Kreasi Cantik & Lezat Aneka Kue Tradisional
KARYA KREATIF & INOVATIF
MAHASISWA PASTRY ART
AKPAR MAJAPAHIT
Dalam 3 kali
tatap muka, 12 mahasiswa Pastry Art (A-1
Pagi) Akpar Majapahit, konsentrasi praktek
membuat 16 kue tradisional. Seperti apa karya mereka? Yuk diintip.
Praktek berlangsung di
kitchen patisserie 1, lantai 2 Kampus A, Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. Anak didik Chef Dwi Mei Retnowati tersebut, ditantang
membuat aneka kue tradisional dengan cita rasa yang khas dan tampilan kekinian.
Praktek pertama
berlangsung Selasa (7/9/21). Kali kedua
berlanjut Selasa (14/9/21) dan tatap muka ketiga dilaksanakan Rabu
(15/9/21). Setiap tatap muka, mahasiswa membuat 5 sampai 6 varian kue tradisional.
“Mereka tidak hanya
belajar membuat 16 kue tradisional dengan cita rasa yang khas, tetapi juga
ditantang membuat kreasi plating yang
menarik. Untuk kreasi plating, mahasiswa
dibagi 3 team, masing-masing beranggotakan 4 orang,” jelas Chef Mei.
Mahasiswa
Pastry Art Akpar Majapahit, juga konsen belajar membuat kue tradisional. Tentu
dengan sentuhan kreatif dan inovatif
agar jajanan pasar naik kelas. Dari sajian
yang biasa menjadi jajanan yang luar biasa dan mampu disejajarkan dengan
kue-kue modern.
Chef Mei mendorong anak didiknya untuk berani berkreasi dan berinovasi. Menciptakan
produk yang lebih bagus. Baik dalam hal rasa maupun
tampilannya.
“Sebagai mahasiswa
pastry, mereka harus mampu berkreasi untuk
menciptakan produk yang inovatif. Kalau hanya sekedar bisa, gak ada bedanya dengan peserta kursus kilat,” tegas
Chef Mei kepada www.fooduniversity.biz.
Apa yang diharapkan
Chef Mei, tidak sia-sia. Anak didiknya berhasil menciptakan kreasi kue
tradisional yang lezat. Kemudian tampilan plating dari tiga team juga cukup menarik dan
membangkitkan selera.
“Kalian masih bisa meningkatkan lebih bagus
lagi. Jangan pernah puas dengan hasil yang kalian capai saat ini,” nasehat Chef
Mei saat mengevaluasi hasil kreasi anak
didiknya.
Anda tertarik meneikuni
dunia culinary dan pastry? Akpar
Majapahit (Tristar Institute Group) bukan hanya mendidik calon chef
profesional, tapi juga mencetak lulusan yang siap benjadi foodpreneur.
Penerimaan mahasiswa baru periode Oktober 2021
sudah dibuka. Informasi pendaftaran, hubungi marketing di Graha Tristar Jl.
Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp:
081 330 350 822 / 081 233 752 227
dan 081 232 539 310. **bhr/Foto
by: Etty
