SEHARI DI BEST WESTERN PAPILIO HOTEL
Mahasiswa Tristar Cruise C
Gelar Cooking Practices
dan Fine Dining
Kamis (2 Sep./21), 12 mahasiswa Tristar Cruise C melakukan kegiatan cooking practices sekaligus Fine
Dining di hotel bintang empat, Best Western (BW) Papilio,
Jl. A Yani No. 176 – 178 Surabaya.
Kamis (2 Sep./21), 12 mahasiswa Tristar Cruise C melakukan kegiatan cooking practices sekaligus Fine
Dining di hotel bintang empat, Best Western (BW) Papilio,
Jl. A Yani No. 176 – 178 Surabaya.
Mahasiswa
didampingi R. Paulus W. Soetrisno, Kaprodi
D3 Perhotelan Akpar Majapahit dan Chef
Hartono, dosen Tristar Cruise C. Kedatangan mereka disambut Chef Suro Hartoyo, Executive Chef BW Papilio di Maripora Restaurant.
Di restoran yang
terletak di lantai 7 itu, mahasiswa di-briefing. Chef Suro menegaskan tentang aturan yang
harus di taati selama memasak. Kemudian 12 mahasiswa dibagi dalam 4 team sesuai
jumlah menu yang akan dibuat.
Dua mahasiswa bertugas
menyiapkan Salad, yaitu Karizha Serafin dan Eka Wahyu Wilda Putri. Kemudian
Bella Dewinta dan Zulkarnaen mengerjakan Soup. Untuk hidangan
utama (Main Course) dikerjakan oleh 4 mahasiswa, yaitu Antonius Junior Winarso, Muhammad Rafi Naufa, Njoo Christopher dan Zydan Prima Alzhari.
Hidangan penutup (Dessert)
juga dikerjakan 4 mahasiswa. Masing-masing Wandoko,
Rininta Oktavira Kristanti, Virginia Shafitri dan Sherina Bayoe Alda Aninditya.
Menu-menu tadi kemudian dinikmati sendiri oleh mahasiswa
dengan konsep Fine Dining. Jadi,
mahasiswa selain praktek menyiapkan menu spesial dengan plating yang cantik,
juga praktek menjadi tamu VIP jamuan makan resmi yang dilayani oleh waiter dan waitress BW Papilio Hotel.
“Dari rangkaian tugas memasak selama 2 jam dipantau langsung oleh Executive
Chef Papilio Hotel, berhasil dieksekusi dengan baik. Harapan saya pada
mahasiswa, agar semangat dan etos kerja serta
attitude bisa lebih ditingkatkan untuk menjadi SDM yang berkualitas,” ungkap Chef
Hartono.
Harapan yang sama juga diungkapkan oleh Kaprodi D3
Perhotelan, R. Paulus W. Soetrisno. Pengalaman
dan pelajaran yang didapat dari expert hotel berbintang, bisa menjadi
bekal mahasiswa ketika memasuki dunia kerja.
“Mahasiswa harus memanfaatkan kesempatan praktek di hotel
berbintang. Sebab, kelak akan dialami ketika berkarir di dunia kerja,”
tegasnya.
Wandoko, mahasiswa yang kebagian tugas di team
Dessert bersama tiga rekannya, mengakui bahwa pengalaman praktek langsung di kitchen hotel berbintang, sangat penting.
“Kita jadi tahu
tentang bagaimana tuntutan kerja di kitchen.
Ternyata di industri kerja yang
sesungguhnya, kita dituntut bisa bekerja dengan cepat, disiplin dan memiliki attitude yang baik,” kata Wandoko.
Mahasiswa Akpar Majapahit, tidak hanya
praktek setiap hari di kampus. Mereka juga praktek langsung di hotel
berbintang. Anda jertarik berkarir di dunia kuliner? Penerimaan mahasiswa baru
periode Oktober 2021 sudah dibuka.
Informasi
pendaftaran hubungi marketing di Graha
Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp:
081 330 350 822 / 081 233 752 227
dan 081 232 539 310. **bhr/Foto
by: Ivan
