PROGRAM PALING KEREN DI TRISTAR GROUP
Mahasiswa Cruise
Live Cooking & Fine Dining
di Best Western Papilio
Rabu (25/Agst/21) lalu, 11 mahasiswa Tristar Cruise Samator B (Tristar
Institute Group), praktek di hotel bintang empat, Best Western (BW) Papilio,
Jl. A Yani 176 – 178 Surabaya.
Mahasiswa
didampingi Kaprodi D3 Perhotelan Akpar Majapahit (Tristar Group), R. Paulus W.
Soetrisno. Kedatangan rombongan disambut
oleh Executive Chef BW Papilio, Chef Suro Hartoyo
Sebelum live cooking dimulai, mahasiswa mengikuti briefing di Maripora Restaurant, lantai 7. Chef Suro menjelaskan
aturan yang harus ditaati selama praktek berlangsung. Selain itu, mahasiswa dibagi dalam lima tim untuk
menyiapkan menu, appetizer, salad, soup, main course dan dessert.
“Kalian punya watu 1,5 jam untuk mempersiapkan menu. Sudah siap? Silahkan kenuju kitchen,” tegas Chef Suro.
Performa mahasiswa cukup bagus. Mereka mampu
mengeksekusi sesuai batas waktu yang
diberikan. Selanjutnya, mahasiswa
menempati meja yang sudah disetting
untuk fine dining.
Setelah
bertugas sebagai koki, mahasiswa berganti peran sebagai tamu VIP dalam jamuan
makan resmi. Para waiter dan waitress Maripora
Restaurant menghidangkan menu mulai dari appetizer,
salad, soup, main course dan dessert secara berurutan.
“Kunjungan ini, selain praktek memasak
menu-menu internasional secara langsung di kitchen hotel berbintang, sekaligus praktek fine dining dengan etika dan tata cara (table manner) yang berlaku secara internasional,” jelas R. Paulus
kepada www.fooduniversity.biz
Mahasiswa Akpar Majapahit, tidak hanya
praktek setiap hari di kampus. Mereka juga praktek langsung di hotel
berbintang. Anda jertarik berkarir di dunia kuliner? Penerimaan mahasiswa baru
periode Oktober 2021 sudah dibuka.
Informasi pendaftaran hubungi marketing di Graha Tristar Jl. Raya
Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 081 330 350 822 / 081 233 752
227 dan 081 232 539 310. **bhr/Foto
by: Ivan
