Pemkab Rote Ndao NTT & Tristar Institute Group Perwakilan NTT
GELAR PELATIHAN
MEMBUAT KUE UBLIN KELOR
Oleh-Oleh Khas Daerah NTT
Pemda Kabupaten
Rote Ndao NTT (Dinas Perpustakaan &
Kearsipan), adakan pelatihan membuat kue Ublin Kelor dengan menghadirkan Instruktur Tristar Institute Group Perwakilan
NTT, Chef Hanny Aprilitta Fanggidae, SH.
Acara
yang berlangsung di open spice
Pelabuhan Pantai Baru Rote, Rabu (29/Sep/21) itu, diikuti 15
pelaku UMKM. Mereka diharapkan mampu mengembangkan Kue Ublin Kelor menjadi oleh-oleh
khas daerah dengan tampilan kekinian.
Bupati
Rote Ndao, Paulina Haning Bullu, SE menyambut baik inovasi Dinas Perpustakaan
& Kearsipan yang melakukan pengembangan literasi masyarakat berbasis
inklusi sosial, melalui pelatihan membuat kue Ublin Kelor.
“Perpustakaan
sudah seharusnya bertransformasi diri menjadi lebih mesra dengan kehidupan
masyarakat. Karenanya, pengembangan literasi berbasis inklusi solial, membaca
dan berbuat untuk menghasilkan barang dan jasa
bagi kesejahteraan adalah pilihan yang tepat,” ungkap Paulina lewat sambutan
tertulisnya.
Ublin,
nama kue tradisional oleh-oleh khas dari daerah NTT. Masyarakat umum sering menyebut Kue
Dolar, sejenis Kue Semprong atau Egg Roll. Chef Hanny membuat inovasi dengan menambah bahan pangan lokal yaitu tepung
daun kelor.
“Bahan-bahan
yang dibutuhkan adalah tepung daun kelor, tepung terigu, tepung beras, gula
paris, telur, maizena, wijen dan santan. Teknik pembuatan menggunakan dua
metode, yaitu semprot dan gulung,” jelas Chef Hanny.
Goal
yang ingin dicapai dari pelatihan ini, untuk meningkatkan perekonomian
keluarga, pemanfaatan daun kelor yang melimpah dan sehat. “Juga mendukung
program pemerintah terkait pengembangan pangan lokal dan melestarikan kue
tradisional Ublin yang nyaris dilupakan,”
terang Chef Hanny.
Dengan
inovasi dan kemasan kekinian serta cita rasa yang khas, kue Ublin Kelor bisa menjadi oleh-oleh dari NTT yang makin diminati oleh masyarakat luas. “Jika Anda ke NTT, jangan lupa incipi kue Ublin Kelor. Sensasi rasanya pasti melekat di lidah,” kata Chef Hanny
setengah promosi. //bhr.
