, Blimbing,
Malang tersebut.

Ihwal keberhasilannya
menyabet Juara III (sertifikat + trophy + uang pembinaan) di ajang Estafet Cooking Competition 2019, yang
dihelat di Graha Cakrawala Universitas Negeri Malang (UM) itu, telah disampaikan
kepada Chef Laurentia Vivi, Dosen Pengajar Pastry Akpar Majapahit dan
diapresiasi oleh 19 rekannya yang sama-sama belajar di Pastry Class Akpar
Majapahit.

Selamat
dan sukses. Good Bless You….! (ahn)